Fursecurile se mai întâlnesc și sub denumirea de ghriba, cuvânt care se traduce prin ”misteriosul” sau ”străinul”. Rețeta a fost adusă în Maroc de către membrii familiei Andaloussi, care au fugit în Spania, iar când s-au întors au adus cu ei și rețeta acestui desert delicios.
Rețeta originală se prepară cu diferite mirodenii orientale, cum ar fi apa de trandafiri, de lămâie sau de portocale. În zilele noastre, rețeta a fost adaptată în multe variante, în funcție de ingredientele locale.
Prepară și tu rețeta de fursecuri marocane. Îi oferim mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat.
Rețetă de fursecuri marocane – Ingrediente
- 2 ouă de mărime medie
- 210 gr de zahăr pudră
- 40 gr de unt gras
- 45 ml de ulei de arahide sau floarea soarelui
- 400 gr de făină din grâu dur
- 1 linguriță cu extract sau esență de vanilie
- 1 linguriță cu praf de copt
- un praf de sare
- zahăr pudră vanilat – pentru decor.
Citește și
Fursecuri Linzer. Rețetă de fursecuri umplute cu gem
Citește și
Nuci de post umplute cu cremă și alte forme de fursecuri. Rețetă cu gust de copilărie
Reclamă
Fursecuri Ghoriba – Mod de preparare
Fursecurile marocane se prepară cu făină obținută din grâu dur, pentru că aceasta are granulația mai mare și oferă o textură sfărâmicioasă fursecurile. Dar în lipsa acesteia, rețeta a fost adaptat și cu făină clasică amestecată cu pesmet sau cu griș. Descoperă aici și rețeta de fursecuri cu griș și cacao.
Pentru a prepara aluatul de fursecuri marocane, începe cu topirea untului într-o crăticioară în care încălzești mai întâi uleiul. După topire, lasă untul la răcit.
Sparge ouăle într-un bol, adaugă zahărul și amestecă-le până când compoziția își dublează volumul și se deschide la culoare. Adaugă amestecul de ulei cu unt, dar și extractul de vanilie, amestecând în continuare, până la omogenizare.
