Mâncare de gutui cu pui, o rețetă gustoasă de toamnă

Dacă ești în căutarea unui preparat culinar, specific toamnei, îți oferim o rețetă de mâncare de gutui cu pui, foarte gustoasă și aromată. Este un preparat tradițional ardelenesc, cu gust dulce-acrișor și aromă plăcută, de toamnă.

Publicat: 14 octombrie 2021, 7:41

Cine nu adoră aroma gutuilor coapte ce îmbie la nostalgia anilor de copilărie? Bunicile de la sate obișnuiau să parfumeze casele cu gutui coapte pe plita sobelor de odinioară. Chiar dacă nu sobele cu plită sunt din ce în ce mai rare, gutuile pot fi coapte în cuptor sau pe grill.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a te delecta și tu cu aroma inconfundabilă a gutuilor, într-un preparat savuros.

Mâncare gustoasă de toamnă – Ingrediente

2 kg de gutui
1 kg carne de pui
100 gr de unt gras + 1 linguriță de ulei
1 lingură de făină
30 ml de vin alb, sec
25 gr de zahăr
sare și piper, după gust
500 ml supă de carne
25 ml rachiu de fructe (mere, pere, prune etc.)
1 linguriță de scorțișoară (opțional)

Rețetă de mâncare de gutui cu pui – Mod de preparare

Porționează carnea de pui în bucăți mai mici și asezoneaz-o cu sare și piper. Pune supa de pui la foc și las-o să atingă punctul de fierbere.

Pune uleiul într-o tigaie adâncă la foc și topește 75 gr de unt în el. Adaugă bucățile de carne și rumeneşte-le în unt topit, întorcându-le pe toate părțile. Transferă carnea de pui rumenită și bine scursă de grăsime în supa de pui de pe foc. Mai fierbe carnea în supă timp de 7-8 minute, apoi scoate-o în alt vas și acoper-o cu un capac.

În untul topit din tigaie adaugă făina și amestecă intens până când aceasta absoarbe tot untul. Adaugă treptat aproximativ 350 ml din supa de pui fierbinte, în timp ce amesteci intens cu o spatulă sau un tel, pentru ca ingredientele să se omogenizeze.

Vei obține un sos delicios, asemănător cu sosul bechamel. Adaugă carnea de pui în acest sos și las-o la foc mic.

Reclamă

Curăță gutuile de cotoare şi sâmburi, taie-le în felii și pune-le la prăjit în 25 gr de unt încins, să se rumenească până capătă o ușoară crustă. Adaugă scorțișoară peste ele, apoi transferă-le în vasul cu carne.

În untul de pe foc, adaugă zahărul și caramelizează-l amestecând intens. Stinge zahărul caramelizat cu vin, adaugă și rachiul și amestecă cu grijă să nu te accidentezi. Adaugă acest amestec peste delicioasa mâncare de gutui cu pui din celălalt vas, în timp ce amesteci intens.

Adaugă și restul de supă, omogenizează bine mâncarea, acoperă vasul și pune-l la cuptor la foc mic, pentru aproximativ 30 de minute. În acest timp, aroma gutuilor se va degaja în interiorul vasului și va desăvârși gustul delicios al preparatului.

Spor și poftă bună!

Colaj de poze cu pașii de preparare rețeta de mâncare de gutui cu pui

Vezi galeria foto 2 poze