Reclamă

Parmigiana de vinete. Rețetă clasică din bucătăria italiană

Parmigiana de vinete este o rețetă din bucătăria tradițională italiană de vinete cu parmezan și cu sos de roșii. Pe cât de simplă este rețeta, pe atât de gustoasă și consistentă.

Publicat: 22 septembrie 2021, 6:59 / Actualizat: 18 martie 2022, 13:33

Se spune că bucătăria italiană este cea mai plină de savoare, iar cele mai simple ingrediente sunt puse în valoare în combinații senzaționale. Combinația de vinete cu brânzeturi și sos de roșii aromat cu busuioc și usturoi este unul dintre exemple.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețeta de vinete parmigiana, cunoscută sub denumirea ”Parmigiana di melanzane” provine din zonele rurale ale Italiei, Emilia Romagna, Campania și Sicilia. Deși s-ar înțelege că denumirea acestui preparat este dată de cantitatea mare de parmezan adăugată, denumirea vine de la aspectul stratificat, care seamănă cu jaluzelele de la geamurile caselor italiene. În rețeta clasică, vinetele se feliază longitudinal și se așază în straturi suprapuse, însă un aspect foarte plăcut îl dau vinetele feliate rondele. Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a pregăti și tu acest delicios preparat.

Parmigiana de vinete – Ingrediente

  • 3 vinete
  • 3 linguri cu ulei de măsline
  • 1 ceapă galbenă
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 400 gr roșii pasate + 3 roșii proaspete
  • sare și piper, proaspăt măcinat
  • 6-8 frunze de busuioc proaspăt
  • 200 gr parmezan
  • 200 gr mozzarella

Parmigiana de vinete – Mod de preparare

Ca la orice rețetă în care ingredientele vedetă sunt vinetele, se începe cu pregătirea acestora. Spală bine vinetele, șterge-le și feliază-le longitudinal, sau rondele în grosime de 1.5 cm. Pune feliile de vinete pe un platou întins, presară sare peste ele și lasă-le la odihnit 10-12 minute. Șterge-le, apoi cu prosoape de hârtie și unge-le cu puțin ulei de măsline. Încinge o tigaie sau un grill și rumenește feliile de vintete, atât cât să se pătrundă ușor. Lasă-le deoparte și ocupă-te de celelalte ingrediente.

Reclamă

Pune o tigaie cu două linguri de ulei de măsline la încins. Adaugă ceapa tocată mărunt și cățeii de usturoi, pe care i-ai tocat mărunt. Amestecă ingredientele din tigaie pentru 5-6 minute atât cât să devină sticloase. Adaugă roșiile pasate și fierbe sosul până când devine mai consistent. Adaugă pe parcursul fierberii sare, piper, oregano și frunze de busuioc. Adaugă câte puțin din fiecare, atât cât să aromatizeze sosul, ușor. Lasă sosul să se tempereze înainte de a-l folosi.

Feliază roșiile în rondele, la fel și mozzarella, iar parmezanul dă-l pe răzătoarea mare.

Cum se asamblează vinetele parmigiana

Reclamă

Când ai toate ingredientele pregătite, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Ia un vas termorezistent, rotund dacă feliezi vinetele în rondele și dreptunghiular dacă optezi pentru felii longitudinale.

Unge vasul la bază cu puțin sos de roșii. Pune felii de vinete deasupra și presară peste ele parmezan răzuit, oregano și frunze rupte de busuioc. Pune apoi rondele de roșii și rondele de mozzarella, apoi din nou felii de vinete, sos de roșii și continuă aranjamentul până când epuizezi ingredientele. Ultimul strat va fi din rondele de mozzarella și parmezan răzuit.

Pune vasul cu parmigiana de vinete la cuptor și lasă-l la 180 de grade Celsius, pentru 30 de minute. Vei avea un preparat perfect pentru o masă delicioasă alături de cei dragi.

Spor și poftă bună!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Două femei care se țin în brațe și reprezintă cele două zodii care pierd bani în luna iunie 2024
Horoscop
Zodii care pierd bani în luna iunie 2024. Trei nativi care se confruntă cu probleme financiare
Există trei zodii care pierd bani în luna iunie 2024. Acești nativi se confruntă cu probleme financiare. Nu este cel mai bun moment pentru a face investiții majore. Cei trei nativi sunt sfătuiți de...
2
tineri îndrăgostiți care stau liniștiți într-o zi senină
Horoscop
Cum stai cu dragostea în vara anului 2024, potrivit zodiei tale. Ce spun astrele
Dacă te întrebi cum vor fi zilele călduroase din punct de vedere sentimental, noi venim cu răspunsul. Află cum stai cu dragostea în vara anului 2024, potrivit zodiei tale. Este vorba despre noi începuturi,...
3
Căpșuni alături de bucăți de ciocolată neagră, ingrediente folosite pentru un desert viral
Rețete
Desert viral cu căpșuni și ciocolată. Se poate face și cu banane
Acest desert viral cu căpșuni și ciocolată se prepară simplu și rapid. Se poate face cu doar câteva ingredient, iar dacă nu ai căpșuni acasă poți să încerci să le înlocuiești cu banane. Acest...
4
Gogoși din dovlecei, turnate cu lingura, într-un bol, o gogoașă secționată, alături de flori de dovlecei
Rețete
Gogoși din dovlecei, turnate cu lingura. Rețetă de desert rapid și ușor
Pentru că gogoșile sunt foarte îndrăgite în bucătăria românească și se prepară în multe moduri, avem pentru tine o rețetă de gogoși din dovlecei, turnate cu lingura. Este o rețetă simplă și ușoară, din...
5
Prințesa Leonor a Spaniei, într-o ținută militară
Familia Regală
Cine sunt viitoarele Regine ale lumii. Prințesele de acum sunt de o frumusețe rară și își fac mamele mândre oriunde merg
Femeile din Familiile Regale precum Regina Letizia a Spaniei, Regina Maxima a Țărilor de Jos și Regina Maria a Danemarcei sunt cunoscute pentru eleganța lor și pentru munca pe care o depun pentru țările...
PARTENERI
×