Reclamă

Peltea de gutui. Rețetă de jeleu de gutui, aromat și delicat

Atunci când prepari gem de gutui sau dulceață și îndepărtezi cotoarele de la fructe, nu le arunca. Prepară rețeta de peltea de gutui în care le poți folosi cu succes. Te vor cuceri atât gustul și aroma, cât și textura și culoarea.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 19 octombrie 2023, 5:58

Pelteaua este un fel de jeleu de casă, preparat fără gelatină și fără conservanți. Este unul dintre cele mai fine și rafinate conserve de fructe, pe care o poți prepara cu ușurință acasă. Textura de jeleu se datorează pectinei ce se găsește în căsuța cotoarelor de la gutui. Prin fierberea lor împreună cu zahărul se gelifiază. Compoziția pentru peltea trecută prin sită devine limpede și transparentă.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Dacă te întrebi cum poți folosi pelteaua, aceasta poate fi consumată la micul dejun, ca și gemul sau dulceața. Dar va fi foarte utilă și la decorarea torturilor sau a prăjiturilor. Va aduce acestora un adevărat spectacol de culoare și savoare.

Înainte de a prepara pelteaua, îți recomandăm să prepari și rețeta de dulceață de gutui tăiate în cuburi, foarte gustoasă și aromată. Îți vor rămâne cotoarele, pe care le vei folosi la rețeta de peltea pe care ți-o oferim detaliată mai jos.

Peltea de gutui – Ingrediente

  • 1 kg de gutui necurățate
  • 1 kg de zahăr tos
  • 3 litri de apă
  • sucul de la o lămâie.
Reclamă

Rețetă de jeleu din gutui – Mod de preparare

Mai întâi pregătești gutuile care necesită spălare din abundență și frecare cu partea abrazivă a buretelui de vase, pentru a îndepărta tot puful de pe coaja gutuilor. Le clătești bine și le ștergi.

Înainte de a secționa gutuile, pregătește o cratiță mare în care amesteci 3 litri de apă și sucul de la o lămâie. Apoi, feliază gutuile pe rând și adaugă-le imediat în cratița cu apă. Astfel vei evita oxidarea acestora.

Nu îndepărta sâmburii pentru că și aceștia ajută la gelifierea jeleului. Atât sâmburii gutuilor, cât și căsuțele și cotoarele lor, conțin pectină.

Reclamă

Cum prepari rețeta de peltea de gutui

Aprinde aragazul și așază cratița cu gutuile deasupra flăcării. Fierbe ingredientele la foc de intensitate mică, până când lichidul se reduce la jumătate din cantitatea inițială.

Așază o sită mare într-o altă cratiță, iar în sită așază un tifon curat, împăturit în două. Strecoară gutuile de lichid prin sita cu tifon. Lasă lichidul să se scurgă lent, pentru a nu se tulbura. Când au rămas doar bucățile de gutui în tifon, strânge tifonul în jurul lor și presează-le ușor, pentru a beneficia de tot sucul din ele. Apoi, lasă lichidul să se limpezească timp de aproximativ o oră.

Adaugă zahărul peste lichidul limpezit și așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate minimă. Lasă pelteaua de gutui să fiarbă până când se reduce consistent și capătă textură de jeleu. Pe parcursul fierberii, ca și în cazul rețetei de gem de gutui se va forma spumă deasupra, pe care o vei îndepărta cu o sită.

Nu fierbe delicioasa peltea de gutui în exces, pentru a nu i se degrada culoarea. Cu cât va fierbe timp mai îndelungat, cu atât culoarea va deveni mai închisă.

Între timp, sterilizează și borcanele împreună cu capacele din dotare. Umple-le cât sunt fierbinți cu pelteaua fierbinte.

Bircane cu peltea de gutui
Pelteaua de gutui se pune fierbinte în borcane sterilizate / Shutterstock

Capsează-le capacele ermetic și acoperă-le cu o pătură mai groasă. Ține borcanele cu jeleu de gutui sub pătură până când sunt bine răcite. Etichetează-le și transferă-le pe raftul din cămară. Mai târziu îți vei răsfăța familia cu așa deliciu garantat.

Descoperă aici cum poți prepara și rețeta pentru jeleu de zmeură, sau gem de zmeură fără semințe!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×