Alimentele picante pot transforma orice masă într-o experiență minunată. În timp ce unele persoane preferă iubesc mâncărurile condimentate, altele se feresc de aceste alimente. Indiferent dacă îți place sau nu mâncarea picantă, siguri te întrebi și tu ce efect are asupra organismului tău.
Ce se întâmplă în corpul tău atunci când mănânci alimente picante
Alimentele picante sunt acele produse care oferă senzația de „arsură”, de „fierbinte”. Acest lucru se datorează faptului că alimentele picante conțin un compus chimic numit capsaicină.
Capsaicina este componenta principală a ardeilor iuți. Ardeii diferiți conțin concentrații diferite de capsaicină, care este măsurată folosind scara Scoville, spun specialiștii.
Cu cât un ardei sau un aliment este mai picant, cu atât este mai mare evaluat pe scara Scoville. Atunci când mănânci alimente picante, capsaicina se leagă de receptorii din gură și de pe limbă.
Aceștia transmit semnale de durere către creier. Acești receptori simt, de asemenea, temperatura și căldura, felul în care capsaicina păcălește organismul să simtă căldura atunci când consumă alimente condimentate.
Poate exista o ușoară creștere a temperaturii corpului și a ritmului cardiac după ce ai consumat alimente picante. Prin urmare, organismul poate încerca să se răcească singur, motiv pentru care poți să te înroșești sau să începi să transpiri atunci când consumi alimente picante.
Capsaicina poate irita, de asemenea, membranele care căptușesc nasul, ceea ce poate provoca curgerea nasului sau lăcrimarea ochilor. Odată ingerată, capsaicina intră în tractul digestiv și poate irita esofagul sau stomacul.
Acest lucru provoacă dureri sau tulburări gastro-intestinale. Capsaicina poate accelera pentru unele persoane digestia.
Toleranța la condimentele picante
Unele persoane au o toleranță crescută la condimente, care se poate datora diferiților factori, inclusiv genetici.
Există unele dovezi care sugerează că expunerea continuă la alimentele picante poate crește toleranța. Acest lucru poate fi frecvent pn anumite părți ale lumii unde mâncarea picantă este centrul gastronomiei acelei zone.
Citește și
Luna Plină în Gemeni aduce vești bune pentru trei nativi din zodiac. Cum se schimbă viața acestora în decembrie 2024
Horoscopul zilei de 18 noiembrie 2024. Racii sunt puși în fața unei alegeri importante. Află ce se întâmplă cu zodia ta
3 semne zodiacale atrag banii mai târziu în viață. Află dacă te numeri printre ele
La persoanele cu o toleranță mai mare la alimente picante, creierul lor poate asocia consumul acestora cu plăcerea. Cercetările arată că oamenii cărora le place mâncarea picantă pot avea personalități care caută senzații tari.
Mâncărurile picante au fost consumate de mii de ani de oameni și nu au cauzat probleme semnificative de sănătate. Mâncarea condimentată poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și majoritatea oamenilor o pot consuma în mod regulat, fără probleme.
Există și cercetări care sugerează că alimentele picante pot avea beneficii pentru sănătate. Capsaicina poate avea, de asemenea, efecte antiinflamatorii și antimicrobiene, motiv pentru care este folosit în mod tradițional pentru conservarea alimentelor.
Riscurile consumului de alimente picante
În general, alimentele picante sunt sigure pentru consum. Cele mai multe persoane tolerează bine alimentele picante. Cu toate acestea, mâncarea condimentată poate fi dăunătoare în funcție de condimentul folosit, cantitatea consumată și starea de sănătatea a unei persoane.
Durerea și efectele secundare neplăcute ale alimentelor picante sunt temporare și, de obicei, nu prezintă motiv de îngrijorare.
Cu toate acestea, există persoane care ar trebui să evite alimentele picante. Alimentele picante, în special în cantități mari, pot provoca tulburări gastro-intestinale, arsuri la stomac, reflux acid, vărsături sau diaree.
Unele persoane se pot confrunta cu un colon iritabil, iar aceste afecțiuni pot fi agravate de consumul alimentelor picante, arată studiile.