Reclamă

Ciorbă de legume dreasă cu iaurt, gustoasă și răcoroasă

Dacă vrei să aduni toată savoarea legumelor de pe piață în același preparat, încearcă rețeta de ciorbă de legume dreasă cu iaurt. Este o ciorbă de vară gustoasă și răcoroasă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 22 august 2023, 5:52

Ciorba este plină de vitamine, savoare și culoare, și te cucerește de la prima degustare. Adaosul de iaurt la final de preparare oferă ciorbei un plus de gust acrișor și o consistență cremoasă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Sunt foarte gustoase, dar și foarte hrănitoare, ciorbele bogate în legume. Chiar dacă nu conțin carne, anumite legume oferă un plus de proteine și fac ca ciorba să fie sățioasă. Mazărea verde conține foarte multe vitamine și fibre, dar și proteine. Cartofii albi și cei roșii sunt, de asemenea, bogați în proteine, dar și în fibre dietetice și vitamine.

Prepară și tu o astfel de ciorbă bogată în vitamine, minerale, fibre și proteine, urmărind rețeta detaliată mai jos.

Ciorbă de legume dreasă cu iaurt – Ingrediente

  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras, roșu
  • 1 dovlecel
  • 1 cartof
  • 350 g păstăi de fasole galbenă
  • 1/2 rădăcină de țelină
  • 1 rădăcină de păstârnac
  • 3 roșii de grădină
  • 100 gr mazăre
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 3,5 l apă
  • sare și piper
  • 200 g iaurt
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri oțet
  • pătrunjel, mărar și frunze de țelină.
Reclamă

Rețeta ciorbei din legume și iaurt – Mod de preparare

Mai întâi, adună pe masa de lucru toate legumele enumerate în listă, pentru a le pregăti. Începe cu cele care necesită mai mult timp de curățare. Păstăile de fasole, de exemplu, le clătești bine în apă rece, le îndepărtezi capetele, apoi le rupi în bucăți mai mici. 

Ceapa o cureți, o clătești și o toci mărunt. Curăță și morcovul, păstârnacul și țelina, clătește-le cu apă rece și toacă-le în cuburi. Le poți da și pe răzătoarea mare, dacă le dorești mărunte și uniforme.

Toacă dovlecelul în cuburi, la fel și cartoful, după ce îl cureți și îl clătești bine. Ardeiul îl secționezi pe jumătate, îndepărtezi cotorul, nervurile și semințele și îl toci tot în cuburi.

Reclamă

Opărește roșiile în apă clocotită cu puțină sare, decojește-le, apoi le poți toca în cuburi.

Clătește bine verdeața și las-o să se scurgă până la finalul de preparare a ciorbei. Când ai toate aceste legume pregătite, poți porni aragazul pentru a prepara ciorba.

Cum prepari ciorbă de legume dreasă cu iaurt

Pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă o linguriță de sare și amestecă până când aceasta se dizolvă.

Primele legume pe care le adaugi la fiert sunt păstăile de fasole. Le fierbi timp de 10 minute, sau până când se pătrund, fără a acoperi oala.

Între timp, într-o tigaie adâncă pune uleiul la încins. Adaugă în el ceapa și călește-o doar până când devine sticloasă. Apoi, urmează morcovii, păstârnacul și țelina. Le amesteci bine cu ceapa pentru a se pătrunde uniform. Mai adaugi și puțină supă din oala cu păstăi de fasole, pentru a nu se prăji legumele.

Când legumele sun călite suficient, le adaugi peste păstăile de fasole. Adaugă și cartoful, dovlecelul, mazărea și ardeiul gras. Acestea fierb cam în același timp.

Legume tocate și puse la fiert în oală
Legumele se adaugă pe rând, în funcție de timpul de fierbere al acestora / Rețetepentrutoategusturile.ro

După ce ai adăugat toate legumele, mai fierbe ciorba timp de 10-15 minute, la foc mic spre mediu. Adaugă roșiile și frunzele de țelină tocate mai mărunt. Pentru a drege ciorba, amestecă gălbenușurile cu iaurtul și oțetul într-un bol. Diluează amestecul cu puțină supă fierbinte și îl toarnă-l în ciorbă, amestecând energic pentru omogenizare.

Mai lasă delicioasa ciorbă de legume dreasă cu iaurt să fiarbă timp de 4-5 minute și potrivește-i gustul cu sare și piper. După stingerea focului adaugă verdeața tocată.

Dacă dorești o ciorbă delicioasă cu carne, încearcă rețeta de ciorbă de pui á la grec.

Ciorbă de legume dreasă cu iaurt, în oală
Iaurtul se amestecă cu oțet și gălbenușuri de ouă / Rețetepentrutoategusturile.ro
Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O ceșacă cu ceai de cătină pentru a ilustra beneficiile sale pentru sănătate
Sănătate
Beneficiile ceaiului de cătină. Ce se întâmplă dacă îl bei în fiecare zi
Specialiștii au dezvăluit care sunt beneficiile ceaiului de cătină. Această băutură poate să-ți îmbunătățească anumite funcții ale organismului dacă este consumată în fiecare zi. Cătina este un arbust mic care se întâlnește cel mai...
2
Prăjitură cu mere porționată pe platou
Rețete
Prăjitură cu mere. Rețeta celor 3 pahare
Ce poate fi mai simplu și ușor de preparat decât o rețetă de prăjitură cu mere de sezon, delicioasă și aromată? Dacă vrei să prepari și tu un astfel de desert, îți recomandăm să...
3
O femeie în rochie albă, superbă
Horoscop
Zodii care se pot confrunta cu schimbări semnificative în viață până în 2026. Nativii ale căror vieți vor fi întoarse pe dos
Ai în acest articol lista cu zodii care se pot confrunta cu schimbări semnificative în viață până în 2026. Nativii ale căror vieți vor fi întoarse pe dos sunt chiar mai jos, așa că...
4
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna noiembrie 2024. 4 zodii sunt favoritele astrelor
Nativii din zodiac vor avea parte de noi începuturi pe plan amoros. Horoscopul dragostei pentru luna noiembrie 2024 vine cu previziuni pentru toată lumea. Nu este de mirare că este o perioadă plină de...
5
Penelope Cruz a impresionat pe covorul roșu de la WSJ Innovator Awards 2024
Divertisment
Covorul roșu de la WSJ Innovator Awards 2024. Vedetele au impresionat în ținute spectaculoase
Covorul roșu de la WSJ Innovator Awards 2024 a reunit vedetele de la Hollywood și anul acesta. Celebritățile au impresionat în ținutele lor spectaculoase și s-au bucurat de evenimentul care a avut loc la...
PARTENERI
×