Pară poșată în vin roșu, cu înghețată de vanilie

Dacă urmează să te viziteze prietenii și ai nevoie de un desert rapid, rețeta de pară poșată în vin roșu, cu înghețată de vanilie, poate fi una dintre opțiuni. Nu ai mare lucru de făcut pentru un astfel de desert, mai ales dacă optezi să cumperi înghețata din comerț.

Maria Udrea

Publicat: 1 decembrie 2023, 6:09

Pară poșată în vin roșu, cu înghețată de vanilie – Ingrediente

Ai nevoie de câteva ingrediente pentru a prepara para sau perele poșate. Iar în cazul în care dorești să prepari și înghețata în casă, îți oferim lista de ingrediente și modul de pregătire al acesteia.

Pentru perele poșate:

4 pere

1 l vin roșu sec

150 gr zahăr

2 batoane de scorțișoară

2 bucăți de anason stelat

coaja de la o portocală.

Pentru înghețata de vanilie:

5 gălbenușuri de ouă medii
500 ml lapte
250 gr zahăr
sucul de la 1/2 lămâie
1-2 păstăi de vanilie
300 ml smântână pentru frișcă
1 praf de sare.

Pară poșată în vin roșu, cu înghețată de vanilie – Mod de preparare

Pentru că înghețata este un desert mai complex, care necesită un timp de amestecare a ingredientelor, iar apoi un timp îndelungat de congelare, este recomandat să o prepari cu o zi înainte sau măcar cu 4-5 ore. În cazul în care deții un aparat de făcut înghețată, problema timpului este rezolvată.

Dacă vrei să te bucuri de o înghețată de casă cu gust delicios și textură cremoasă, fără ace de gheață inestetice, optează pentru ingrediente de calitate. Nu utiliza lapte degresat, iar smântâna pentru frișcă trebuie să aibă peste 30% grăsime.

Pentru ca aroma de vanilie să fie intensă, folosește păstăi de vanilie sau extract de vanilie și nu esență sau zahăr vanilat. Descoperă aici rețeta completă pentru înghețată de vanilie.

Cum prepari pară poșată în vin roșu

După ce ai ales perele cu miezul ferm, decojește-le, dar nu le îndepărta codițele. Decupează o porțiune mică de la baza perelor, astfel încât aceasta să fie plată, iar perele să poată fi așezate vertical, fără a se lăsa în părți.

Pune vinul în oala cu pereți înalți și diametrul mai mic. Așază oala pe flacăra aragazului și adaugă în vin toate mirodeniile din listă și zahărul. Amestecă până când se dizolvă zahărul, apoi adaugă perele.

Fierbe perele în vinul aromatizat pentru 20-25 de minute sau până când acestea se pătrund și miezul lor se colorează frumos.

Scoate perele pe un platou și mai fierbe sosul de vin până când se reduce consistent. Îl vei folosi pentru a glazura perele cu el în timpul servirii.

Pentru a servi pară poșată în vin roșu, cu înghețată de vanilie, poți secționa para în jumătăți pentru un aspect spectaculos. O așezi vertical pe platou și o mai glazurezi cu sos de vin. Așezi alături o cupă de înghețată.

Iar dacă dorești să ieși puțin din prezentarea clasică, poți așeza para într-un coșuleț din aluat foietaj sau aluat fraged, iar înghețata o așezi alături.

Poți secționa para în felii rotunde, pe care le așezi frumos pe platoul cu sos de vin și o cupă de înghețată alături.

Dacă te va cuceri acest desert tradițional franțuzesc pe bază de pere și vin, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de tort cu mousse de ciocolată și pere poșate în vin roșu.

Vezi galeria foto 3 poze