Reclamă

Basque burnt cheesecake. Rețeta unuia dintre cele mai populare deserturi

Dacă adori prăjiturile care au în compoziția lor brânză, îți propunem să încerci și rețeta de basque burnt cheesecake. Cu siguranță, vei fi cucerită de gustul acestui desert special. Este un cheesecake copt în stil spaniol, la temperatură înaltă, pentru ca exteriorul să se caramelizeze. Astfel, gustul crustei va fi ușor amărui, dar se va completa perfect cu interiorul cremos și dulce al prăjiturii.

Publicat: 31 martie 2022, 6:08

Rețeta a fost creată în anul 1990 de Santiago Rivera, chef al restaurantului La Viña, din San Sebastian, un oraș situat în Țara Bascilor. Ulterior, a fost preluată în toată lumea și a devenit cea mai simplă și adorată rețetă de cheesecake. Publicația Times a declarat acest cheesecake „budinca care a cucerit internetul”.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Îți oferim mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta, descoperind astfel cel mai simplu și gustos cheesecake.

Basque burnt cheesecake – Ingrediente

  • 15 gr unt, pentru forma de copt
  • 800 gr brânză cremoasă sau mascarpone
  • 225 gr zahăr tos
  • 5 ouă medii
  • 200 ml smântână lichidă
  • 100 gr făină albă
  • 30 ml esență de vanilie
  • 1 praf de sare.
Reclamă

Rețetă de cheesecake cu exterior ars – Mod de preparare

Pune crema de brânză în bolul mixerului și adaugă zahărul peste ea. Pornește mixerul și amestecă timp de un minut sau două, până când granulele de zahăr s-au dizolvat. Poți verifica dacă zahărul este topit luând puțin din cremă între vârfurile degetelor și frecând ușor. Dacă se simte granulația zahărului, continuă să amesteci încă un minut sau mai mult.

Adaugă pe rând cele cinci ouă și omogenizează compoziția după fiecare ou adăugat. Apoi, adaugă smântâna lichidă picurând câte puțină, în timp ce amesteci compoziția cu mixerul. Îndepărtează mixerul din bol și folosește în continuare o spatulă sau un tel.

Trece făina prin sită și adaug-o treptat în compoziția pentru cheesecake. Amestecă ușor cu spatula, în timp ce adaugi făina, pentru a obține o compoziție cremoasă și aerată.

Adaugă vanilia și un praf de sare și amestecă din nou până când obții o compoziție cremoasă și omogenă.

Reclamă

Cum coci deliciosul Basque burnt cheesecake

Pornește cuptorul la 215 de grade Celsius.

Folosește o formă de copt rotundă cu pereții detașabili cu un diametrul de 24 cm. Unge cu unt atât baza formei, cât și pereții laterali. Decupează dintr-o hârtie de copt un cerc cu diametrul de 24 cm. Mai decupează o fâșiie din hârtia de copt de dimensiunile pereților laterali ai formei. Așază cele două decupaje în forma de copt, cercul la bază și fâșia pe laterale. Presează-le pentru a se lipi uniform de tavă.

Acum poți să torni compoziția pentru cheesecake în tavă și niveleaz-o frumos la suprafață. Lovește ușor tava pe blatul de lucru pentru a elimina eventualele bule de aer din compoziție.

Coace deliciosul cheesecake timp de 30 de minute la 215 de grade Celsius.

Vezi mai multe imagini cu deliciosul cheesecake accesând GALERIA FOTO!

Colaj de poze cu pașii de preparare cheesecake cu exterior ars
După coacere, cheesecake-ul va avea exteriorul caramelizat în exces / Profimedia Images

După coacere, cheesecake-ul trebuie să fie foarte caramelizat la exterior și dezvoltat ca un sufleu. Scoate tava pe un grătar și lasă-l să se răcească în tavă pentru 30 de minute.

Îndepărtează apoi pereții laterali ai formei de copt. Prăjitura se va scufunda puțin în mijloc, dar nu te impacienta. Acesta este aspectul său tradițional.

Lasă cheesecake-ul să se răcească cel puțin 1 oră înainte de servire. Nu îl răci în exces pentru a nu se întări crema de brânză. Este delicios cât încă este cremos.

Poți decora cheesecake cu fructe de pădure și zahăr pudră. De asemeni îl poți savura glazurat cu dulceață de fructe.

Dacă te-am convins să prepari această minunată rețetă de basque burnt cheesecake, din bucătăria spaniolă, o poți chiar prepara pe post de pască fără aluat.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×