Dovlecei umpluți cu legume și cușcuș. Rețetă delicioasă de post

Pentru un prânz delicios și hrănitor de post, încearcă și tu rețeta de dovlecei umpluți cu legume și cușcuș. Nu se prepară greu, iar legumele le poți alege după propriul gust.

Maria Udrea

Publicat: 21 martie 2023, 6:00

Încearcă și tu rețeta pentru a te convinge de gustul ei, dar și de simplitatea preparării. Îți oferim în acest scop lista completă de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.

Dovlecei umpluți cu legume și cușcuș – Ingrediente

Pentru această rețetă ai nevoie de ingrediente pentru pregătirea dovleceilor și ingrediente pentru salata de legume și cușcuș.

Pentru pregătirea dovleceilor:

2 dovlecei mai mari;
sare și puțin ulei.

Pentru salată de legume cu cușcuș:

200 gr de cușcuș;
300 ml de supă de legume;
5-6 roșii cherry;
2 castraveți;
3-4 ridichi;
2 fire de ceapă verde;
1/2 legătură de pătrunjel verde;
1-2 linguri de ulei;
1-2 linguri cu suc de lămâie;
sare și piper, după gust.

Dovlecei umpluți cu legume și cușcuș – Mod de preparare

Pentru că pregătirea cușcușului necesită mai mult timp decât pregătirea celorlalte ingrediente, începe cu acesta. În timp ce cușcușul va sta la hidratat, prepară salata clasică de legume. Abia după ce ai amestecat salata și cușcușul, vei pregăti și dovleceii.

Cum prepari salata de legume și cușcuș

Mai întâi, pune supa de legume la încălzit și las-o până când se înfierbântă bine. Apoi, ia un vas mai mare, un bol și pune granulele de cușcuș în interiorul acestuia. Toarnă supa fierbinte peste cușcuș și acoperă vasul cu un capac sau cu o farfurie.

Cușcușul va absorbi rapid toată supa și se va hidrata frumos, dublându-și volumul. Dacă se respectă proporția de cușcuș și supă, granulele acestuia vor fi pufoase, și afânate, nu lipicioase, aglomerate sau gumoase. Descoperă aici mai multe detalii despre cușcuș.

În intervalul de timp cât granulele de cușcuș se vor hidrata în supa fierbinte, ai timp să pregătești salata de legume.

Procedează în același mod ca în cazul preparării unei rețete clasice de legume. Clătește legumele, scurge-le și toacă-le în cuburi aproximativ egale. Asezonează-le cu sare și piper, apoi prepară un dressing din ulei și suc de lămâie sau oțet. Stropește legumele cu acest dressing și amestecă-le ușor. Apoi, adaugă cușcușul hidratat. Amestecă din nou ingredientele, dar cu atenție pentru a nu le sfărâma.

Salată de legume și cușcuș — Pentru umplerea dovleceilor se prepară salată de legume și se amestecă cu cușcuș / Shutterstock

După ce ai rezolvat cu salata, poți pregăti și dovleceii. Clătește dovleceii cu apă rece, șterge-i și secționează-i în jumătăți. Așază-i pe un blat de lucru și presară puțină sare peste ei. Lasă-i la deshidratat timp de10 minute, apoi șterge-i cu prosoape de hârtie. Încinge grătarul sau grillul, unge-l cu puțin ulei și rumenește pe el jumătățile de dovlecei, pe ambele părți.