Reclamă

Prăjitura Figaro. Rețetă e prăjitură cu gem acrișor și bezea cu nuci

Printre rețetele vechi de prăjituri din caietele îngălbenite de timp ale bunicii, un loc fruntaș îl ocupă prăjitura Figaro. Este o rețetă de prăjitură cu gem acrișor și bezea cu nuci.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 29 ianuarie 2024, 5:38

Blatul prăjiturii se prepară dintr-un aluat fraged cu multe gălbenușuri și unt. Albușurile se folosesc deasupra blatului, transformate într-o bezea densă cu multe nuci. Între blat și bezeaua cu nuci se adaugă un strat consistent dintr-un gem acrișor și aromat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cel mai potrivit gem pentru această delicioasă prăjitură este gemul de caise.

O altă rețetă de prăjitură cu gem de caise, foarte apreciată în toate bucătăriile lumii este rețeta de prăjitură Greta Garbo, întâlnită și sub denumirea de Jerbo sau Gerbeaud. O poți încerca și tu, dar până atunci, testează rețeta prăjiturii Figaro, pe care ți-o oferim detaliată în cele ce urmează.

Prăjitura Figaro – Ingrediente

Pentru că prăjitura se compune din trei straturi, împarte lista de ingrediente în funcție de acestea. Ai nevoie de ingrediente pentru aluatul prăjiturii, umplutură și bezeaua cu nuci.

Reclamă

Pentru aluatul fraged:

  • 300 gr unt cu 82% grăsime
  • 100 gr zahăr
  • 6 gălbenușuri (ouă medii)
  • 1 vârf cuțit cu sare
  • 525 gr făină
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță zeamă de lămâie sau oțet.

Pentru bezeaua cu nucă:

  • 6 albușuri
  • 100 gr zahăr
  • 50 gr zahăr vanilat
  • 200 gr nucă măcinată fin
  • 1 vârf cuțit cu sare.
Reclamă

Pentru umplutură:

  • 800 gr gem de caise,
  • 1 linguriță cu pudră de scorțișoară – opțional.

Rețeta pentru prăjitura Figaro – Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului fraged, care necesită un timp scurt de amestecare a ingredientelor și un alt timp de relaxare la rece. În acest interval de timp poți pregăti bezeaua cu nucă. Aceasta se coace în același timp cu blatul și cu stratul de gem.

Cum prepari aluatul fraged

Pune gălbenușurile într-un bol, adaugă un praf de sare și amestecă-le puțin pentru a le intensifica culoarea. Adaugă zahărul și amestecă energic până când obții o compoziție deschisă la culoare și cu textură spumoasă. Adaugă untul rece, tăiat în cubulețe și bicarbonatul de sodiu diluat în suc de lămâie, sau oțet.

Trece făina prin sită într-un bol mai mare și creează un loc adânc la mijlocul ei. Adaugă acolo compoziția de mai sus și amestecă bine totul, până când obții un aluat ușor nisipos. Împachetează aluatul în folie de prospețime și pune-l la rece pentru 20 de minute.

Cum prepari bezeaua cu nucă și coci prăjitura Figaro

Înainte de a pregăti bezeaua, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pune hârtie de copt într-o tavă de 30/40 cm.

Presară un praf de sare peste albușurile rămase de la cele șase gălbenușuri adăugate în aluat. Apoi introdu mixerul în ele și amestecă până când devin spumoase și cristaline. Adaugă treptat cele două tipuri de zahăr și amestecă energic până când obții o bezea consistentă.

Încorporează treptat nuca măcinată mai grosier, cu ajutorul unei spatule.

Pentru a forma și coace prăjitura Figaro, întinde aluatul fraged în tavă și unge-l cu un strat generos de gem. Opțional, poți adăuga în gem și pudră de scorțișoară.

Peste stratul de gem întinde bezeaua cu nucă și pune tava în cuptorul încălzit. Coace delicioasa prăjitură pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Apoi las-o să se răcească bine, pentru a se putea porționa frumos.

Prăjitura Figaro porționată, alături de nuci, crenguțe de brad și o ceașcă de cafea
Opțional, prăjitura se poate decora cu zahăr pudră / Shutterstock

Descoperă și rețeta de prăjitură Pani Walewska sau Doamna Waleaska, care se prepară dintr-o combinație de straturi cu texturi și culori deosebite.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×