Frittata cu dovlecel. Rețetă clasică la cuptor sau în tigaie

Dacă adori să servești omletă la micul dejun și o dorești mai consistentă și mai sățioasă, îți recomandăm să încerci rețeta de frittata cu dovlecel. Este un preparat simplu și savuros din bucătăria italiană.

Maria Udrea

Publicat: 18 iunie 2025, 6:41

Frittata este o omletă groasă, coaptă lent, care scoate în evidență gustul legumelor de sezon și textura cremoasă a ouălor. Dovlecelul, cu gustul său delicat și textura suculentă, se potrivește perfect într-o frittata, mai ales atunci când este completat de verdețuri, brânzeturi și, opțional, alte legume ușor sotate.

Textură acestei omlete este mai aerată, dar în același timp consistentă. Dovlecelul aduce prospețime și o notă ușor dulceagă. Se îmbină armonios cu brânza sărată și ouăle cremoase. Verdețurile oferă un accent aromatic care echilibrează întreaga compoziție.

Se poate servi caldă, cu o salată de vară cu roșii și rucola, dar și rece ca aperitiv sau gustare, în sandvișuri sau la picnic.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru a o încerca și tu.

Frittata cu dovlecel – Ingrediente (pentru 2-4 porții)

1 dovlecel mediu (aprox. 250 g), tăiat rondele subțiri sau cubulețe
5 ouă mari
50 g parmezan ras sau telemea (opțional și după gust)
1 ceapă mică, tocată mărunt (sau 2 fire de ceapă verde)
2 linguri ulei de măsline
sare și piper, după gust
o mână de verdețuri proaspete tocate (mărar, pătrunjel, busuioc)
opțional: 1-2 linguri smântână sau lapte pentru o textură mai cremoasă.

Rețetă de omletă italiană cu dovlecel – Mod de preparare

Mai întâi, te vei ocupa de pregătirea dovlecelului. Spală și taie dovlecelul în rondele foarte subțiri (sau cubulețe, dacă preferi).

Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă dovlecelul și gătește-l 5-6 minute la foc mediu, până se înmoaie ușor, dar nu se sfărâmă. Asezonează cu sare și piper.

Reclamă

Între timp pregătește compoziția de ouă. Bate ouăle într-un bol încăpător. Adaugă brânza rasă, smântâna (dacă folosești), verdețurile tocate și potrivește de sare și piper. Toarnă dovlecelul ușor răcit în amestecul de ouă și omogenizează.

Descoperă și o rețetă de ruladă de dovlecei cu cremă de brânză.

Variante pentru a găti frittata cu dovlecel

Poți opta pentru a găti frittata la cuptor, mod de coacere ideal pentru a obține o textură uniformă.

Mai întâi, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi toarnă compoziția pentru omleta cu dovlecel într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei.

Pune tava în cuptor și coace omleta timp de 20-25 de minute, până când devine fermă și frumos rumenită la suprafață.

A doua variantă este gătirea în tigaie, pe aragaz.

Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o ușor cu unt sau ulei și toarnă compoziția în ea.

Gătește-o la foc mic, acoperită, pentru aproximativ 10-12 minute. Poți întoarce frittata cu grijă sau o poți introduce 5 minute sub grill-ul cuptorului pentru a se rumeni frumos deasupra.

Dacă dorești o omletă mai bogată, poți adăuga cubulețe de ardei gras, ciuperci sotate sau roșii cherry pentru mai multă culoare și aromă.

Poți înlocui parmezanul cu brânză de capră sau feta pentru un gust mai intens. Dacă dorești o variantă mai sățioasă, adaugă câteva felii subțiri de cartofi fierți sau prăjiți.

O altă rețetă de omletă consistentă pe care ți-o recomandăm este cea de omletă cu cartofi dulci.

bucătăria italiană rețetă cu dovlecei