Reclamă

Tort cu mousse de căpșuni și glazură de ciocolată

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicios și spectaculos cu căpșuni, îți oferim o rețetă de tort cu mousse de căpșuni și glazură de ciocolată.

Maria Udrea
Publicat: 8 iunie 2022, 6:19

Chiar dacă este mai mult de muncă la un astfel de tort, rezultatul final merită orice efort.

Combinația dintre crema de căpșuni și ciocolată este una foarte apreciată în rândul consumatorilor de delicii dulci. Iar blatul de tort cu pudră de cacao completează perfect gustul tortului.

Urmărește mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu un astfel de desert delicios și spectaculos.

Tort cu mousse de căpșuni și ciocolată – Ingrediente

Lista de ingrediente pentru un astfel de tort este ceva mai consistentă. Însă ingredientele sunt dintre cele uzuale, o parte dintre ele le deții, cu siguranță, în cămară.

Reclamă

Pentru blat de tort cu diametrul de 24 cm:

  • 5 ouă medii
  • 150 gr zahăr
  • 150 gr făină
  • 15 gr pudră de cacao
  • 1 linguriță cu suc de lămâie
  • 1 praf sare
  • puțin ulei și făină, pentru forma de copt.

Pentru mousse de căpșuni:

  • 500 gr căpșuni
  • 200 ml smântână dulce pentru frișcă
  • 100 gr zahăr pudră
  • 10 gr gelatină.
Reclamă

Pentru glazura de ciocolată:

  • 200 gr ciocolată amăruie
  • 100 gr ciocolată cu lapte
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • căpșuni și frunze de mentă pentru decor.

Tort cu mousse de căpșuni și glazură de ciocolată – Mod de preparare

Începe cu prepararea blatului de tort cu cacao pentru că acesta necesită mai mult timp de pregătire, coacere și răcire. Îl poți prepara chiar cu o zi înainte de a monta tortul.

Cum prepari blatul de tort cu cacao

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Separă în două boluri, albușurile de gălbenușuri. Presară puțină sare peste albușuri și bate-le cu mixerul până când se spumează bine. Adaugă treptat zahărul și sucul de lămâie și amestecă-le în continuare până când obții o bezea fermă care nu se desprinde de pe pereții bolului, dacă îl întorci invers.

Adaugă pe rând gălbenușurile, amestecând în continuare, până se omogenizează compoziția. Îndepărtează mixerul și folosește pentru următorul pas o spatulă de silicon sau lemn.

Amestecă făina cu pudra de cacao, trece-le prin sită și adaugă-le treptat în compoziția pentru blat de tort. Amestecă ingredientele cu spatula folosind mișcări circulare, de jos în sus, pentru a nu se lăsa bezeaua.

Când compoziția blatului de tort cu cacao este omogenă, întinde-o în forma de copt unsă cu ulei și tapetată cu făină. Coace blatul de tort la 180 de grade Celsius, pentru 35-40 de minute.

Lasă blatul de tort să se răcească bine, apoi îl poți secționa în două părți.

Cum prepari crema pentru tort cu mousse de căpșuni și glazură de ciocolată

Spală bine căpșunile și lasă-le la scurs. Apoi curăță-le de codițe și de frunze și taie-le mai mărunt. Oprește 1/4 din cantitatea de căpșuni, iar restul pasează-le cu un blender. Trece piureul de căpșuni prin sită pentru a elimina semințele.

Pune gelatina la hidratat în apă cât să fie acoperită. Mixează bine smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră. Adaugă piureul de căpșuni și omogenizează compoziția. Diluează gelatina hidratată pe baie de aburi, apoi adaug-o peste compoziția de căpșuni cu frișcă. Adaugă și căpșunile oprite și amestecă intens pentru omogenizare.

Așază prima secțiune din blatul de tort pe un platou rotund. Înconjoar-o cu inelul metalic al formei de copt și întinde peste ea mousse-ul de căpșuni. Adaugă a doua parte din blatul de tort și preseaz-o ușor peste cremă. Pune tortul la rece pentru 2-3 ore sau până când crema mousse de căpșuni devine fermă.

Cum prepari glazura de ciocolată pentru tort cu mousse de căpșuni

Pune smântâna pentru frișcă într-un vas așezat pe flacăra aragazului. Las-o să se încălzească până aproape de punctul de fierbere. Stinge focul și adaugă ciocolatele rupte în bucăți mici peste smântâna fierbinte. Amestecă intens cu o spatulă până când acestea se topesc, iar compoziția este omogenă.

Scoate tortul de la frigider și îndepărtează inelul detașabil de la forma de copt. Trece cu lama unui cuțit de jur împrejurul tortului pentru a-l separa de inelul metalic.

Toarnă deasupra tortului glazura de ciocolată ușor fierbinte. Înclină tortul pentru a curge glazura uniform și pe laterale. Pune din nou tortul la rece până când glazura de ciocolată devine fermă. Decorează-l cu căpșuni proaspete și frunze de mentă.

Vezi mai multe imagini cu tortul în GALERIA FOTO!

Tort cu mousse de căpșuni și glazură de ciocolată, decorat cu căpșuni și frunze de mentă pe un platou alb
Frunzele de mentă și căpșunile oferă tortului un plus de culoare și aspect frumos / Shutterstock

Va fi delicios și îi vei surprinde pe cei dragi cu gustul lui și aspectul spectaculos. Și dacă adori deserturile cu gust intens de ciocolată și fructe, îți oferim și o rețetă de tort de ciocolată cu zmeură, delicios și foarte aromat.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Ben Affleck de mână cu Jennifer Lopez în timp ce fac cumpărături din Paris
Divertisment
Ce cadou de nuntă au primit Ben Affleck și Jennifer Lopez de la Jennifer Garner. Fosta soție a actorului a făcut un gest neașteptat
Nunta artistei Jennifer Lopez a ținut zile la rând primele pagini ale presei internaționale. Vedeta s-a bucurat de o ceremonie restrânsă pe care a organizat-o în mare secret alături de soțul său, Ben Affleck....
2
Ducii de Cambridge, la Wimbledon, în haine elegante
Divertisment
Videoclipul viral cu Prințul William și Kate Middleton. Imaginile în care se distrează la petreceri au strâns peste 4 milioane de vizualizări
Videoclipul viral cu Prințul William și Kate Middleton a fost comentat de multe persoane. Imaginile cu cei doi, în timp ce se distrează, cel mai probabil în facultate, au fost vizionate de milioane de...
3
Vlad Gherman, îmbrăcat casual, la Roata Vedetelor
Divertisment
Vlad Gherman a spus totul despre el. Detaliile pe care puțini le știu despre celebrul actor
Vlad Gherman a intrat în lumina reflectoarelor încă din adolescență și s-a făcut remarcat în serialele produse de Ruxandra Ion. În paralel a cucerit inimile tinerilor din România atunci când a cântat în trupa...
4
Un cristal pe masa unei ghicitoare în cărți
Horoscop
Bijuterii care atrag prosperitatea și fericirea în viață. Ce cristale trebuie să porți
Purtarea acestor bijuterii care atrag prosperitatea și fericirea în viață îți poate schimba cu adevărat planurile de viitor. De la inele care îți iau ochii la brățări fine ce pot fi purtate doar în...
5
Ramona Olaru, fotografie lângă roata de la Roata Vedetelor
Divertisment
Ramona Olaru vorbește deschis despre relația cu Cătălin Cazacu. Ce o deranjează cel mai mult la actualul ei partener
Ramona Olaru vorbește deschis despre relația cu Cătălin Cazacu. Ea a filmat a doua ediție a show-ului difuzat în exclusivitate pe Antena PLAY, Roata Vedetelor. Pentru că și-a dorit să răspundă la toate întrebările,...
PARTENERI
×