Reclamă

Rețeta de ajvar sârbesc. Pastă de ardei copți cu vinete 

Dacă adori combinația de vinete cu ardei copți în rețetele de zacuscă, vei adora și rețeta de ajvar sârbesc. Este o rețetă de pastă preparată din ardei copți, amestecați cu vinete coapte.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 23 august 2023, 6:28

Este o rețetă tradițională balcanică, ce a devenit foarte populară în Iugoslavia după cel de-al doilea Război Mondial. Ajvarul este considerat un condiment care poate fi folosit pentru a îmbunătăți gustul anumitor preparate. Este ideal de folosit la rețetele de paste sau de pizza.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poate fi servit cu diferite fripturi, dar este delicios servit și pe platourile cu mezeluri crud-uscate sau afumate și cu brânzeturi. Îl mai poți folosi în sandvișuri, ungând feliile de pâine cu el. Chiar și burgerii vor fi delicioși glazurați cu o astfel de pastă de ardei copți cu vinete.

Din aceeași categorie de sosuri, mai descoperă aici și o rețetă de sos de dovlecei cu ardei copți, pentru iarnă.

În rândurile de mai jos, descoperă rețeta detaliată pentru pasta de ardei copți cu vinete.

Rețeta de ajvar sârbesc – Ingrediente

  • 1 kg ardei roșii
  • 500 gr vinete
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 10 gr sare pentru murături
  • un ardei iute – opțional.
Reclamă

Pastă de ardei copți cu vinete – Mod de preparare

Începe cu pregătirea vinetelor și a ardeilor. Spală vinetele, șterge-le bine și coace-le fie pe grătar, pe flacăra aragazului sau în cuptor. Chiar dacă cele mai bune vinete coapte ies pe grătar, fiecare le coace în funcție de preferințe.

Procedează în același mod și cu ardeii. Apoi, curăță vinetele și ardeii, așa cum procedezi și la rețeta de zacuscă clasică.

Reclamă

După curățare, trece ardei prin mașina de tocat, iar vinetele toacă-le mărunt cu satârul de lemn pe tocător sau cu ajutorul unui chopper cu cuțit de plastic. Este important să nu folosești cuțit de inox pentru a nu oxida vinetele. Trece prin mașină și ardeiul iute, dacă îți place gustul picant și te-ai decis să-l folosești și pe acesta. Îl poți curăța sau îl lași cu semințe, dacă dorești un sos foarte picant.

Pentru că preparatul final va avea textură de pastă, este important să mărunțești bine toate ingredientele.

Cum prepari rețeta de ajvar sârbesc

După ce ai aceste ingrediente pregătite, pregătește și o cratiță cu baza dublă în care adaugi uleiul. Pune toate ingredientele tocate, presară și sarea și amestecă-le bine cu uleiul din cratiță.

Așază cratița pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate minimă, ușor spre medie. Fierbe pasta de ardei copți cu vinete pentru aproximativ 30 de minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn sau de silicon. Este necesară amestecarea continuă pe parcursul fierberii, pentru că există riscul ca pasta să se lipească, având textura foarte consistentă și fiind lipsită de lichid.

Rețeta de ajvar sârbesc. Cratiță cu pasta de ardei și vinete, amestecată cu lingura
Pasta de ardei cu vinete se amestecă continuu pe tot parcursul fierberii / Shutterstock

Apoi, spală bine borcanele, scurge-le și sterilizează-le. Umple-le cât sunt fierbinți cu pasta de ardei copți cu vinete fierbinte.

Femeie umplând borcane cu ajvar
Ajvarul se pune fierbinte în borcane fierbinți / Shutterstock

Închide-le ermetic cu capacele din dotare și acoperă-le cu o pătură groasă. Lasă-le sub pătură, până când sunt bine răcite. Apoi, etichetează-le și depozitează-le pe raftul din cămară.

După ce prepari rețeta de ajvar sârbesc, mai poți încerca și rețeta de aperitiv cu vinete și ardei capia.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selma Blair fotografiată în timp ce face curat în fața casei sale
Divertisment
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Cine este vedeta care și-a petrecut ziua strângând gunoaie
O actriță celebră a ajuns de nerecunoscut la 53 de ani. Vedeta a fost surprinsă de paparazzi în timp ce strângea gunoaie din fața casei sale, pe o stradă din Los Angeles. Imaginile au...
2
Rihanna și A$AP Rocky în timp ce se țin de mână la o întâlnire romantică
Divertisment
Rihanna îndeamnă femeile gravide să poarte ținute sexy. Cântăreța s-a bucurat de o noapte de neuitat cu A$AP Rocky
Rihanna îndeamnă femeile gravide să poarte ținute sexy. Artista, surprinsă la o noapte de distracție în Paris. Rihanna continuă să inspire femeile din întreaga lume – inclusiv pe cele însărcinate – să se simtă...
3
Beyoncé care se află pe o mașină suspendată în timpul concertului
Știri
Beyoncé a rămas suspendată într-o mașină înclinată pe scenă. Artista și-a oprit brusc concertul
Un moment tensionat a avut loc în timpul concertului susținut de Beyoncé pe stadionul NRG din Houston. Beyoncé a rămas suspendată într-o mașină înclinată pe scenă, în timpul piesei „16 Carriages”, moment ce a...
4
Vera Wang poartă părul lung, desprins pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Vera Wang și-a sărbătorit ziua de naștere în Paris. Creatoarea de modă a împlinit 76 de ani
La fel de stilată ca întotdeauna, Vera Wang și-a sărbătorit ziua de naștere în Paris. A îmbrăcat o rochie unică, de culoare neagră, fără mâneci. Bijuteriile nu au lipsit, la fel ca și alte...
5
Prințesa Diana și Regele Charles în timpul unei vacanțe împreună
Familia Regală
Cererea „nepotrivită” a Regelui Charles a fost refuzată de Prințesa Diana înainte de logodnă. Ce dorință a avut monarhul de la viitoarea sa soție
Cererea „nepotrivită” a Regelui Charles a fost refuzată de Prințesa Diana înainte de logodnă. Dorința monarhului de la viitoare sa soție a stârnit multe reacții la acel moment. Charles și Diana și-au anunțat logodna...
PARTENERI
×