Reclamă

Dulce de leche sau dulceață de lapte. Un sos cremos irezistibil de gustos

Dacă obișnuiești să folosești laptele condensat caramelizat din comerț, află că îl poți prepara și în propria bucătărie. Îți oferim mai jos rețeta pentru dulce de leche sau dulceață de lapte, preparată cu ușurință în casă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 29 mai 2023, 6:56

Nu ai nevoie decât de două ingrediente pentru acest delicios sos cremos. Însă, ai nevoie de timp și răbdare pentru că se prepară prin fierbere îndelungată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rezultatul final va merita incontestabil așteptarea. Te vei bucura de un sos cremos și frumos colorat, precum caramelul, dar și de un gust delicios și irezistibil.

Lista de ingrediente și metoda de preparare sunt asemănătoare cu prepararea clasicului lapte condensat. Diferențele constau în cantitatea mai mare de zahăr și timpul mai îndelungat de fierbere.

Descoperă aici și rețeta pentru lapte condensat preparat în casă. În continuare poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru dulceața de lapte.

Dulce de leche – Ingrediente

  • 1 800 ml de lapte proaspăt cu minim 3,5% grăsime
  • 1 500 gr de zahăr
  • un praf de sare.
Reclamă

Dulceață de lapte – Mod de preparare

Pentru reușita deplină a rețetei, este important să optezi pentru un lapte calitativ, cu minim 3,5 % grăsime. Foarte bun ar fi laptele proaspăt, achiziționat direct de la fermieri. Nu este recomandat laptele pasteurizat și nici laptele UHT, deoarece aceste două tipuri de lapte sunt deja supuse unor procese termice înainte de îmbuteliere.

Ca tip de zahăr, poți folosi zahărul alb, clasic, sau zahărul brut. Acesta din urmă va oferi sosului o culoare mai închisă. Descoperă și rețeta pentru sos caramel sărat.

Reclamă

Cum prepari dulce de leche sau dulceață de lapte

Folosește o cratiță cu diametru mai mare pentru fierberea sosului și vei scurta din timpul de preparare. Dacă diametrul este mai mare și suprafața de evaporare va fi mai mare, iar crema va deveni mai consistentă într-un timp mai scurt.

Așază cratița pe flacăra aragazului și adaugă în ea laptele și zahărul. Amestecă cu o spatulă până când zahărul este diluat. Acordă mare atenție fierberii laptelui, pentru că există riscul să se formeze multă spumă care va da pe dinafară.

După topirea zahărului, setează intensitatea focului la minim. Amestecă constant în cratița cu lapte și zahăr pentru a nu se lipi de pereții acesteia. Compoziția se va îngroșa treptat, iar dacă nu amesteci, se va lipi de baza cratiței și va căpăta gust de afumat.

Pe măsură ce se îngroașă și capătă consistență de sos cremos, se va schimba și culoarea.

Dulceață de lapte în cratiță
Pe măsură ce fierbe dulceața de lapte devine consistentă și se închide la culoare / Shutterstock

În funcție de culoarea dorită, dar și de textura pe care o preferi, poți scurta sau prelungi timpul de fierbere.

Poți opta pentru o culoare de un cărămiziu mai deschis și o textură ușor fluidă, dacă îl vei folosi ca topping.

Dacă dorești să folosești deliciosul dulce de leche pe post de cremă, lasă-l să fiarbă, până când se mai îngroașă, iar culoarea devine mai închisă.

După fierbere, pune crema în borcane și o poți păstra la rece până la două săptămâni.

Dulce de leche în borcan și în linguriță
Dulcele de leche se pune în borcane și se păstrează la rece până la 2 săptămâni / Shutterstock

O poți folosi la umplerea clătitelor, a prăjiturilor sau a torturilor.

Îți oferim în acest scop și o rețetă de tartă Banoffee, o delicioasă tartă cu banane și caramel.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×