Cod pane servit cu sos de iaurt și lămâie, pentru un prânz savuros

Rețeta de cod pane servit cu sos de iaurt și lămâie este delicioasă și surprinzătoare, ideală pentru cei care doresc să se bucure de preparate savuroase pe bază de pește. Textura crocantă a învelișului și aroma suculentă a codului se îmbină perfect cu prospețimea unui sos de iaurt cu lămâie.

Maria Udrea

Publicat: 16 decembrie 2024, 5:51

Exteriorul crocant și interiorul fraged vor fi completate perfect de sosul răcoritor, care adaugă o notă de prospețime preparatului. Aromele se combină într-un echilibru plăcut, oferindu-ți o masă ușoară, gustoasă și potrivită pentru prânz sau cină.

Rețeta este simplu de preparat, iar codul pane merge perfect cu cartofi prăjiți, legume sote sau o salată proaspătă.

Codul este un pește foarte popular în bucătăria internațională datorită texturii sale delicate, gustului subtil și versatilității. Este un pește alb, cu carne slabă și aproape fără oase. Acest aspect îl face ideal pentru o varietate de preparate, de la prăjire și coacere, la gătit în aburi.

Codul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru sănătatea mușchilor și a țesuturilor. Este un pește slab, ideal pentru diete sărace în grăsimi. Are un conținut bogat în acizi grași omega-3 și vitamina D, fiind un supliment apreciat pentru sănătatea inimii și a oaselor.

Descoperă top cinci alimente bogate în acizi grași Omega-3, iar mai jos vei descoperi rețeta pentru cod preparat pane.

Cod pane servit cu sos de iaurt și lămâie – Ingrediente

Pentru a prepara această delicioasă rețetă ai nevoie de câteva ingrediente simple pentru prepararea peștelui și de alte ingrediente pentru sos. Descoperă mai jos care sunt acestea.

Pentru codul pane:

500 g file de cod
2 ouă
100 g făină
100 g pesmet
sare și piper, după gust
1 linguriță boia dulce (opțional)
1/2 lămâie (pentru servire)
ulei pentru prăjit.

Reclamă

Pentru sos:

150 g iaurt grecesc
zeama de la 1/2 lămâie
1 linguriță muștar Dijon (opțional)
1 lingură mărar proaspăt tocat (opțional)
sare și piper, după gust.

Cod pane servit cu sos de iaurt și lămâie – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea peștelui. Spală și usucă bine fileurile de cod. Taie-le în porții mai mici, dacă sunt prea mari. Condimentează-le cu sare și piper pe ambele părți.

Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare. Pune făina într-un alt bol. Într-un al treilea bol, amestecă pesmetul cu boia, dacă dorești să adaugi un plus de aromă.

Treci fiecare bucată de cod prin făină, asigurându-te că este acoperită uniform. Scufundă bucata în ou bătut, lăsând excesul să se scurgă. La final, tăvălește-o bine prin pesmet, presând ușor pentru a adera.

Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Prăjește fileurile de cod câte 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Scoate-le pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de ulei. Descoperă și o rețetă de doradă, cu legume și lămâie la cuptor.

Prepararea sosului de iaurt

Într-un bol, amestecă iaurtul cu zeama de lămâie și muștarul. Potrivește gustul cu sare și piper. Ajustează cantitățile după propriul gust. Opțional, poți adăuga și mărarul tocat sau pătrunjelul. Poți renunța la aceste verdețuri dacă servești peștele cu o salată de legume.

Servește codul pane alături de sosul răcoritor de iaurt și felii de lămâie. Completează cu o salată proaspătă sau o garnitură de cartofi.

Poți prepara pentru deliciosul cod pane și celebrul sos grecesc din iaurt cu usturoi și castraveți, denumit sos tzatziki.