Caisele sunt fructele vedetă ale verii, îndrăgite atât pentru gust și aromă, cât și pentru culoare deosebită. Conținutul lor bogat în vitamine și minerale aduce un plus de sănătate organismului. pot fi consumate atât crude cât și uscate, sub formă de suc, compot, gem sau dulceață. Pentru că sunt moi și suculente, timpul de procesare al lor este scurt ceea ce le face să-și păstreze o mare parte din proprietățile benefice organismului.
Gemul de caise este delicios atât savurat la mic dejun cât și inclus în diferite deserturi. Îl poți include în blaturi de prăjituri, sau poți prepara din el creme și glazuri. Și înghețata de caise iese delicioasă, aromată și frumos colorată. Are textura unui jeleu și va cuceri instant pe oricine adoră preparatele dulci. Se prepară ușor din ingrediente puține și simple. Urmărește mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu acest aromat și frumos gem din caise coapte.
Gem de caise aromat – Ingrediente
- 2 kg caise foarte coapte
- 750-800 gr zahăr
- sucul de la o lămâie
- opțional, 2 batoane de scorțișoară.
Rețeta gemului de caise – Mod de preparare
Primul pas în prepararea oricărei rețete culinare constă în pregătirea ingredientelor, dar și a ustensilelor necesare.
Comparativ cu rețeta de dulceață de caise întregi unde sunt necesare fructe mai ferme, pentru gemul de caise ai nevoie de fructe mai coapte, cu miezul moale și suculent. Pentru că nu vei adăuga apă este ideal ca fructele să fie cât mai zemoase. Cantitatea de zahăr necesară gemului se adaugă în funcție de cât de dulci sunt fructele. Iar dacă adori gustul ușor mai acrișor, poți reduce din cantitatea de zahăr recomandată în lista de ingrediente. După ce ai ales cele mai coapte caise, spală-le bine și pune-le la scurs în 1-2 strecurători. Abia după ce sunt bine scurse le poți sparge în jumătăți pentru a le îndepărta sâmburii.
Cum prepari gem de caise aromat
Alege o cratiță de inox cu baza dublă și pune în ea jumătățile de caise. Adaugă zahărul și amestecă-l bine cu caisele. Acoperă cratița și pune-o la rece pentru 3-4 ore. Verifică periodic să vezi dacă s-a format sirop și mai amestecă ingredientele din cratiță pentru a urgenta topirea zahărului.
Apoi, așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Cu o spatulă de lemn sau de silicon amestecă constant caisele din cratiță pentru a evita lipirea lor de pereții cratiței. Adaugă și două batoane de scorțișoară doar dacă dorești un plus de aromă.
După aproximativ 20 de minute de fierbere a caiselor în siropul format, ridică cratița de pe flacăra aragazului. Folosește un blender vertical și transformă caisele din cratiță într-o pastă fină și plăcut colorată.
Adaugă sucul de la o lămâie și pune din nou cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate minimă de data aceasta. Mai fierbe deliciosul gem de caise aromat pentru aproximativ 10 minute.
Citește și
Evenimente astrologice care vor schimba relațiile nativilor în mai 2024. Ce aduc astrele pentru viitor
Horoscopul zilei de 4 mai 2024. Gemenii sunt sfătuiți să nu mai amâne sarcinile. Află ce se întâmplă cu zodia ta
3 zodii au noroc în dragoste până pe 7 mai 2024. Luna aceasta promite sentimente intense
Vezi mai multe imagini din timpul preparării gemului de caise în GALERIA FOTO!
Pune gemul fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic cu capacele aferente. Acoperă borcanele cu pături și lasă-le să se răcească bine înainte de a le transfera în cămară.
Și dacă ți-am stârnit curiozitatea de a experimenta rețete de deserturi cu gem de caise, îți oferim rețeta tortului Sacher. Este rețeta celui mai îndrăgit tort vienez în care blaturile sunt unse cu gem de caise.
Vezi galeria foto 5 poze
