Există mai multe tipuri de cozonac. Cele mai multe rețete de cozonac sunt cu cacao, nucă și rahat, însă versiunile mai noi includ o umplutură delicioasă de ciocolată. Cel mai cunoscut cozonac cu umplutură de ciocolată este cozonacul Babka.
Babka se prepară în bucătăriile Europei de Est, de obicei în Polonia sau în alte zone precum în Israel. Textura acestui cozonac este mai puțin pufoasă decât a cozonacului clasic. Nu doar cozonacul Babka are umplutură de ciocolată. Există rețete care includ un amestec senzațional de ciocolată și nucă.
Umplutură de cozonac cu nucă și ciocolată
Pentru început vei avea nevoie de ingredientele necesare pentru aluat. Aluatul necesită foarte multă atenție.
Procesul este unul îndelungat și destul de pretențios. Ingredientele trebuie să fie de cea mai bună calitate și trebuie folosite doar după ce au ajuns la temperatura camerei.
Mai apoi are loc și procesul de frământare, însă poți încerca oricând și o rețetă de cozonac fără frământare.
După ce ai frământat aluatul trebuie să-l lași la dospit pentru a crește cât mai frumos, iar mai apoi urmează umplutura și împletirea cozonacului pentru a putea fi pus în formele speciale.
Pentru umplutură vei avea nevoie de 200 gr de unt, 200 gr de zahăr, 175 de ciocolată neagră cu 70 % cacao, 75 gr de cacao, 150 gr de nuci măcinate sau tocate mărunt, 1 linguriță esență de vanilie sau esență de rom, lapte sau apă pentru a obține consistența dorită.
Pune untul, zahărul și ciocolata într-o cărticioară, la foc mic. Amestecă bine ingredientele până când se topesc și ai obținut o compoziție omogenă.
Stinge focul și adaugă pudra de cacao, apoi amestecă intens. Amestecă apoi și nucile tocate mărunt. Adaugă esența de vanilie sau esența de rom.
Treptat adaugă puțin lapte dacă ți se pare că nu ai o umplutură suficient de fluidă.
Se umple cozonacul cu această compoziție de nucă înainte de a-l împleti sau a rula conform rețetei pe care o alegi. Îți propunem mai multe tipuri de umplutură pentru cozonacii de Paște. Aceste rețete sunt simple și rapide.
Citește și
Ce lecții vor învăța zodiile până la finalul lunii noiembrie. Vezi ce arată astrele
Horoscopul zilei de 22 noiembrie 2024. Racii își pot transforma pasiunile într-o sursă de venit. Află ce se întâmplă cu zodia ta
3 zodii intră într-o eră norocoasă pe 22 noiembrie 2024. Cine sunt nativii care vor avea parte de productivitate pe toate planurile
Ce să pui în aluatul de cozonac ca să iasă fraged
Nu doar umplutura este importantă, ci și aluatul. Gospodinele cunosc secretul aluatului perfect. Pentru aluatul clasic de cozonac a nevoie de ingrediente de calitate. Pe lângă făină și drojdie trebuie să mai adaugi și alte ingrediente în compoziția ta.
Cerne făina foarte bine înainte de a ou adăuga în cozonac. Găsești aici o rețetă pentru un cozonac tradițional. Pentru a avea aluatul pufos, gospodinele de pretutindeni recomandă să adaugi 2 – 3 linguri de untură.
Untura va face ca aluatul tău să fie mult mai pufos, iar cozonacul să aibă un gust spectaculos. La final îți vei impresiona familia și invitații cu feliile tale aburinde de cozonac cu nucă și ciocolată.