Reclamă

Brioșe din aluat rulat cu ciocolată, perfecte pentru porția de desert

Dacă îți place să prepari aluaturi dulci și să le modelezi sub diferite forme, încearcă și rețeta de brioșe din aluat rulat cu ciocolată. Îți vei surprinde familia cu un desert delicios și spectaculos.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 17 martie 2023, 6:46

Aluatul pentru brioșe face parte din categoria aluaturilor dospite, precum cel pentru cozonac. Însă nu necesită un timp de dospire îndelungat, iar modelarea brioșelor se face ușor, nu necesită tehnici complexe. Pentru umplerea aluatului, este necesar să folosești ciocolată de calitate și unt de calitate. Cu siguranță vei adora aceste brioșe, a căror rețetă ți-o oferim în cele ce urmează.

Brioșe din aluat rulat cu ciocolată – Ingrediente

Ingredientele folosite pentru delicioasele brioșe sunt simple și la îndemână, le deții deja în cămară și în frigider.

Pentru aluat:

  • 500 gr de făină
  • 2 gălbenușuri
  • 125 gr de zahăr
  • 250 ml de lapte
  • 150 ml de ulei
  • 7 gr drojdie uscată
  • coaja de la o lămâie
  • 2 lingurițe cu esență de vanilie
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 gălbenuș + 1 linguriță de lapte pentru uns.
Reclamă

Pentru umplut:

  • 400 gr de ciocolată amăruie
  • 100 gr de unt cu 82 % grăsime
  • 30 ml de lapte.

Brioșe din aluat rulat cu ciocolată – Mod de preparare

Începe cu aducerea pe masa de lucru a ingredientelor pentru aluat. Lasă-le 30-40 de minute să se încălzească la temperatura camerei, așa cum procedezi și ]n cazul rețetei de cozonac.

Reclamă

Cum prepari aluatul pentru brioșe

Pune făina într-un bol, dar nu înainte de a o trece prin sită. Creează o adâncitură la mijlocul ei și pune acolo drojdia uscată și o lingură de zahăr.

Încălzește laptele și toarnă puțin peste drojdie și zahăr. Amestecă-le bine, apoi acoperă bolul și lasă-l așa timp de10 minute, să se dezvolte drojdia.

În acest interval de timp, încălzește și uleiul, iar zahărul amestecă-l cu laptele cald, până la diluare. Amestecă și gălbenușurile cu sarea și diluează-le cu laptele călduț. adaugă și esența de vanilie și coaja de lămâie răzuită fin.

Peste drojdia dezvoltată adaugă treptat compoziția de gălbenușuri cu lapte, alternând cu uleiul încălzit. Amestecă bine totul, încorporând și făina din bol. Păstrează o mică parte din ulei pentru a unge masa de lucru cu el.

Frământă aluatul până când devine compact, dar nelipicios. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit 30 de minute.

Descoperă și o rețetă de aluat foietaj preparat în casă.

Cum formezi și coci brioșe din aluat rulat cu ciocolată

Topește ciocolata cu untul într-o crăticioară, în care adaugi și laptele. Amestecă bine, până când compoziția este omogenă.

Întinde aluatul pe masa unsă cu ulei într-o foaie dreptunghiulară, mai mare. Folosește sucitorul de aluaturi.

Împarte foaia în trei părți egale, pe lungime, iar pe partea de la mijloc întinde ciocolata topită și răcită. Împachetează celelalte două părți de aluat peste partea cu ciocolată. Pachetul de aluat mai împachetează-l odată, aducând marginile la centru, apoi îndoaie aluatul pe jumătate.

Trece cu sucitorul de aluatul peste pachetul format, până când obții din nou o foaie dreptunghiulară. Secționează foaia de aluat în două și rulează cele două jumătăți, separat.

Colaj de poze cu pașii de modelare a aluatului cu ciocolată
Aluatul uns cu ciocolată se împachetează și se întinde în foaie subțire, apoi se rulează / Profimedia Images

Din rulourile obținute, taie bucăți de 3-4 cm lungime. Așază-le în forme de brioșe, unse cu puțin ulei. Mai lasă-le 10-15 minute la odihnit, timp în care încălzești cuptorul la 180 de grade Celsius.

Unge brioșele cu ou la suprafață și coace-le pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Lasă-le să se răcească, decorează-le cu zahăr și servește-le alături de cei dragi.

Colaj de poze cu pașii de formare și coacere brioșe din aluat rulat cu ciocolată
Aluatul rulat cu ciocolată se taie în bucăți mici care se așază în forme de brioșe / Profimedia Images

Și dacă îți plac astfel de deserturi, îți mai oferim și o rețetă de muffins cu nutella, mai simple, dar foarte delicioase. 

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie îmbrăcată în haine sport care îți arată grăsimea de pe abdomen și are un centimetru după gât
Sănătate
6 sfaturi pentru a elimina grăsimea de pe abdomen, potrivit specialiștilor
Fii pregătită, blugii preferați sunt pe cale să se potriveasca mult mai bine pe corpul tău. Ai mai jos 6 sfaturi pentru a elimina grăsimea de pe abdomen, potrivit specialiștilor. Fiecare femeie este minunat...
2
O fotografie panoramă cu lacul Scropoasa, aflat la doar două ore de București
Timp liber
Ce să vizitezi în weekend lângă București. Locul care pare desprins din povești
Dacă te întrebi ce să vizitezi în weekend lângă București, atunci avem soluția perfectă pentru tine. La doar două ore de capitală se află un loc desprins parcă din povești. Este vorba despre un...
3
O femeie frumoasă care stă lângă un gard cu trandafiri și poartă tunsoarea bob italian
Frumusețe
Bob italian, tunsoarea îndrăgită de femei. Ce recomandări fac specialiștii în beauty
Tunsoarea bob italian a prins tot mai multă popularitate în ultimele luni. A devenit rapid îndrăgită de milioanele de femei din lumea întreagă. Specialiștii în beauty recomandă această tunsoare femeilor care își doresc o...
4
O linguriță cu unt, deasupra unei căni cu cafea
Sănătate
De ce mulți oameni pun unt în cafea dimineța
Untul și-a făcut loc și în ceștile de cafea datorită presupuselor sale beneficii de ardere a grăsimilor. Chiar dacă mulți consumatori de cafea consideră că acest lucru este netradițional, află de ce mulți oameni...
5
Kate Middleton în fața unui pupitru în timp ce ține un discurs la Londra
Divertisment
Kate Middleton a purtat o pereche de pantofi cu toc. Stilul Prințesei de Wales s-a schimbat în ultimii ani
Kate Middleton a purtat o pereche de pantofi cu toc. Stilul vestimentar al prințesei de Wales s-a schimbat complet în ultimii ani. Prințesa de Wales a dat dovadă de eleganță și rafinament în cadrul...
PARTENERI
×