Aroma intensă și revigorantă a cafelei oferă o experiență gustativă profundă, în timp ce consistența catifelată asigură o desfătare răcoritoare. Acest desert este perfect pentru a fi savurat după o masă copioasă sau ca o gustare rafinată în zilele calde de vară.
Fiecare linguriță oferă un echilibru perfect între gustul amărui al cafelei și dulceața fină a înghețatei, transformând acest preparat într-o alegere irezistibilă pentru iubitorii de cafea și nu numai.
Rețeta nu este complicată, iar ingredientele sunt simple și la îndemână. Dacă deții și o mașină de făcut înghețată, munca îți va fi ușurată. Dacă îți place să combini mai multe tipuri de înghețată, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de înghețată de pepene galben.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari preparării înghețatei cu aromă de cafea.
Înghețată cremoasă de cafea – Ingrediente
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 250 ml lapte integral
- 150 g zahăr
- 5 gălbenușuri de ou
- 60 ml cafea espresso concentrată
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare.
Rețeta înghețatei cu aromă de cafea – Mod de preparare
Mai întâi, vei prepara o cafea espresso concentrată sau un după propriul gust. Nu vei îndulci cafeaua pentru că îndulcești compoziția de înghețată.
Dacă preferi cafeaua instant, poți opta pentru aceasta. Este mai simplu de preparat și va aromatiza la fel de plăcut înghețata.
Descoperă și ce poți adăuga în cafea pentru a-i îmbogăți gustul.
Cum prepari compoziția pentru înghețată cremoasă de cafea
Într-o cratiță medie, încălzește laptele și smântâna la foc mediu până aproape de punctul de fierbere. Nu lăsa amestecul să dea în clocot.
Într-un bol mare, bate gălbenușurile de ou cu zahărul și un praf de sare până devin palide și cremoase. Toarnă treptat aproximativ jumătate din amestecul de lapte și smântână fierbinte peste gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita coagularea acestora. Toarnă amestecul de gălbenușuri înapoi în cratiță cu restul de lapte și smântână, amestecând continuu.
Gătește compoziția rezultată la foc mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o spatulă, până când se îngroașă ușor și acoperă spatele lingurii (aproximativ 75-80°C). Nu lăsa amestecul să fiarbă.
Citește și
Horoscopul săptămânii 16 septembrie – 22 septembrie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Horoscopul zilei de 17 septembrie 2024. Balanțele se simt iubite. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Succesul apare în viața a trei semne zodiacale pe 17 septembrie 2024. Află ce spun astrele
Îndepărtează cratița de pe foc și amestecă cafeaua espresso și extractul de vanilie în crema fierbinte. Strecoară crema printr-o sită fină într-un bol curat pentru a elimina eventualele bucăți de ou coagulat.
Lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperă-l și pune-l în frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Toarnă amestecul răcit în mașina de înghețată și urmează instrucțiunile producătorului, până când înghețata atinge consistența dorită. Transferă înghețata într-un recipient ermetic și pune-o în congelator pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.
Dacă nu dispui de mașina de înghețată, pune amestecul răcit la congelator pentru 4-6 ore. La fiecare 30 de minute din primele 2 ore mai amestecă cu o furculiță sau cu un tel în compoziția de înghețată. Este necesar acest pas pentru ca înghețata să devină cremoasă.
Scoate înghețata din congelator cu câteva minute înainte de a o servi pentru a se înmuia ușor.
Servește delicioasa înghețată cremoasă de cafea în cupe sau conuri, decorată cu boabe de cafea, ciocolată rasă sau un strop de sos de caramel pentru un plus de savoare.