Cremă de zahăr ars, un desert fin cu gust divin

Pentru atunci când doriți să-i delectați pe cei dragi cu un desert fin, cu gust divin, rețeta cremă de zahăr ars este chiar ideală.

Publicat: 15 martie 2021, 13:10 / Actualizat: 28 April 2021, 15:09

Rețeta se mai întâlnește și sub denumirea de flan sau cremă răsturnată (crème renversée). Este de fapt o budincă cu gust de caramel, din lapte cu ouă și zahăr caramelizat.

Este o rețetă veche, dar mereu de actualitate pe care o poate prepara și o începătoare în ale bucătăriei. Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii importanți pentru a prepara și voi acest desert fin cu gust divin.

Cremă de zahăr ars – Ingrediente

Pe cât de simple și puține sunt ingredientele, pe atât de gustos este acest desert delicat și fin!

  • 1 litru de lapte
  • 8 ouă de mărime medie
  • 160 gr zahăr
  • 200 gr zahăr pentru caramelizat
  • un praf de sare
  • vanilie
  • coajă de portocală

Cremă de zahăr ars – Mod de preparare

O să fiți uimite cât de simplu se prepară acest minunat desert, doar trebuiesc respectați câțiva pași importanți.

Cum pregătim zahărul caramelizat

Mai întâi pregătim vasele în care vom coace crema. Putem să folosim o formă rotundă, de tort, sau putem folosi vase mici, exact pentru o porție. Ideale sunt vasele ramekin, micuțe, din porțelan, cu diametrul de 7-8 cm.

Punem la caramelizat 150 gr de zahăr, într-un vas cu pereți dubli și înalți. Este indicat ca pereții vasului să fie înalți pentru a putea amesteca lejer zahărul cu o spatulă, făra a ne stropi cu vaporii acestuia. În plus, ne vom asigura mâna și cu o mănușă de bucătărie.

Așadar, caramelizăm zahărul la foc încet, amestecând continuu pentru a nu se arde. Când zahărul devine fluid, îl turnăm rapid în formele de ramekin. Înclinăm formele într-o parte și în cealaltă pentru a tapeta pereții uniform cu zahărul topit. Le lăsăm să se răcească și să se întărească zahărul ars pe pereții lor. Vom avea nevoie de aproximativ 6 vase, pentru cantitățile de mai sus.

Cum preparăm compoziția pentru cremă de zahăr ars

Spargem ouăle în bolul mixerului și adăugăm sarea și zahărul peste ele. Le mixăm până obținem o compoziție spumoasă și ingredientele solide se topesc. Adăugăm laptele rece, aromele și omogenizăm compoziția.

Turnăm această compoziție în vasele cu zahărul caramelizat. Urmărim să se ocupe 3/4 din capacitatea fiecărui vas. Așezăm vasele într-o tavă de cuptor cu pereți mai înalți și turnăm apă în ea. Apa nu trebuie să depășească 1/2 din înălțimea vaselor.

Dăm tava la cuptor, la 180 de grade, pentru aproximativ o oră. Urmărim să fie bine rumenită budinca de caramel la suprafață, abia atunci putem deschide ușa cuptorului.

Cremă de zahăr ars în vase mici de porțelan, la cuptor
Crema de zahăr ars este ideală a se prepara în vase mici, cât pentru o porție / Profimedia Images

Lăsăm crema să se tempereze ușor, apoi o putem răsturna pe farfurii și lăsa să se răcească definitiv. Nu lăsăm crema să se răcească de tot în vase pentru a nu avea surpriza să se întărească siropul de zahăr ars pe pereții acestora.

Putem servi delicioasa cremă simplă, sau cu frișcă naturală. O putem servi și cu diverse creme: de lămâie, de vanilie, etc. Este delicioasă, mai ales rece, de la frigider!

Crema de zahăr ars servită în farfurii albe
Crema de zahăr ars preparată în vase cât pentru o porție / Profimedia Images
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Ducii de Cambridge în timp ce iau parte la Earthshot Prize
Divertisment
Limbajul corporal al Ducilor de Cambridge la evenimentul Earthshot Prize. Ce spun experții despre Kate Middleton și Prințul William
Kate Middleton și Prințul William au atras atenția tuturor la prima gală a evenimentului Earthshot Prize. Acesta a fost organizat la Alexandra Palace din Londra, iar pe lista de invitați s-au regăsit nume precum...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie neagră și aripi cu pene negre în timp ce înfățișează una din cele mai toxice zodii
Horoscop
Cele mai toxice zodii. Nativii care au întotdeauna relații problematice
Fie că au o atitudine negativistă sau că sunt nepăsători cu privire la sentimentele celor din jur, anumiți nativi se numără printre cele mai toxice zodii. Cu toate acestea, în ciuda laturii lor întunecate,...
3
Kate Middleton în anul 2020, în timpul unui eveniment oficial din Londra. În natură, cu verdeață pe fundal, e îmbrăcată în uniformă de cercetaș, cu o cămașă albastră, vestă neagră și eșarfă la gât cu roșu
Divertisment
Prânzul favorit al Ducesei de Cambridge. Ce feluri de mâncare preferă Kate Middleton
Puțini știu care e prânzul favorit al Ducesei de Cambridge. Printre felurile de mâncare pe care le preferă Kate Middleton se numără multe preparate sănătoase, vegetariene, ce o ajută să își mențină silueta de...
4
Rebel Willson cu părul prins într-un coc și o rochie cu paiete neagrăîn timp ce pozează pe covorul roșu la Festivalul de Film de la New York din 2021
Divertisment
Rebel Wilson și-a expus silueta. Cum a fost fotografiată actrița în Beverly Hills
Rebel Wilson a atras atenția tuturor atunci când și-a expus silueta pe străzile din Beverly Hills. Actrița în vârstă de 41 de ani a trecut printr-un proces de transformare corporală în ultimii doi ani....
5
Angelina Jolie, pe covorul roșu, la premiera Eternals, fotografie portret
Divertisment
Angelina Jolie a mers la premiera Eternals cu copiii săi. Actrița a strălucit pe covorul roșu
Angelina Jolie a mers la premiera Eternals cu cinci dintre copiii săi. Actrița a strălucit pe covorul roșu într-o ținută spectaculoasă, iar copiii săi au furat lumina reflectoarelor. Cea care a atras atenția tuturor...
PARTENERI
×