Reclamă

Peltea de gutui. Rețetă de jeleu de gutui, aromat și delicat

Atunci când prepari gem de gutui sau dulceață și îndepărtezi cotoarele de la fructe, nu le arunca. Prepară rețeta de peltea de gutui în care le poți folosi cu succes. Te vor cuceri atât gustul și aroma, cât și textura și culoarea.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 octombrie 2023, 5:58

Pelteaua este un fel de jeleu de casă, preparat fără gelatină și fără conservanți. Este unul dintre cele mai fine și rafinate conserve de fructe, pe care o poți prepara cu ușurință acasă. Textura de jeleu se datorează pectinei ce se găsește în căsuța cotoarelor de la gutui. Prin fierberea lor împreună cu zahărul se gelifiază. Compoziția pentru peltea trecută prin sită devine limpede și transparentă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dacă te întrebi cum poți folosi pelteaua, aceasta poate fi consumată la micul dejun, ca și gemul sau dulceața. Dar va fi foarte utilă și la decorarea torturilor sau a prăjiturilor. Va aduce acestora un adevărat spectacol de culoare și savoare.

Înainte de a prepara pelteaua, îți recomandăm să prepari și rețeta de dulceață de gutui tăiate în cuburi, foarte gustoasă și aromată. Îți vor rămâne cotoarele, pe care le vei folosi la rețeta de peltea pe care ți-o oferim detaliată mai jos.

Peltea de gutui – Ingrediente

  • 1 kg de gutui necurățate
  • 1 kg de zahăr tos
  • 3 litri de apă
  • sucul de la o lămâie.
Reclamă

Rețetă de jeleu din gutui – Mod de preparare

Mai întâi pregătești gutuile care necesită spălare din abundență și frecare cu partea abrazivă a buretelui de vase, pentru a îndepărta tot puful de pe coaja gutuilor. Le clătești bine și le ștergi.

Înainte de a secționa gutuile, pregătește o cratiță mare în care amesteci 3 litri de apă și sucul de la o lămâie. Apoi, feliază gutuile pe rând și adaugă-le imediat în cratița cu apă. Astfel vei evita oxidarea acestora.

Nu îndepărta sâmburii pentru că și aceștia ajută la gelifierea jeleului. Atât sâmburii gutuilor, cât și căsuțele și cotoarele lor, conțin pectină.

Reclamă

Cum prepari rețeta de peltea de gutui

Aprinde aragazul și așază cratița cu gutuile deasupra flăcării. Fierbe ingredientele la foc de intensitate mică, până când lichidul se reduce la jumătate din cantitatea inițială.

Așază o sită mare într-o altă cratiță, iar în sită așază un tifon curat, împăturit în două. Strecoară gutuile de lichid prin sita cu tifon. Lasă lichidul să se scurgă lent, pentru a nu se tulbura. Când au rămas doar bucățile de gutui în tifon, strânge tifonul în jurul lor și presează-le ușor, pentru a beneficia de tot sucul din ele. Apoi, lasă lichidul să se limpezească timp de aproximativ o oră.

Adaugă zahărul peste lichidul limpezit și așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate minimă. Lasă pelteaua de gutui să fiarbă până când se reduce consistent și capătă textură de jeleu. Pe parcursul fierberii, ca și în cazul rețetei de gem de gutui se va forma spumă deasupra, pe care o vei îndepărta cu o sită.

Nu fierbe delicioasa peltea de gutui în exces, pentru a nu i se degrada culoarea. Cu cât va fierbe timp mai îndelungat, cu atât culoarea va deveni mai închisă.

Între timp, sterilizează și borcanele împreună cu capacele din dotare. Umple-le cât sunt fierbinți cu pelteaua fierbinte.

Bircane cu peltea de gutui
Pelteaua de gutui se pune fierbinte în borcane sterilizate / Shutterstock

Capsează-le capacele ermetic și acoperă-le cu o pătură mai groasă. Ține borcanele cu jeleu de gutui sub pătură până când sunt bine răcite. Etichetează-le și transferă-le pe raftul din cămară. Mai târziu îți vei răsfăța familia cu așa deliciu garantat.

Descoperă aici cum poți prepara și rețeta pentru jeleu de zmeură, sau gem de zmeură fără semințe!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cara Delevingne într-un top crem la Coachella 2025
Divertisment
Celebrități care au participat la Coachella 2025. Cum s-au îmbrăcat vedetele la cel mai așteptat festival muzical
Coachella este unul dintre cele mai așteptate festivaluri de muzică din Statele Unite ale Americii. Mai jos găsești o listă celebrități care au participat la Coachella 2025. Vedetele s-au întrecut și anul acesta în...
2
Gene Hackman într-o scenă din filmul Firma
Știri
Descoperire neașteptată la casa lui Gene Hackman. Poliția a dezvăluit detalii noi despre misterul morții actorului și a soției sale
A avut loc o descoperire neașteptată la casa lui Gene Hackman. Poliția a dezvăluit detalii noi despre misterul morții actorului și a soției sale. Gene Hackman și soția sa, Betsy Arakawa, au fost găsiți fără...
3
O femeie în rochie albă, cu coroniță de flori pe cap, pe un câmp
Horoscop
3 zodii atrag norocul de partea lor înainte ca primăvara să se încheie. Nativii de mai jos sunt printre favoriții astrelor
3 zodii atrag norocul de partea lor înainte ca primăvara să se încheie. Până la finalul acestui anotimp, nativii de mai jos se vor bucura de oportunități sporite. Primăvara anului 2025 este în plină...
4
Mai multe ouă puse la fiert într-o oală, pentru Paște
Lifestyle
Cum fierbi ouăle fără să se spargă: sfaturi care chiar dau rezultate
Ouăle fierte sunt vedetele incontestabile ale mesei de Paște. Le vopsim cu grijă, le ciocnim cu drag și le servim alături de preparatele tradiționale. Dar poate cea mai frecventă problemă în bucătărie, în această...
5
Cara Delevingne surprinsă pe un aeroport cu ochelari de soare
Divertisment
Un model celebru e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Cine este vedeta care are „o nouă viață”
Un model celebru de la Hollywood e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Vedeta spune că a primit șansa la o nouă viață și că încearcă să-și păstreze obiceiurile sănătoase....
PARTENERI
×