Reclamă

Galette cu pere și migdale. Un desert rustic și delicios

Galette cu pere și migdale este un desert rustic, care combină o crustă crocantă de aluat fraged cu fructe suculente și aromate, completate de migdale. Rețeta este simplă și ușor de preparat și face parte din rețetele de deserturi franțuzești, mult apreciate în toate bucătăriile lumii.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 septembrie 2024, 6:00
Galette cu pere și migdale este un desert rustic, care combină o crustă crocantă de aluat fraged cu fructe suculente și aromate, completate de migdale crocante / Shutterstock

Combinația de ingrediente oferă o notă de contrast între dulceața naturală a perelor și efectul crocant al migdalelor, creând un desert elegant și delicios. Acest desert rustic poate fi servit cu orice ocazie, impresionând prin combinația de arome și aspectul său nepretențios, dar cuceritor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Galette se prepară, în mod clasic, dintr-un aluat fraged, clasic, pe bază de unt și făină. Acesta se modelează sub formă de disc, iar marginile se îndoaie peste umplutură, formând niște pliuri, precum cele pe care le au opincile tradiționale românești.

Umplutura poate fi preparată din fructe, din gem sau dulceață, dar și din diferite creme. Descoperă aici o variantă sărată a acestei tarte, cu roșii și dovlecel, gratinată cu brânză nobilă.

În continuare îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru a găti și tu varianta cu pere și migdale.

Reclamă

Galette cu pere și migdale – Ingrediente

Ai nevoie pentru prepararea acestei delicioase tarte de ingrediente pentru aluat și de ingrediente pentru umplutură.

Descoperă mai jos care sunt acestea.

Ingrediente pentru aluat:

  • 200 g făină
  • 100 g unt rece, tăiat cubulețe
  • 1 lingură de zahăr
  • Un praf de sare
  • 3-4 linguri de apă rece.
Reclamă

Ingrediente pentru umplutură:

  • 3-4 pere coapte, dar ferme
  • 100 g migdale măcinate fin sau făină de migdale
  • 2-3 linguri de zahăr
  • 1 lingură de miere (opțional)
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 50 ml lapte (pentru uns aluatul)
  • 1 lingură de unt topit (pentru uns perele).

Galette cu pere și migdale – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea aluatului care necesită un timp scurt de frământare, dar și un timp de relaxare la rece, pentru a putea fi modelat. În acest interval de timp vei pregăti și umplutura și vei încălzi cuptorul la 180 de grade Celsius.

Cum prepari aluatul fraged

Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă untul rece și frământă cu vârful degetelor sau cu un blender de patiserie, până când obții un amestec sfărâmicios, asemănător firimiturilor.

Adaugă treptat apa rece, lingură cu lingură, amestecând după fiecare adăugare, până când aluatul începe să se lege. Nu frământa excesiv, doar cât să obții un aluat compact.

Formează o bilă din aluatul fraged, înfășoar-o în folie alimentară și pune-o în frigider timp de 30 de minute.

Cum prepari umplutura și formezi galette cu pere și migdale

Începe cu pregătirea perelor.

Curăță perele și taie-le în felii subțiri. Poți lăsa coaja, dacă preferi un aspect rustic. Lasă-le deoparte și pregătește migdalele.

Într-un bol mic, amestecă migdalele măcinate, zahărul și scorțișoara. Acest amestec va ajuta la absorbția sucului perelor și va adăuga un strat suplimentar de gust.

Pentru a monta tarta, scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață pudrată cu făină, într-o formă rotundă, de aproximativ 30 cm diametru. Transferă aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Presară 3/4 din amestecul de migdale măcinate în centrul aluatului, lăsând o margine de 4-5 cm liberă.

Aranjează feliile de pere deasupra amestecului de migdale, după propria imaginație.

Îndoaie marginile aluatului peste pere, formând un cerc liber în centru. Nu trebuie să fie perfect, Tarta are un aspect rustic.

Unge marginile aluatului cu puțin lapte și presară restul din compoziția de migdale pe deasupra, neuniform. Unge și feliile de pere cu puțin unt topit.

Pune tava în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius. Coace delicioasa tartă galette cu pere și migdale timp de 35-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant, iar perele sunt moi și caramelizate.

După coacere, lasă tarta să se răcească ușor înainte de a o porționa. Este delicioasă servită simplă sau cu o lingură de înghețată de vanilie ori un strop de frișcă.

Dacă mai dorești și alte rețete de tarte delicioase, mai poți încerca și rețeta de tartă Tatin cu mere caramelizate.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×