Reclamă

Nuga de casă. Rețetă de desert cu gust de copilărie

Nuga este acel desert dulce pe care mulți dintre noi l-am adorat în copilărie. Dacă și ție ți-a îndulcit copilăria acest preparat, poți încerca rețeta noastră de nuga de casă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 24 octombrie 2023, 6:12

Rețeta mai este cunoscută și sub denumirea de ”Halviță” sau ”Alviță”, în funcție de regiunile țării. Pe vremuri, nuga sau halvița se găsea mai mult la comercianții ambulanți din bâlciuri sau din târgurile de sărbători.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Desertul era porționat în cuburi sau fâșii mai lungi, ambalat în folie de celofan sau între două foi de napolitană. Avea miezul moale și lipicios, iar gustul era extrem de dulce. Alături de bucățile de nuga se mai regăsea și turta dulce, preparată sub diferite forme și colorată.

Cu timpul, rețetele a evoluat, iar deserturile se regăsesc și în cofetării, dar și la comercianții ambulanți, adaptate la ingredientele actuale. Descoperă aici și rețeta pentru turtă dulce preparată în casă. În rândurile următoare, poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta celui mai dulce și lipicios desert, cu gust de copilărie.

Nuga de casă – Ingrediente

  • 3 albușuri de ouă mari
  • 1 praf de sare
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 175 gr miere
  • 150 gr zahăr
  • 15 gr zahăr vanilinat
  • 150 gr mix de nuci, alune de pădure, migdale, fistic.
Reclamă

Rețeta de nuga cu gust de copilărie – Mod de preparare

De menționat că pentru prepararea acestui delicios desert poți folosi și albușurile rămase de la alte preparate și depozitate în congelator. De obicei, atunci când gătești multe preparate pentru o masă festivă, îți rămân câteva albușuri de la maioneze sau de la creme de prăjituri, care necesită doar gălbenușurile. Acestea pot fi depozitate în congelator, în pungi de plastic sau în caserole. Când dorești să le folosești, le lași să se decongeleze și să ajungă la temperatura camerei.

Cum prepari nuga de casă

Pune albușurile în bolul robotului de bucătărie împreună cu mierea și zahărul. Pornește mixerul și amestecă ingredientele mărind treptat viteza, pe măsură ce spuma se conturează în bol. Amestecă la viteză mare timp de 12-15 minute sau până compoziția devine spumoasă și granulele de zahăr nu se mai simt. Pentru a face acest test al granulelor de zahăr, ia spumă între degete și freacă degetele ușor între ele.

Reclamă

Apoi, adaugă sucul de lămâie și mai amestecă bezeaua timp de aproximativ 5 minute. Bezeaua obținută va avea textura densă și fermă, precum la rețeta de bezele.

Scoate bolul din mixer și așază-l pe baie de aburi. Gătește bezeaua pe baia de aburi timp de 60 de minute, amestecând constant cu o spatulă. În acest interval de timp bezeaua își va micșora volumul și va deveni cleioasă, lipicioasă. Chiar dacă timpul pare îndelungat, cu cât gătim bezeaua mai mult pe baie de aburi, cu atât nuga va fi mai densă și mai fermă. 

După ce ridici bolul de pe baia de aburi, se oprește fierberea. Adaugă nucile, alunele, migdalele întregi, ușor prăjite în prealabil.

Pregătește o tavă cu dimensiunile de 20-30 cm pe care o îmbraci la interior cu folie. Toarnă compoziția pentru nuga de casă în ea și acoper-o cu altă folie. Așază un tocător peste folie și pune tava la rece pentru câteva ore.

Apoi, poți răsturna nuga pe un platou și o poți porționa cu un cuțit cu lama subțire și bine ascuțită.

Nuga secționată în fâșii, un cuțit și o ustensilă de miere
Nuga se porționează cu un cuțit ascuțit, trecut de fiecare dată prin apă / Shutterstock

Trece cuțitul prin apă caldă de fiecare dată când faci o secțiune în nuga. Dacă ai foi de napolitane, vei monta nuga între ele. Astfel, se va secționa mult mai bine.

Tot din categoria deserturilor cu gust de copilărie îți mai recomandăm și rețeta de ciocolată de casă.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cercul zodiacal cu toate cele 12 zodii pe un fundal închis la culoare
Horoscop
Ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie. Explicațiile astrologilor
Nativii se află tot mai aproape de dorințele lor, iar iubirea și prietenia îi salvează și de această dată. Află ce poate manifesta fiecare zodie în parte la începutul lunii septembrie și cum prietenia...
2
O femeie care se plimbă pe plajă
Sănătate
Cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi după vârsta de 50 de ani. Care e secretul scăderii în greutate cu minimum de efort
Descoperă secretul scăderii în greutate după 50 de ani cu sfatul unui kinetoterapeut. Află cum să folosești mersul pe jos pentru a slăbi, după o vârstă când metabolismul a încetinit deja destul de mult....
3
Georgina Rodriguez în costum de baie alături de Cristiano Ronaldo pe un iaht
Divertisment
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată
Cristiano Ronaldo a făcut dezvăluiri neașteptate despre relația sa cu Georgina Rodriguez. Jucătorul de fotbal a fost mai sincer ca niciodată. Presa susține că acesta ar fi dat de înțeles că s-a căsătorit în...
4
Ben Affleck în timp ce pleacă de la birou după ce s-a întâlnit cu Jennifer Lopez
Divertisment
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins de fotografi
Jennifer Lopez și Ben Affleck s-au întâlnit pentru prima dată după divorț. Momentul tensionat a fost surprins imediat de fotografi. Reuniunea lor ține primele pagini ale presei internaționale. Cei doi foști soți nu reușesc...
5
Jennifer Lopez a mers la mall cu copiii ei după divorțul de Ben Affleck
Divertisment
Cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Fanii au fost surprinși să o vadă pe divă în astfel de ipostaze
Fotografii au surprins cum a sărbătorit Jennifer Lopez divorțul de Ben Affleck. Vedeta latino a fost însoțită de copiii săi și un grup de prieteni. Cântăreața pare că a trecut peste dezamăgirile în dragoste...
PARTENERI
×