Reclamă

Galette cu pere și migdale. Un desert rustic și delicios

Galette cu pere și migdale este un desert rustic, care combină o crustă crocantă de aluat fraged cu fructe suculente și aromate, completate de migdale. Rețeta este simplă și ușor de preparat și face parte din rețetele de deserturi franțuzești, mult apreciate în toate bucătăriile lumii.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 septembrie 2024, 6:00
Galette cu pere și migdale este un desert rustic, care combină o crustă crocantă de aluat fraged cu fructe suculente și aromate, completate de migdale crocante / Shutterstock

Combinația de ingrediente oferă o notă de contrast între dulceața naturală a perelor și efectul crocant al migdalelor, creând un desert elegant și delicios. Acest desert rustic poate fi servit cu orice ocazie, impresionând prin combinația de arome și aspectul său nepretențios, dar cuceritor.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Galette se prepară, în mod clasic, dintr-un aluat fraged, clasic, pe bază de unt și făină. Acesta se modelează sub formă de disc, iar marginile se îndoaie peste umplutură, formând niște pliuri, precum cele pe care le au opincile tradiționale românești.

Umplutura poate fi preparată din fructe, din gem sau dulceață, dar și din diferite creme. Descoperă aici o variantă sărată a acestei tarte, cu roșii și dovlecel, gratinată cu brânză nobilă.

În continuare îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru a găti și tu varianta cu pere și migdale.

Reclamă

Galette cu pere și migdale – Ingrediente

Ai nevoie pentru prepararea acestei delicioase tarte de ingrediente pentru aluat și de ingrediente pentru umplutură.

Descoperă mai jos care sunt acestea.

Ingrediente pentru aluat:

  • 200 g făină
  • 100 g unt rece, tăiat cubulețe
  • 1 lingură de zahăr
  • Un praf de sare
  • 3-4 linguri de apă rece.
Reclamă

Ingrediente pentru umplutură:

  • 3-4 pere coapte, dar ferme
  • 100 g migdale măcinate fin sau făină de migdale
  • 2-3 linguri de zahăr
  • 1 lingură de miere (opțional)
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 50 ml lapte (pentru uns aluatul)
  • 1 lingură de unt topit (pentru uns perele).

Galette cu pere și migdale – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea aluatului care necesită un timp scurt de frământare, dar și un timp de relaxare la rece, pentru a putea fi modelat. În acest interval de timp vei pregăti și umplutura și vei încălzi cuptorul la 180 de grade Celsius.

Cum prepari aluatul fraged

Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă untul rece și frământă cu vârful degetelor sau cu un blender de patiserie, până când obții un amestec sfărâmicios, asemănător firimiturilor.

Adaugă treptat apa rece, lingură cu lingură, amestecând după fiecare adăugare, până când aluatul începe să se lege. Nu frământa excesiv, doar cât să obții un aluat compact.

Formează o bilă din aluatul fraged, înfășoar-o în folie alimentară și pune-o în frigider timp de 30 de minute.

Cum prepari umplutura și formezi galette cu pere și migdale

Începe cu pregătirea perelor.

Curăță perele și taie-le în felii subțiri. Poți lăsa coaja, dacă preferi un aspect rustic. Lasă-le deoparte și pregătește migdalele.

Într-un bol mic, amestecă migdalele măcinate, zahărul și scorțișoara. Acest amestec va ajuta la absorbția sucului perelor și va adăuga un strat suplimentar de gust.

Pentru a monta tarta, scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață pudrată cu făină, într-o formă rotundă, de aproximativ 30 cm diametru. Transferă aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Presară 3/4 din amestecul de migdale măcinate în centrul aluatului, lăsând o margine de 4-5 cm liberă.

Aranjează feliile de pere deasupra amestecului de migdale, după propria imaginație.

Îndoaie marginile aluatului peste pere, formând un cerc liber în centru. Nu trebuie să fie perfect, Tarta are un aspect rustic.

Unge marginile aluatului cu puțin lapte și presară restul din compoziția de migdale pe deasupra, neuniform. Unge și feliile de pere cu puțin unt topit.

Pune tava în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius. Coace delicioasa tartă galette cu pere și migdale timp de 35-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant, iar perele sunt moi și caramelizate.

După coacere, lasă tarta să se răcească ușor înainte de a o porționa. Este delicioasă servită simplă sau cu o lingură de înghețată de vanilie ori un strop de frișcă.

Dacă mai dorești și alte rețete de tarte delicioase, mai poți încerca și rețeta de tartă Tatin cu mere caramelizate.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×