Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare

Dacă te întrebi ce mai poți prepara pentru masa de prânz, încearcă o rețetă de ciorbă de post cu ciuperci și cartofi, gustoasă și hrănitoare.

Maria Udrea

Publicat: 20 martie 2023, 6:32

Rețetele de supă și ciorbă fac parte din meniul principal al zilei. Sunt gustoase, sunt hrănitoare, dar și foarte hidratante.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dacă le prepari mai consistente, nici nu mai ai nevoie de felul doi la masă. Pentru diversitate, poți prepara supe și ciorbe din diferite combinații de ingrediente.

Cele mai simple, dar și sănătoase sunt supele și ciorbele din legume. Le poți prepara în fiecare sezon din legumele care se găsesc pe piață, dar și din legume congelate. Vara sunt delicioase servite reci, de la frigider, iar în sezonul rece sunt delicioase calde sau chiar fierbinți.

Prepară și tu o astfel de ciorbă din legume, inspirându-te din rețeta pe care ți-o oferim mai jos.

Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi – Ingrediente

500 gr de ciuperci champignon
1 ceapă de mărime medie
1 morcov mai mare
1 rădăcină de păstârnac
1 rădăcină de pătrunjel
1/2 rădăcină de țelină
2 cartofi mai mari
200 ml de suc de roșii
2 linguri de oțet sau suc de lămâie
sare și piper după gust
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
3 litri de apă
mărar verde și pătrunjel verde.

Ciorbă de post cu ciuperci și cartofi – Mod de preparare

Poți prepara această ciorbă delicioasă de post în două moduri. Un mod este mai sănătos și presupune fierberea tuturor ingredientelor în apă cu ulei.

Al doilea mod este mai gustos și presupune călirea unei părți din legume în ulei, apoi fierberea lor împreună cu celelalte.

Reclamă

Cum prepari ciorba într-un mod rapid și mai sănătos

Mai întâi, curăță ceapa și toacă toate rădăcinoasele în cuburi micuțe. Pune apa la fiert și adaugă puțină sare în ea. Apoi, adaugă legumele, mai puțin cartofii și ciupercile și lasă-le să fiarbă 10-15 minute, semi-acoperite.

Curăță ciupercile de impurități și taie-le în felii mai subțiri. Curăță și cartofii, clătește-i și toacă-i în cuburi. Adaugă ciupercile și cartofii în oala cu ciorbă. Adaugă și uleiul și lasă ingredientele să mai fiarbă pentru alte 10-15 minute. Potrivește gustul cu sare, piper și oțet sau suc de lămâie.

Înainte de stingerea focului adaugă mărarul tocat mărunt. După stingerea focului, adaugă pătrunjelul verde, tocat mărunt.

Descoperă aici și o rețetă de legume dreasă cu iaurt.

Oală neagră cu ciorbă de legume — Ciorba de ciuperci cu cartofi se poate prepara în două moduri / Shutterstock

Cum prepari ciorbă de post cu ciuperci și cartofi la modul gustos

După ce ai curățat toate legumele, pune ceapa la călit în uleiul încins. Las-o doar până când începe să se pătrundă ușor. Presară și puțină sare peste ea, pentru a-i accentua gustul, dar și pentru a nu se arde. Adaugă morcovul și amestecă-l cu ceapa pentru 2-3 minute. Apoi adaugă rădăcina de pătrunjel, păstârnacul și țelina.

Lasă și aceste ingrediente să își degaje gustul și aromele în ulei, apoi adaugă-le în apa fierbinte. Adaugă ciupercile și cartofii și fierbe ciorba pentru 15 minute. Asezonează-i gustul cu sare, piper, oțet sau suc de lămâie.

Adaugă verdeața ca și în cazul anterior. Servește delicioasa ciorbă caldă sau chiar fierbinte.

Este delicioasă cu pâine de casă, că este mai gustoasă și mai sănătoasă.