Lichior de mure. Rețetă tradițională, preparată în casă

Dacă vrei să te bucuri de aroma murelor și într-o băutură artizanală intens parfumată, îți recomandăm să prepari rețeta de lichior de mure. Te vei bucura de gustul lui dulce-acrișor, care înglobează esența verii în fiecare picătură.

Maria Udrea

Publicat: 29 iulie 2025, 6:48

Lichiorul de mure este intens fructat, cu un echilibru plăcut între dulce și aciditate. Gustul său este pătrunzător, dar catifelat, cu note proaspete și sălbatice de pădure, vanilie fină și un subtil ton de citrice, dacă ai adăugat coajă de lămâie. Textura este ușor siropoasă, netedă, iar culoarea de un roșu închis spre violet. În concluzie, această băutură este de o eleganță aparte.

Îl poți savura ca digestiv, la temperatura camerei, în pahare mici de lichior. merge foarte bine și răcit ușor, cu un cub de gheață, în serile calde de vară. Este excelent turnat peste înghețată de vanilie, în creme sau mousse-uri, sau chiar la torturi cu ciocolată neagră, pentru un contrast spectaculos. Mai poate fi folosit în cocktailuri rafinate, alături de prosecco sau gin. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu și a te bucura de o băutură delicioasă și delicată.

Lichior de mure – Ingrediente (pentru aproximativ 1 litru de lichior)

500 g mure proaspete (bine coapte, aromate)
250 g zahăr (sau mai puțin, dacă dorești un lichior mai puțin dulce)
500 ml alcool de 40–50° (vodcă, rachiu rafinat sau alcool alimentar diluat)
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract natural de vanilie (opțional)
Coaja subțire de la ½ lămâie (fără partea albă, doar partea galbenă)
Opțional: 1-2 cuișoare sau o bucată mică de scorțișoară (pentru aromă caldă).

Rețeta lichiorului de mure – Mod de preparare

Primul pas și cel mai anevoios constă în pregătirea murelor.

Spală bine murele cu grijă, pentru a elimina toate impuritățile, apoi scurge-le bine. Pune-le într-un borcan mare cu capac etanș (de 1,5 – 2 l). Zdrobește-le ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, pentru a elibera sucul.

Adaugă zahărul, coaja de lămâie răzuită fin, vanilia și eventual mirodeniile (cuișoare, scorțișoară). Amestecă ușor pentru a se amesteca bine toate ingredientele, apoi toarnă alcoolul peste ele.

Închide bine borcanul cu capacul din dotare și lasă-l la loc răcoros și întunecat timp de 3–4 săptămâni pentru macerare. Agită ușor conținutul la fiecare 2-3 zile pentru a ajuta la dizolvarea zahărului și extragerea aromelor.

Reclamă

Descoperă și care sunt efectele surprinzătoare ale consumului de mure.

După perioada de macerare, strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon împăturit în mai multe straturi. Poți filtra încă o dată prin filtru de cafea, dacă vrei un lichior foarte limpede. Toarnă lichiorul în sticle sterilizate și sigilează-le bine cu capacele din dotare.

Mai lasă deliciosul lichior de mure la maturat încă 1–2 luni la loc răcoros, pentru accentuarea gustului. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai fin și mai aromat.