Frittata este o omletă groasă, coaptă lent, care scoate în evidență gustul legumelor de sezon și textura cremoasă a ouălor. Dovlecelul, cu gustul său delicat și textura suculentă, se potrivește perfect într-o frittata, mai ales atunci când este completat de verdețuri, brânzeturi și, opțional, alte legume ușor sotate.
Textură acestei omlete este mai aerată, dar în același timp consistentă. Dovlecelul aduce prospețime și o notă ușor dulceagă. Se îmbină armonios cu brânza sărată și ouăle cremoase. Verdețurile oferă un accent aromatic care echilibrează întreaga compoziție.
Se poate servi caldă, cu o salată de vară cu roșii și rucola, dar și rece ca aperitiv sau gustare, în sandvișuri sau la picnic.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru a o încerca și tu.
Citește și
Omletă cu lobodă și brânză telemea. Rețetă rustică, de sezon
Citește și
Frittata cu sparanghel. Rețetă pentru un mic dejun savuros
Reclamă
Frittata cu dovlecel – Ingrediente (pentru 2-4 porții)
- 1 dovlecel mediu (aprox. 250 g), tăiat rondele subțiri sau cubulețe
- 5 ouă mari
- 50 g parmezan ras sau telemea (opțional și după gust)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt (sau 2 fire de ceapă verde)
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și piper, după gust
- o mână de verdețuri proaspete tocate (mărar, pătrunjel, busuioc)
- opțional: 1-2 linguri smântână sau lapte pentru o textură mai cremoasă.
Rețetă de omletă italiană cu dovlecel – Mod de preparare
Mai întâi, te vei ocupa de pregătirea dovlecelului. Spală și taie dovlecelul în rondele foarte subțiri (sau cubulețe, dacă preferi).
Într-o tigaie antiaderentă, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă dovlecelul și gătește-l 5-6 minute la foc mediu, până se înmoaie ușor, dar nu se sfărâmă. Asezonează cu sare și piper.
