Reclamă

Dulce de leche sau dulceață de lapte. Un sos cremos irezistibil de gustos

Dacă obișnuiești să folosești laptele condensat caramelizat din comerț, află că îl poți prepara și în propria bucătărie. Îți oferim mai jos rețeta pentru dulce de leche sau dulceață de lapte, preparată cu ușurință în casă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 29 mai 2023, 6:56

Nu ai nevoie decât de două ingrediente pentru acest delicios sos cremos. Însă, ai nevoie de timp și răbdare pentru că se prepară prin fierbere îndelungată.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rezultatul final va merita incontestabil așteptarea. Te vei bucura de un sos cremos și frumos colorat, precum caramelul, dar și de un gust delicios și irezistibil.

Lista de ingrediente și metoda de preparare sunt asemănătoare cu prepararea clasicului lapte condensat. Diferențele constau în cantitatea mai mare de zahăr și timpul mai îndelungat de fierbere.

Descoperă aici și rețeta pentru lapte condensat preparat în casă. În continuare poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas pentru dulceața de lapte.

Dulce de leche – Ingrediente

  • 1 800 ml de lapte proaspăt cu minim 3,5% grăsime
  • 1 500 gr de zahăr
  • un praf de sare.
Reclamă

Dulceață de lapte – Mod de preparare

Pentru reușita deplină a rețetei, este important să optezi pentru un lapte calitativ, cu minim 3,5 % grăsime. Foarte bun ar fi laptele proaspăt, achiziționat direct de la fermieri. Nu este recomandat laptele pasteurizat și nici laptele UHT, deoarece aceste două tipuri de lapte sunt deja supuse unor procese termice înainte de îmbuteliere.

Ca tip de zahăr, poți folosi zahărul alb, clasic, sau zahărul brut. Acesta din urmă va oferi sosului o culoare mai închisă. Descoperă și rețeta pentru sos caramel sărat.

Reclamă

Cum prepari dulce de leche sau dulceață de lapte

Folosește o cratiță cu diametru mai mare pentru fierberea sosului și vei scurta din timpul de preparare. Dacă diametrul este mai mare și suprafața de evaporare va fi mai mare, iar crema va deveni mai consistentă într-un timp mai scurt.

Așază cratița pe flacăra aragazului și adaugă în ea laptele și zahărul. Amestecă cu o spatulă până când zahărul este diluat. Acordă mare atenție fierberii laptelui, pentru că există riscul să se formeze multă spumă care va da pe dinafară.

După topirea zahărului, setează intensitatea focului la minim. Amestecă constant în cratița cu lapte și zahăr pentru a nu se lipi de pereții acesteia. Compoziția se va îngroșa treptat, iar dacă nu amesteci, se va lipi de baza cratiței și va căpăta gust de afumat.

Pe măsură ce se îngroașă și capătă consistență de sos cremos, se va schimba și culoarea.

Dulceață de lapte în cratiță
Pe măsură ce fierbe dulceața de lapte devine consistentă și se închide la culoare / Shutterstock

În funcție de culoarea dorită, dar și de textura pe care o preferi, poți scurta sau prelungi timpul de fierbere.

Poți opta pentru o culoare de un cărămiziu mai deschis și o textură ușor fluidă, dacă îl vei folosi ca topping.

Dacă dorești să folosești deliciosul dulce de leche pe post de cremă, lasă-l să fiarbă, până când se mai îngroașă, iar culoarea devine mai închisă.

După fierbere, pune crema în borcane și o poți păstra la rece până la două săptămâni.

Dulce de leche în borcan și în linguriță
Dulcele de leche se pune în borcane și se păstrează la rece până la 2 săptămâni / Shutterstock

O poți folosi la umplerea clătitelor, a prăjiturilor sau a torturilor.

Îți oferim în acest scop și o rețetă de tartă Banoffee, o delicioasă tartă cu banane și caramel.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×