Reclamă

Rețeta de ajvar sârbesc. Pastă de ardei copți cu vinete 

Dacă adori combinația de vinete cu ardei copți în rețetele de zacuscă, vei adora și rețeta de ajvar sârbesc. Este o rețetă de pastă preparată din ardei copți, amestecați cu vinete coapte.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 23 august 2023, 6:28

Este o rețetă tradițională balcanică, ce a devenit foarte populară în Iugoslavia după cel de-al doilea Război Mondial. Ajvarul este considerat un condiment care poate fi folosit pentru a îmbunătăți gustul anumitor preparate. Este ideal de folosit la rețetele de paste sau de pizza.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poate fi servit cu diferite fripturi, dar este delicios servit și pe platourile cu mezeluri crud-uscate sau afumate și cu brânzeturi. Îl mai poți folosi în sandvișuri, ungând feliile de pâine cu el. Chiar și burgerii vor fi delicioși glazurați cu o astfel de pastă de ardei copți cu vinete.

Din aceeași categorie de sosuri, mai descoperă aici și o rețetă de sos de dovlecei cu ardei copți, pentru iarnă.

În rândurile de mai jos, descoperă rețeta detaliată pentru pasta de ardei copți cu vinete.

Rețeta de ajvar sârbesc – Ingrediente

  • 1 kg ardei roșii
  • 500 gr vinete
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 10 gr sare pentru murături
  • un ardei iute – opțional.
Reclamă

Pastă de ardei copți cu vinete – Mod de preparare

Începe cu pregătirea vinetelor și a ardeilor. Spală vinetele, șterge-le bine și coace-le fie pe grătar, pe flacăra aragazului sau în cuptor. Chiar dacă cele mai bune vinete coapte ies pe grătar, fiecare le coace în funcție de preferințe.

Procedează în același mod și cu ardeii. Apoi, curăță vinetele și ardeii, așa cum procedezi și la rețeta de zacuscă clasică.

Reclamă

După curățare, trece ardei prin mașina de tocat, iar vinetele toacă-le mărunt cu satârul de lemn pe tocător sau cu ajutorul unui chopper cu cuțit de plastic. Este important să nu folosești cuțit de inox pentru a nu oxida vinetele. Trece prin mașină și ardeiul iute, dacă îți place gustul picant și te-ai decis să-l folosești și pe acesta. Îl poți curăța sau îl lași cu semințe, dacă dorești un sos foarte picant.

Pentru că preparatul final va avea textură de pastă, este important să mărunțești bine toate ingredientele.

Cum prepari rețeta de ajvar sârbesc

După ce ai aceste ingrediente pregătite, pregătește și o cratiță cu baza dublă în care adaugi uleiul. Pune toate ingredientele tocate, presară și sarea și amestecă-le bine cu uleiul din cratiță.

Așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate minimă, ușor spre medie. Fierbe pasta de ardei copți cu vinete pentru aproximativ 30 de minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn sau de silicon. Este necesară amestecarea continuă pe parcursul fierberii, pentru că există riscul ca pasta să se lipească, având textura foarte consistentă și fiind lipsită de lichid.

Rețeta de ajvar sârbesc. Cratiță cu pasta de ardei și vinete, amestecată cu lingura
Pasta de ardei cu vinete se amestecă continuu pe tot parcursul fierberii / Shutterstock

Apoi, spală bine borcanele, scurge-le și sterilizează-le. Umple-le cât sunt fierbinți cu pasta de ardei copți cu vinete fierbinte.

Femeie umplând borcane cu ajvar
Ajvarul se pune fierbinte în borcane fierbinți / Shutterstock

Închide-le ermetic cu capacele din dotare și acoperă-le cu o pătură groasă. Lasă-le sub pătură, până când sunt bine răcite. Apoi, etichetează-le și depozitează-le pe raftul din cămară.

După ce prepari rețeta de ajvar sârbesc, mai poți încerca și rețeta de aperitiv cu vinete și ardei capia.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Zendaya surprinsă într-o fotografie portret pe covorul roșu de la Met Gala 2025
Divertisment
Covorul roșu de la Met Gala 2025. Vedetele care au furat toate privirile cu ținutele lor
Pe covorul roșu de la Met Gala 2025 s-a respecat codul vestimentar și în acest an. Evenimentul a transformat treptele Muzeului Metropolitan de Artă din New York într-un spectacol de eleganță și creativitate, celebrând...
2
O femeie frumoasă într-o rochie albastră și cu baloane în timp ce stă pe o pajiște
Horoscop
Trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor
Acestea sunt cele trei zodii care devin mai frumoase odată cu vârsta, potrivit astrologilor. Unele semne zodiacale înaintează în vârstă cu multă grație, dar și cu mult farmec. Acești nativi au o frumusețe naturală...
3
Bianca Censori și Kanye West îmbrăcați în negru pe un fundal deschis
Divertisment
Bianca Censori șochează din nou. A apărut sumar îmbrăcată într-un filmuleț în mediul online
Bianca Censori șochează din nou, iar de data aceasta a apărut într-un filmuleț live pe pagina de socializare a cunoscutului Sneako. Modelul în vârstă de 30 de ani și-a schimbat încă o dată coafura....
4
trei dintre membrii familiei britanice la un eveniment special pe un fundal deschis
Familia Regală
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei. Grimasele adorabile ale micuțului, din nou în prim-plan
Prințul Louis a atras atenția la celebrarea a 80 de ani de la Ziua Victoriei desfășurată pe 5 mai 2025. Alături de părinții săi, Prințul William și Prințesa Kate, precum și de frații săi,...
5
actrițe din Gossip Girl pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Actrița din Gossip Girl este încă devastată de eveniment
Leighton Meester vorbește despre moartea fostei colege de platou, Michelle Trachtenberg. Vedeta cunoscută pentru rolul din Gossip Girl susține că este încă devastată de tragicul eveniment. Avea aceeași vârstă cu regretata actriță. Deși ambele...
PARTENERI
×