Cornată. Rețetă de lichior din coarne de pădure

Cornată este denumirea unui delicios lichior din coarne, a cărui rețetă ți-o oferim detaliată mai jos. Este o băutură tradițională, foarte aromată, cu o culoare roșie intensă și o textură catifelată. Se prepară din coarne, zahăr și alcool. Cornata nu este doar o băutură delicioasă, ci și o parte din tradiția gastronomică românească, oferind o metodă excelentă de a conserva și valorifica fructele de toamnă.

Maria Udrea

Publicat: 1 octombrie 2024, 5:36

Gustul său dulce-acrișor se îmbină armonios cu notele ușor astringente și lemnoase ale cornului, iar adăugarea condimentelor (scorțișoară, cuișoare, vanilie) aduce un plus de complexitate și rafinament. Este un lichior delicat și plăcut, potrivit pentru a fi savurat ca aperitiv sau digestiv.

Descoperă și o rețetă de afinată sau lichior de afine, iar în rândurile de mai jos poți urmări rețeta detaliată pentru lichiorul din coarne de pădure.

Cornată – Ingrediente

1 kg coarne bine coapte
1 kg zahăr
1 l alcool de 40-50% (vodcă, țuică sau alcool rafinat diluat)
1 baton de scorțișoară (opțional)
1 păstaie de vanilie sau câteva cuișoare (opțional).

Rețeta lichiorului din coarne – Mod de preparare

Primul pas constă în pregătirea fructelor. Coarnele se spală bine sub jet de apă rece, pentru a îndepărta impuritățile și eventualele resturi. Se scurg și se verifică dacă sunt coapte și sănătoase.

Pregătește apoi un borcan de sticlă de peste 3 litri pe care îl speli bine și îl sterilizezi. Pregătește și un tifon curat, necesar pentru a acoperi borcanul și, ulterior, pentru a strecura lichiorul. Descoperă și o rețetă de lichior de mure.

Cum prepari rețeta de cornată

Așază coarnele în borcanul pregătit, în straturi alternate cu zahărul. Presară zahăr peste fiecare strat de coarne, astfel încât să se formeze un amestec omogen. Dacă dorești să adaugi condimente (scorțișoară, cuișoare, vanilie), acestea pot fi adăugate între straturi.

Reclamă

Acoperă borcanul cu tifonul curat sau cu un capac, dar nu îl închide ermetic. Pune borcanul într-un loc răcoros și întunecos și lasă coarnele la macerat pentru aproximativ 7-10 zile. În acest timp, zahărul va extrage sucul din fructe, formând un sirop natural.

După perioada de macerare, când zahărul s-a dizolvat complet și coarnele au eliberat sucul, adaugă alcoolul peste amestecul de fructe și sirop. Amestecă bine și închide borcanul ermetic.

Lasă lichiorul din coarne de pădure să se matureze timp de aproximativ 4-6 săptămâni. Agită borcanul o dată pe săptămână pentru a facilita degajarea completă a aromelor.

După ce perioada de maturare s-a încheiat, strecoară lichidul printr-o sită fină sau prin tifon pentru a îndepărta fructele și eventualele impurități. Dacă dorești un lichior foarte limpede, poți filtra lichidul de mai multe ori.

Toarnă delicioasa cornată în sticle curate, închide-le bine cu dopuri etanșe și păstrează-le într-un loc întunecos și răcoros. Cornata se servește cel mai bine rece și se poate consuma după 1-2 luni, când aromele sunt complet dezvoltate.

Beneficii ale lichiorului de coarne

Coarnele, fructele arbustului Cornus mas (Cornul), sunt cunoscute pentru gustul lor ușor astringent și pentru proprietățile lor benefice asupra sănătății. Cornata este apreciată pentru gustul său deosebit și pentru faptul că este considerată un digestiv natural.

Coarnele sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi vitamina C și antocianine, care contribuie la combaterea radicalilor liberi din organism.

Consumul de cornată poate ajuta la stimularea digestiei, fiind considerată un remediu natural pentru problemele digestive minore.

Datorită conținutului de vitamine și minerale din coarne, această băutură poate contribui la întărirea sistemului imunitar.

Pentru că este sezonul gutuilor, nu uita să treci pe lista de preparat și rețeta de lichior de gutui.