Reclamă

Brânzoaice sărate. Un preparat tradițional românesc

Dacă îți plac gustările pe bază de brânză sărată, îți recomandăm să încerci și rețeta de brânzoaice sărate. Sunt un preparat tradițional românesc, din familia plăcintelor cu aluat dospit. Sunt umplute cu brânză sărată și coapte până capătă o crustă aurie, ușor crocantă la exterior și un interior pufos, moale și gustos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 1 mai 2025, 5:33

Te vor cuceri cu parfumul apetisant de aluat dospit și cel de brânză maturată, iar gustul lor combină perfect dulceața discretă a aluatului cu savoarea intensă și ușor sărată a umpluturii.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Brânza folosită este adesea o combinație de telemea (de vacă, oaie sau capră), uneori amestecată cu brânză proaspătă de vaci sau o cremă de brânză, pentru cremozitate.

Interiorul este moale, umed datorită brânzei, iar exteriorul are o crustă rumenă, ușor unsă cu ou pentru luciu. Pot fi făcute sub formă de plic, triunghi, rulouri sau pătrate pliate.

Brânzoaicele sunt ideale servite calde, alături de un pahar cu lapte bătut sau iaurt, dar sunt delicioase și reci, la pachet sau la drum. Descoperă și o rețetă de pateuri, tot cu brânză sărată și mărar.

Reclamă

Mai jos, descoperă lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasele brânzoaice.

Brânzoaice sărate – Ingrediente

Împarte de la început lista de ingrediente în funcție de elementele ce compun rețeta, după cum urmează mai jos.

Pentru aluat:

  • 500 g făină albă
  • 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
  • 250 ml lapte călduț
  • 1 ou
  • 50 g unt topit
  • 1 linguriță zahăr
  • 1/2 linguriță sare.
Reclamă

Pentru umplutură:

  • 300 g telemea sărată (ideal de oaie), dată pe răzătoare
  • 150 g brânză de vaci sau urdă
  • 1 ou
  • opțional, mărar tocat mărunt
  • 1 gălbenuș amestecat cu 1 lingură de lapte pentru uns.

Brânzoaice sărate – Mod de preparare

Vei începe cu prepararea aluatului. Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și 2 linguri de lapte călduț. Lasă 10 minute să se activeze – va face spumă.

Într-un bol mare, pune făina și sarea. Fă o gropiță în mijloc, adaugă oul bătut, untul topit, laptele și drojdia activată.

Frământă un aluat elastic, moale, dar nelipicios. Acoperă-l și lasă-l la dospit 1 oră, într-un loc cald, până își dublează volumul. Descoperă și o rețetă de aluat pentru foi de plăcintă.

Pentru a pregăti umplutura doar amestecă brânzeturile rase cu oul și mărarul, dacă folosești. Gustă și ajustează sarea dacă este cazul.

Cum formezi și coci brânzoaice sărate

Împarte aluatul dospit în 12 bucăți egale.

Întinde fiecare bucată într-un pătrat de aproximativ 10×10 cm.

Pune o lingură de umplutură în mijloc și împăturește în formă de plic sau triunghi. Apasă marginile bine să nu iasă umplutura.

Așază brânzoaicele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu gălbenuș și lasă-le să se mai odihnească 15 minute.

Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 minute sau până devin aurii.

Aceste brânzoaice sărate sunt excelente și a doua zi, reîncălzite ușor. Pot fi păstrate învelite în prosop curat, într-un recipient închis, până la 2-3 zile.

Poți adăuga în umplutură puțin piper negru, ceapă verde sau chiar spanac sotat pentru o variantă mai sofisticată.

Dacă dorești să testezi și alte preparate pe bază de brânză sărată, îți recomandăm rețeta de plăcintă cu brânză și praz.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
2
Mirabela Grădinaru stă pe scaun și zâmbește pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Cine este Mirabela Grădinaru, „prima doamnă” a României. Ce atribuții va avea partenera lui Nicușor Dan
Partenera de viață a lui Nicușor Dan este un sprijin discret, dar mereu alături de noul președinte al țării noastre. Află cine este Mirabela Grădinaru, ”prima doamnă” a României și ce atribuții va avea...
3
O femeie care ține pușculița lângă față și reprezintă una dintre cele 3 semne zodiacale atrag banii înainte de sfârșitul lunii mai
Horoscop
3 semne zodiacale atrag banii înainte de sfârșitul lunii mai. Nativii care pot avea parte de câștiguri financiare
Astrologii au dezvăluit care sunt cele 3 semne zodiacale atrag banii înainte de sfârșitul lunii mai. Acești nativi ar putea avea parte de câștiguri financiare substanțiale în perioada ce urmează. Oportunitățile sunt la fiecare...
4
Kim Kardashian cu o haină de blană artificială la Paris
Divertisment
Kim Kardashian a atras toate privirile într-un top minuscul. Cum a fost fotografiată pe străzile din Paris după mărturia de la proces
Kim Kardashian a atras toate privirile într-un top minuscul. Vedeta a fost fotografiată de paparazzi pe străzile din Paris, după ce a depus mărturie în procesul despre jaful în valoare de 10 milioane de...
5
Demi Lovato cu o pernă în brațe într-o imagine din trecut
Divertisment
S-a confruntat cu kilogramele în plus, dar acum e complet schimbată. Imaginile în costum de baie alimentează zvonurile că a apelat la Ozempic
S-a confruntat cu kilogramele în plus, dar acum e complet schimbată. Cele mai recente imagini cu ea în costum de baie alimentează zvonurile conform cărora ar fi apelat la Ozempic. Demi Lovato a postat...
PARTENERI
×