Reclamă

Ciorbă de legume dreasă cu iaurt, gustoasă și răcoroasă

Dacă vrei să aduni toată savoarea legumelor de pe piață în același preparat, încearcă rețeta de ciorbă de legume dreasă cu iaurt. Este o ciorbă de vară gustoasă și răcoroasă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 22 august 2023, 5:52

Ciorba este plină de vitamine, savoare și culoare, și te cucerește de la prima degustare. Adaosul de iaurt la final de preparare oferă ciorbei un plus de gust acrișor și o consistență cremoasă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Sunt foarte gustoase, dar și foarte hrănitoare, ciorbele bogate în legume. Chiar dacă nu conțin carne, anumite legume oferă un plus de proteine și fac ca ciorba să fie sățioasă. Mazărea verde conține foarte multe vitamine și fibre, dar și proteine. Cartofii albi și cei roșii sunt, de asemenea, bogați în proteine, dar și în fibre dietetice și vitamine.

Prepară și tu o astfel de ciorbă bogată în vitamine, minerale, fibre și proteine, urmărind rețeta detaliată mai jos.

Ciorbă de legume dreasă cu iaurt – Ingrediente

  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras, roșu
  • 1 dovlecel
  • 1 cartof
  • 350 g păstăi de fasole galbenă
  • 1/2 rădăcină de țelină
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 3 roșii de grădină
  • 100 gr mazăre
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 3,5 l apă
  • sare și piper
  • 200 g iaurt
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri oțet
  • pătrunjel, mărar și frunze de țelină.
Reclamă

Rețeta ciorbei din legume și iaurt – Mod de preparare

Mai întâi, adună pe masa de lucru toate legumele enumerate în listă, pentru a le pregăti. Începe cu cele care necesită mai mult timp de curățare. Păstăile de fasole, de exemplu, le clătești bine în apă rece, le îndepărtezi capetele, apoi le rupi în bucăți mai mici. 

Ceapa o cureți, o clătești și o toci mărunt. Curăță și morcovul, păstârnacul și țelina, clătește-le cu apă rece și toacă-le în cuburi. Le poți da și pe răzătoarea mare, dacă le dorești mărunte și uniforme.

Toacă dovlecelul în cuburi, la fel și cartoful, după ce îl cureți și îl clătești bine. Ardeiul îl secționezi pe jumătate, îndepărtezi cotorul, nervurile și semințele și îl toci tot în cuburi.

Reclamă

Opărește roșiile în apă clocotită cu puțină sare, decojește-le, apoi le poți toca în cuburi.

Clătește bine verdeața și las-o să se scurgă până la finalul de preparare a ciorbei. Când ai toate aceste legume pregătite, poți porni aragazul pentru a prepara ciorba.

Cum prepari ciorbă de legume dreasă cu iaurt

Pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă o linguriță de sare și amestecă până când aceasta se dizolvă.

Primele legume pe care le adaugi la fiert sunt păstăile de fasole. Le fierbi timp de 10 minute, sau până când se pătrund, fără a acoperi oala.

Între timp, într-o tigaie adâncă pune uleiul la încins. Adaugă în el ceapa și călește-o doar până când devine sticloasă. Apoi, urmează morcovii, păstârnacul și țelina. Le amesteci bine cu ceapa pentru a se pătrunde uniform. Mai adaugi și puțină supă din oala cu păstăi de fasole, pentru a nu se prăji legumele.

Când legumele sun călite suficient, le adaugi peste păstăile de fasole. Adaugă și cartoful, dovlecelul, mazărea și ardeiul gras. Acestea fierb cam în același timp.

Legume tocate și puse la fiert în oală
Legumele se adaugă pe rând, în funcție de timpul de fierbere al acestora / Rețetepentrutoategusturile.ro

După ce ai adăugat toate legumele, mai fierbe ciorba timp de 10-15 minute, la foc mic spre mediu. Adaugă roșiile și frunzele de țelină tocate mai mărunt. Pentru a drege ciorba, amestecă gălbenușurile cu iaurtul și oțetul într-un bol. Diluează amestecul cu puțină supă fierbinte și îl toarnă-l în ciorbă, amestecând energic pentru omogenizare.

Mai lasă delicioasa ciorbă de legume dreasă cu iaurt să fiarbă timp de 4-5 minute și potrivește-i gustul cu sare și piper. După stingerea focului adaugă verdeața tocată.

Dacă dorești o ciorbă delicioasă cu carne, încearcă rețeta de ciorbă de pui á la grec.

Ciorbă de legume dreasă cu iaurt, în oală
Iaurtul se amestecă cu oțet și gălbenușuri de ouă / Rețetepentrutoategusturile.ro
Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care paortă haine de zâne și aripi de fluture pentru a ilustra ce talent ascuns ai, în funcție de zodie
Horoscop
Ce talent ascuns ai, în funcție de zodie. La ce se pricep nativii din zodiac
Semnul zodiacal sub care te-ai născut poate influența multe aspecte din viața ta. Printre acestea se numără și abilitățile pe care le poți avea. Descoperă ce talent ascuns ai, în funcție de zodie. Află...
2
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023. Descoperă ce îți rezervă astrele
Pentru Balanțe și Vărsătorii, horoscopul săptămânii 25 septembrie – 1 octombrie 2023 vine cu despărțiri și complicații în relațiile de cuplu. Cei mai mulți dintre nativi vor lua decizii pe care mai apoi le...
3
Cara Delevingne, pe o bancă, desculță, fotografiată în timp ce vorbește la telefon, într-o stare de ebrietate avansată
Divertisment
Cara Delevingne a participat la o prezentare de modă de la Milano Fashion Week. Cum arată acum și care e starea ei după imaginile din aeroport
Cara Delevingne a participat la o prezentare de modă de la Milano Fashion Week. Află mai multe despre cum arată acum și care e starea ei după imaginile din aeroport. Modelul a fără sutien,...
4
Prințul George, alături de Prințul William, în tribune, în sacouri, la un eveniment sportiv
Divertisment
La ce vârstă va pleca Prințul George singur în călătorii. Aniversarea care îi va schimba pentru totdeauna destinul
Prințul George, la fel ca și frații săi sunt pregătiți încă de mici să facă față evenimentelor regale. Cu toate acestea, regulile Familiei Regale sunt stricte. Acum s-a aflat la ce vârstă va pleca...
5
Prințesa Leonor, în uniformă militară, în timp ce primește o distincție
Divertisment
Prințesa Leonor a Spaniei a fost fotografiată în uniformă militară. Fiica Reginei Letizia și a Regelui Felipe se antrenează la Academia Militară
Prințesa Leonor a Spaniei a arătat că nu se teme să implice în acțiune. Acest lucru a fost dovedit de o serie de fotografii dezvăluite de Casa Regală a Spaniei. Prințesa Leonor a Spaniei...
PARTENERI
×