Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble

Dacă ți-ai propus să prepari o prăjitură cu o combinație interesantă de fructe, încearcă rețeta de prăjitură cu afine și caise, acoperită cu un strat de crumble. Te vei bucura de un desert cu gust delicios și aspect spectaculos.

Maria Udrea

Publicat: 11 august 2023, 5:32

Rețeta nu este deloc complexă. Prepari un blat clasic, în care adaugi și puțină brânză, pentru o textură mai densă. Este necesar ca aluatul să fie mai consistent, pentru a nu migra fructele la baza prăjiturii.

Brânza adăugată în compoziție oferă acesteia și un plus de umiditate, ceea ce o face mai savuroasă și răcoroasă. Prepară și tu această delicioasă prăjitură, urmărind lista de ingrediente și pașii necesari prezentați în acest articol.

Prăjitură cu afine și caise – Ingrediente

Ai nevoie de pregătirea a două aluaturi pentru această rețetă de prăjitură. Un aluat este cel cu brânză și fructe, iar al doilea este cel de crumble, care va fi presărat deasupra prăjiturii.

Pentru blatul prăjiturii într-o tavă de 25/25 cm:

3 ouă medii
125 gr zahăr
125 ml ulei
200 gr brânză Philadelphia
200 gr făină
5 gr praf de copt
1 praf de sare
8-10 caise
100 gr afine.

Pentru crumble:

75 gr unt gras
30 gr zahăr pudră cu aromă de vanilie
150 gr făină
1 praf de sare.

Prăjitură cu afine și caise – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea prăjiturii constă în pregătirea fructelor. Spală bine caisele și afinele și lasă-le la scurs. Caisele le poți șterge cu prosoape de hârtie, apoi le secționezi în jumătăți și îndepărtezi sâmburii. Dacă sunt mai mari, mai secționează jumătățile de caise încă o dată.

Lasă fructele deoparte și pregătește o tavă de 25/25 cm în care așezi hârtie de copt. Înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru blatul prăjiturii, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Descoperă și o rețetă de tartă cu aluat dospit și fructe de pădure presărate cu crumble.

Cum prepari blatul prăjiturii cu brânză în compoziție

Sparge ouăle în bolul mixerului, presară un praf de sare peste ele și adaugă tot zahărul. Pornește mixerul mai întâi la treaptă inferioară. Amestecă ouăle cu zahărul și cu sare până când compoziția devine spumoasă, iar zahărul este dizolvat.

Toarnă uleiul, adaugă și brânza și omogenizează compoziția.

În alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Trece amestecul prin sită deasupra compoziției pentru blatul prăjiturii. Încorporeaz-o ușor în compoziție, apoi întinde această compoziție în tava pregătită. Niveleaz-o uniform la suprafață folosind o spatulă. Apoi, așază sferturile de caise cu decupajul în sus, deasupra compoziției din tavă. Printre aceastea, presară și afinele bine scurse.

Cum prepari aluatul de crumble și coci delicioasa prăjitură cu afine și caise

Pune într-un bol făina, zahărul, sarea și untul rece tăiat în cuburi. Amestecă rapid aceste ingrediente cu o furculiță sau cu vârfurile degetelor. Vei obține niște firimituri pe care le presari imediat deasupra caiselor și a afinelor.

Pune tava în cuptor și coace delicioasa prăjitură pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. După ce o scoți din cuptor o lași să se tempereze mai întâi în tava de copt, apoi o transferi pe un grătar de răcire sau pe un platou.

Prăjitură cu afine și caise, acoperită cu crumble pe un tocător de lemn — Aluatul de crumble este crocant și sfărâmicios / Shutterstock

O porționezi după ce se răcește complet, iar dacă dorești să prepari și alte prăjituri cu fructe, îți recomandăm să mai încerci și rețeta de pandișpan cu vișine și caise.

Porții de prăjitură cu fructe pe două farfurii rotunde, albastre

Vezi galeria foto 3 poze