Castraveții murați pot fi serviți lângă fripturi sau feluri principale, oferind nu doar gust, ci și numeroase beneficii pentru sănătate.
Care sunt beneficiile castraveților murați la soare
Sunt bogați în probiotice naturale. Procesul de fermentare produce bacterii benefice denumite probiotice. Acestea ajută la menținerea sănătății florei intestinale și la îmbunătățirea digestiei.
Au proprietatea de a îmbunătăți digestia. Fibrele din castraveți și bacteriile probiotice ajută la prevenirea constipației și la menținerea unui tranzit intestinal sănătos.
Consumul castraveților murați la soare oferă o imunitate crescută. Probioticele din murături pot contribui la întărirea sistemului imunitar, ajutând la prevenirea infecțiilor.
Sunt bogați în nutrienți și săraci în calorii. Castraveții sunt o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv vitamina K, vitamina C și potasiu.
Ajută la hidratarea organismului. Castraveții au un conținut ridicat de apă, contribuind la menținerea hidratării organismului, pe tot parcursul zilei.
Castraveți murați la soare
Descoperă care sunt alimentele bogate în probiotice, care susțin sănătatea intestinală. În continuare îți oferim rețeta castraveților acriți la soare, cu listă completă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.
Castraveți murați la soare – Ingrediente
- 2 kg de castraveți proaspeți, de dimensiuni mici sau medii
- 1 litru de apă
- 2 linguri de sare grunjoasă (de murături)
- 1 linguriță de boabe de piper
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 1 legătură de mărar uscat (cu tot cu tije și inflorescențe)
- 3-4 căței de usturoi, tăiați felii
- 1 rădăcină mică de hrean, tăiată în fâșii (opțional)
- 1 felie de pâine (opțional, pentru fermentare rapidă).
Rețeta castraveților murați la soare – Mod de preparare
Începe cu pregătirea castraveților. Spală bine castraveții și taie-le capetele. Dacă sunt foarte mari, poți să-i tai în jumătate pe lungime.
Într-un borcan mare (sau mai multe borcane mai mici), așază un strat de mărar și câteva fâșii de hrean, dacă folosești. Adaugă câțiva căței de usturoi și boabele de piper și semințele de muștar. Apoi așază castraveții vertical în borcan, cât mai strâns posibil, dar fără a-i strivi. Adaugă restul de mărar, usturoi și hrean deasupra castraveților.
Lasă borcanele cu castraveți deoparte și pregătește saramura. Într-un vas mare, dizolvă sarea în apă rece. Amestecă bine apa cu sare și asigură-te că sarea este complet dizolvată.
Toarnă saramura peste castraveți până când sunt complet acoperiți. Dacă folosești pâine pentru a accelera fermentarea, așază felia de pâine deasupra.
Acoperă borcanul cu un tifon curat sau cu capacul, dar fără a-l închide, pentru a permite circulația aerului. Lasă borcanul sau borcanele la soare timp de 3-4 zile. Verifică zilnic și asigură-te că sunt castraveții mereu acoperiți de saramură. În funcție de temperatura exterioară, castraveții ar trebui să fie gata în 3-5 zile.
După ce sunt gata delicioșii castraveți murați la soare, îndepărtează felia de pâine (dacă ai folosit-o) și acoperă borcanul cu un capac etanș. Păstrează borcanul la frigider pentru a opri procesul de fermentare și pentru a păstra murăturile proaspete.
Descoperă și o rețetă de dovlecei murați în oțet pentru iarnă.