Reclamă

Peltea de gutui. Rețetă de jeleu de gutui, aromat și delicat

Atunci când prepari gem de gutui sau dulceață și îndepărtezi cotoarele de la fructe, nu le arunca. Prepară rețeta de peltea de gutui în care le poți folosi cu succes. Te vor cuceri atât gustul și aroma, cât și textura și culoarea.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 octombrie 2023, 5:58

Pelteaua este un fel de jeleu de casă, preparat fără gelatină și fără conservanți. Este unul dintre cele mai fine și rafinate conserve de fructe, pe care o poți prepara cu ușurință acasă. Textura de jeleu se datorează pectinei ce se găsește în căsuța cotoarelor de la gutui. Prin fierberea lor împreună cu zahărul se gelifiază. Compoziția pentru peltea trecută prin sită devine limpede și transparentă.

Dacă te întrebi cum poți folosi pelteaua, aceasta poate fi consumată la micul dejun, ca și gemul sau dulceața. Dar va fi foarte utilă și la decorarea torturilor sau a prăjiturilor. Va aduce acestora un adevărat spectacol de culoare și savoare.

Înainte de a prepara pelteaua, îți recomandăm să prepari și rețeta de dulceață de gutui tăiate în cuburi, foarte gustoasă și aromată. Îți vor rămâne cotoarele, pe care le vei folosi la rețeta de peltea pe care ți-o oferim detaliată mai jos.

Peltea de gutui – Ingrediente

  • 1 kg de gutui necurățate
  • 1 kg de zahăr tos
  • 3 litri de apă
  • sucul de la o lămâie.
Reclamă

Rețetă de jeleu din gutui – Mod de preparare

Mai întâi pregătești gutuile care necesită spălare din abundență și frecare cu partea abrazivă a buretelui de vase, pentru a îndepărta tot puful de pe coaja gutuilor. Le clătești bine și le ștergi.

Înainte de a secționa gutuile, pregătește o cratiță mare în care amesteci 3 litri de apă și sucul de la o lămâie. Apoi, feliază gutuile pe rând și adaugă-le imediat în cratița cu apă. Astfel vei evita oxidarea acestora.

Nu îndepărta sâmburii pentru că și aceștia ajută la gelifierea jeleului. Atât sâmburii gutuilor, cât și căsuțele și cotoarele lor, conțin pectină.

Reclamă

Cum prepari rețeta de peltea de gutui

Aprinde aragazul și așază cratița cu gutuile deasupra flăcării. Fierbe ingredientele la foc de intensitate mică, până când lichidul se reduce la jumătate din cantitatea inițială.

Așază o sită mare într-o altă cratiță, iar în sită așază un tifon curat, împăturit în două. Strecoară gutuile de lichid prin sita cu tifon. Lasă lichidul să se scurgă lent, pentru a nu se tulbura. Când au rămas doar bucățile de gutui în tifon, strânge tifonul în jurul lor și presează-le ușor, pentru a beneficia de tot sucul din ele. Apoi, lasă lichidul să se limpezească timp de aproximativ o oră.

Adaugă zahărul peste lichidul limpezit și așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate minimă. Lasă pelteaua de gutui să fiarbă până când se reduce consistent și capătă textură de jeleu. Pe parcursul fierberii, ca și în cazul rețetei de gem de gutui se va forma spumă deasupra, pe care o vei îndepărta cu o sită.

Nu fierbe delicioasa peltea de gutui în exces, pentru a nu i se degrada culoarea. Cu cât va fierbe timp mai îndelungat, cu atât culoarea va deveni mai închisă.

Între timp, sterilizează și borcanele împreună cu capacele din dotare. Umple-le cât sunt fierbinți cu pelteaua fierbinte.

Bircane cu peltea de gutui
Pelteaua de gutui se pune fierbinte în borcane sterilizate / Shutterstock

Capsează-le capacele ermetic și acoperă-le cu o pătură mai groasă. Ține borcanele cu jeleu de gutui sub pătură până când sunt bine răcite. Etichetează-le și transferă-le pe raftul din cămară. Mai târziu îți vei răsfăța familia cu așa deliciu garantat.

Descoperă aici cum poți prepara și rețeta pentru jeleu de zmeură, sau gem de zmeură fără semințe!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Parteneri care stau îmbrățișați în pădure și zâmbesc pe un fundal de toamnă
Horoscop
3 zodii care au noroc în dragoste pe 2 decembrie 2023. Vezi dacă te numeri printre ele
A venit acel momentul al anului în care numărăm zilele până vom ajunge la un nou 1 ianuarie. Până atunci, 3 zodii care au noroc în dragoste pe 2 decembrie 2023 vor finaliza perioada...
2
O femeie frumoasă care stă acoperită cu un cardigan alb cu pene
Horoscop
Ce zodie e în decembrie. Calități și defecte ale persoanelor născute în această lună
Pe măsură ce anul se apropie de sfârșit, cei născuți în decembrie sunt sub semnul zodiacal Săgetător sau Capricorn. Simbolizat de arcaș, Săgetătorii sunt cunoscuți pentru natura lor aventuroasă, curiozitatea intelectuală și deschiderea în...
3
Cele 12 semne zodiacele, dispuse în cercuri, cu două inimi în centru
Horoscop lunar
Horoscopul dragostei pentru luna decembrie 2023. Balanțele își găsesc sufletul pereche
Astrele aduc surprize pentru toți nativii din zodiac la final de an. Astfel, horoscopul dragostei pentru luna decembrie 2023 clarifică multe situații dificile. Între 4 și 29 decembrie, Venus le aduce Balanțelor sufletul pereche,...
4
Imagine de la târgul de Crăciun din Craiova
Timp liber
Cele mai frumoase târguri de Crăciun din Europa de vizitat în 2023. Ce oraș din România se află pe listă
De la Budapesta la Praga, mergi mai departe pentru cumpărăturile tale festive anul acesta. Ele sunt cele mai frumoase târguri de Crăciun din Europa de vizitat în 2023. Nu ezita să te bucuri de...
5
O femeie frumoasă care aleargă pentru a ilustra ce se întâmplă în corpul tău dacă alergi zilnic
Sănătate
Ce se întâmplă în corpul tău dacă alergi în fiecare zi. Schimbările pe care le poți resimți rapid
Oare ce se întâmplă în corpul tău dacă alergi în fiecare zi? Multe persoane care iubesc să alerge și-au pus această întrebare. Au achiziționat aparatele ideale de măsurare a efortului fizic. Pentru mulți alergatul...
PARTENERI
×