Lichiorul de mure este intens fructat, cu un echilibru plăcut între dulce și aciditate. Gustul său este pătrunzător, dar catifelat, cu note proaspete și sălbatice de pădure, vanilie fină și un subtil ton de citrice, dacă ai adăugat coajă de lămâie. Textura este ușor siropoasă, netedă, iar culoarea de un roșu închis spre violet. În concluzie, această băutură este de o eleganță aparte.
Îl poți savura ca digestiv, la temperatura camerei, în pahare mici de lichior. merge foarte bine și răcit ușor, cu un cub de gheață, în serile calde de vară. Este excelent turnat peste înghețată de vanilie, în creme sau mousse-uri, sau chiar la torturi cu ciocolată neagră, pentru un contrast spectaculos. Mai poate fi folosit în cocktailuri rafinate, alături de prosecco sau gin. Descoperă mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a o prepara și tu și a te bucura de o băutură delicioasă și delicată.
Lichior de mure – Ingrediente (pentru aproximativ 1 litru de lichior)
- 500 g mure proaspete (bine coapte, aromate)
- 250 g zahăr (sau mai puțin, dacă dorești un lichior mai puțin dulce)
- 500 ml alcool de 40–50° (vodcă, rachiu rafinat sau alcool alimentar diluat)
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract natural de vanilie (opțional)
- Coaja subțire de la ½ lămâie (fără partea albă, doar partea galbenă)
- Opțional: 1-2 cuișoare sau o bucată mică de scorțișoară (pentru aromă caldă).
Citește și
Lichior de pere. Rețeta unei băuturi fine și aromate
Citește și
Caisată sau lichior de caise. Băutură de casă, fină și aromată
Reclamă
Rețeta lichiorului de mure – Mod de preparare
Primul pas și cel mai anevoios constă în pregătirea murelor.
Spală bine murele cu grijă, pentru a elimina toate impuritățile, apoi scurge-le bine. Pune-le într-un borcan mare cu capac etanș (de 1,5 – 2 l). Zdrobește-le ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, pentru a elibera sucul.
Adaugă zahărul, coaja de lămâie răzuită fin, vanilia și eventual mirodeniile (cuișoare, scorțișoară). Amestecă ușor pentru a se amesteca bine toate ingredientele, apoi toarnă alcoolul peste ele.
Închide bine borcanul cu capacul din dotare și lasă-l la loc răcoros și întunecat timp de 3–4 săptămâni pentru macerare. Agită ușor conținutul la fiecare 2-3 zile pentru a ajuta la dizolvarea zahărului și extragerea aromelor.
