Reclamă

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone

Dacă adori prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii îți oferim o rețetă de prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone. Prăjitura este ideală pentru mesele de sărbători sau pentru anumite evenimente importante.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 18 aprilie 2023, 6:22

Prăjiturile cu foi coapte pe dosul tăvii sunt si delicioase și spectaculoase, dar și spornice. Foile de aluat fraged se hidratează după umplerea cu cremă, iar prăjiturile se vor secționa perfect. Avantajul foilor coapte pe dosul tăvii este acela că ies uniforme, iar prăjiturile vor avea un aspect simetric.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poți umple foile cu orice cremă dorești: de vanilie, lămâie, ciocolată sau caramel. Dar cu cât este mai pronunțat contrastul de culori dintre foi și cremă, cu atât prăjiturile vor arăta mai spectaculos.

Prepară și tu rețeta de prăjitură pe care ți-o oferim mai jos, pentru a-i cuceri pe cei dragi cu gustul ei delicios și aspectul frumos.

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone – Ingrediente

Ai nevoie pentru această prăjitură de două liste de ingrediente, una pentru aluatul fraged cu miere și a doua pentru crema de mascarpone. Ingredientele sunt simple și foarte accesibile.

Reclamă

Aluat pentru șapte foi de 23/36 cm:

  • 150 gr unt cu 82% grăsime
  • 3 ouă medii
  • 100 ml lapte rece
  • 1200 gr de  făină albă tip 000
  • 225 gr zahăr tos
  • 225 gr miere
  • 1 linguriță cu scorțișoară (opțional)
  • 1 lingură vârfuită cu bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură de oțet
  • 1 praf de sare.

Pentru crema de mascarpone cu ciocolată albă:

  • 500 gr mascarpone
  • 400 gr ciocolată albă
  • 500 ml smântână pentru frișcă cu 35% grăsime
  • coaja și sucul de la o lămâie
  • 1 praf de sare.
Reclamă

Prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone – Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului fraged pentru cele șapte foi cu miere. Crema de mascarpone o vei prepara ulterior, după coacerea foilor. Crema se prepară într-un timp relativ scurt.

Descoperă și rețeta de cremă de mascarpone cu cafea, pentru umplerea prăjiturilor și torturilor.

Cum prepari foi cu miere coapte pe dosul tăvii

Așază o crăticioară pe flacăra aragazului și pune în ea mierea, scorțișoara și zahărul. Amestecă cu o spatulă, până când toate ingredientele sunt diluate și transformate într-un sos consistent. Lasă sosul să se răcească și ocupă-te de celelalte ingrediente.

Sparge ouăle într-un bol, presară peste ele un praf de sare și amestecă-le. În alt bol mai mic sau un pahar, amestecă bicarbonatul cu oțetul.

Trece făina prin sită direct în bolul de frământare și formează un loc adânc la mijlocul ei. Toarnă acolo sosul de miere, ouăle amestecate și bicarbonatul stins în oțet. Începe să amesteci aceste ingrediente, încorporând și făina din bol. Apoi toarnă și lapte, pentru a potrivi textura aluatului.

Împarte aluatul în șapte părți egale și modelează-le sub formă sferică.

Presară făină pe masă și întinde pe rând fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară de dimensiunile tăvii. Transferă foaia de aluat pe dosul tăvii tapetată cu hârtie de copt. Decupează surplusul de aluat de pe margini, astfel încât foile să iasă drepte. Cu o furculiță înțeapă foile de aluat din loc în loc, pentru a nu se deforma în timpul tratamentului termic.

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius, lasă-l să se încălzească și coace pe rând cele șapte foi, pentru 4-5 minute fiecare.

Descoperă și rețeta de foi pentru prăjituri coapte pe dosul tăvii.

Cum prepari crema de mascarpone pentru prăjitură cu foi cu miere

Pune la încălzit într-o crăticioară jumătate din cantitatea de smântână pentru frișcă. Las-o până aproape de punctul de fierbere, apoi stinge focul. Adaugă peste smântâna caldă ciocolata ruptă și amestecă până când se omogenizează compoziția. Adaugă și coaja de lămâie răzuită fin.

Pune restul de smântână pentru frișcă în bolul mixerului și amestec-o până când începe să capete consistență. Adaugă mascarponele și amestecă în continuare doar până la omogenizarea compoziției. Apoi încorporează treptat crema de ciocolată albă răcită. Adaugă și un praf de sare și potriviește gustul cremei cu suc de lămâie.

Pentru a monta prăjitura împarte crema în șase părți egale. Umple foile răcite cu straturile de cremă.

Pasul de umplere a foilor de aluat cu cremă
Peste ultimul strat de cremă se presară firimituri obținute dintr-o foaie de aluat sfărâmată / Shutterstock

Peste ultimul strat de cremă presară firimituri fine, obținute din una dintre foi.

Trei porții de prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone
Crema de mascarpone se poate aromatiza cu lămâie sau cu vanilie / Shutterstock

Acoperă delicioasa prăjitură cu foi cu miere și cremă de mascarpone cu o folie de prospețime și pune-o la rece de pe o zi pe alta. A doua zi foile vor fi hidratate, iar prăjitura se va porționa frumos.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×