Reclamă

Rețetă de mochi. Desert tradițional japonez

Dacă vrei să aduci un strop din Japonia culinară în bucătăria ta, începe cu o delicioasă rețetă de mochi. Este o rețetă de desert tradițional, denumit și ”desertul samurailor”. În mod tradițional, acesta este preparat și servit în perioada Anului Nou Japonez, în timpul unei ceremonii numite Mochitsuki. Această ceremonie constă în zdrobirea și frământarea orezului glutinos pentru a-l transforma într-un aluat cu textură lipicioasă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 18 aprilie 2024, 6:23

Prima atestare a desertului datează încă din anul 794. Acest desert era destinat, în principal, luptătorilor samurai. Ei aveau nevoie de un aliment consistent și foarte hrănitor care să le ofere sațietate pentru o perioadă lungă de timp, dar care să fie și ușor de transportat.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

În Japonia Antică, mochi era un considerat un aliment sacru care se consuma pentru a avea sănătate și noroc.

Încearcă și tu rețeta acestui desert tradițional japonez, pe care ți-o oferim mai jos detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Rețetă de mochi – Ingrediente:

Pentru a prepara rețeta desertului tradițional japonez, ai nevoie de câteva ingrediente speciale, pe care le găsești în magazinele cu specific asiatic. Ai nevoie de ingrediente pentru aluat și de ingrediente pentru umplutură, după cum poți observa în continuare.

Reclamă

Pentru aluat de orez:

  • 200 gr făină de orez glutinos (mochiko)
  • 100 gr de zahăr
  • 180 ml de apă
  • amidon de porumb sau făină de tapioca
  • coloranți alimentari – opțional.

Pentru umplutură:

  • pastă de fasole roșie (anko)
  • fructe – opțional.
Reclamă

Rețetă de mochi – Mod de preparare

Înainte de a începe prepararea aluatului din orezul glutinos, pornește cuptorul la 175 de grade Celsius. Apoi, tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt.

Pentru a prepara aluatul, amestecă într-un bol făina de orez cu zahărul. Apoi, adaugă puțin câte puțin din apă, în timp ce amesteci ingredientele din bol. Vei obține un aluat omogen și moale. Dacă vrei ca desertul să fie colorat, folosește și câte 1-2 picături de colorant.

Întinde aluatul în tava pregătită și trece cu spatula pe deasupra lui pentru a-l nivela. Apoi, introdu tava în cuptor și coace aluatul de orez pentru aproximativ 25-30 de minute. Textura aluatului va deveni fermă la suprafață, dar elastică și ușor de întins.

În intervalul de timp când aluatul se coace, poți pregăti umplutura. Poți opta pentru a folosi doar pastă de fasole roșie (anko) sau o poți combina cu bucăți de zmeură, de căpșuni sau alte fructe.

Cum formezi desertul mochi

După ce aluatul pentru rețetă de mochi este copt, lasă-l să se răcească puțin. Apoi, presară pe masa de lucru amidon de porumb sau făină de tapioca și răstoarnă aluatul peste aceasta. Trece și lama unui cuțit prin amidon sau făină, apoi decupează forme rotunde sau pătrate din aluatul de orez.

Pentru a forma desertul mochi, va trebui să umpli decupajele cu crema de fasole roșie. Crestează bucățile de aluat pe mijloc, formând niște buzunare și umple-le cu crema de fasole. Apoi, lipește marginile în jurul umpluturii.

Femeie preparând rețetă de mochi
Mochi se modelează rotunde și se umplu cu pastă de fasole / Shutterstock

Cu cât sunt mai colorate aceste mici deserturi, cu atât vor fi mai spectaculoase, mai ales secționate.

Mochi colorați într-o cutie
Pentru aspect mai interesant, se pot adăuga în aluat diferiți coloranți / Shutterstock

Tot din categoria deserturilor cu texturi lipicioase, îți recomandăm să încerci și rețeta de nuga de casă. Este o rețetă de desert cu gust de copilărie.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 13 mai – 19 mai 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Nativii au parte de tensiuni pe plan amoros în această perioadă. Horoscopul săptămânii 13 mai – 19 mai 2024 vine să aducă vești pentru toate cele 12 zodii în parte. Vor avea loc transformări...
2
cartonașe cu simboluri chinezești ținute în mână de o femeie
Horoscop
5 zodii chinezești care au noroc săptămâna aceasta. Un nou capitol se deschide în fața lor
Specialiștii în astrologie vin cu informații prețioase în această perioadă. Află care sunt cele 5 zodii chinezești care au noroc săptămâna aceasta. Celelalte sunt pregătite să-și asculte propriile sentimente și să nu se îndepărteze...
3
O femeie care se uită în frigider, noaptea
Sănătate
Pași pentru a scăpa de grăsimea de pe burtă. Obiceiurile pe care specialiștii le interzic
Renunță la aceste obiceiuri dacă vrei să scapi de grăsimea viscerală. Dacă reușești să o elimini poți reduce și riscul de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul. Ai mai jos...
4
fată frumoasă pe un lac ține o lună în mână într-un apus
Horoscop
Cum se manifestă fiecare zodie săptămâna aceasta folosind puterea Lunii. Ce arată astrele
Nu de puține ori, mișcările astrale i-au influențat pe nativi. Află cum se manifestă fiecare zodie săptămâna aceasta folosind puterea lunii. Atrag după sine noi începuturi, asta dacă există dorințe de schimbare. Optimismul și...
5
Șarlotă de căpșuni și pișcoturi pe un platou de sticlă
Rețete
Șarlotă de căpșuni. Rețetă de tort cu pișcoturi și cremă de frișcă
Este sezonul căpșunilor și dorești inspirație pentru deserturi savuroase în care să le incluzi? Poți începe cu o rețetă simplă și rapidă de șarlotă de căpșuni. Este rețeta unui tort fără coacere, având ca...
PARTENERI
×