Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie. Mici bijuterii culinare

Dacă nu ai în recuzita ta culinară și forme pentru copt rulouri sau cornete, este timpul să-ți procuri un set. Poți coace cu ajutorul lor diferite aluaturi dulci sau sărate, cu umpluturi delicioase. Îți oferim o rețetă de rulouri sau cornete cu cremă de vanilie, pe care cu siguranță o vei adora.

Maria Udrea

Publicat: 3 februarie 2023, 6:55 / Actualizat: 6 februarie 2023, 7:41

Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie – Ingrediente

Ai nevoie pentru această rețetă de câteva ingrediente necesare aluatului și alte câteva ingrediente pentru crema de vanilie.

Pentru aluat:

200 gr de unt gras
25 gr de zahăr
1 ou
5 gr de drojdie uscată
250 ml de lapte
550 gr de făină
1-2 lingurițe cu esență de vanilie
1 praf de sare
zahăr pudră pentru decor.

Pentru crema de vanilie:

1 litru de lapte
200 gr de zahăr
4 ouă
100 gr de amidon alimentar
2 lingurițe cu esență de vanilie
1 praf de sare
200 gr de unt gras.

Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie – Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului care necesită un timp de frământare. Chiar dacă este un aluat cu drojdie, nu necesită decât un timp scurt pentru dospire.

Cum prepari aluatul

Încălzește laptele și diluează drojdia și zahărul în el.

Pune făina într-un bol, adaugă un praf de sare și creează un loc adânc la mijloc. Topește untul și lasă-l să se tempereze. Amestecă oul cu esența, până când se omogenizează albușul cu gălbenușul și pune-l la mijlocul făinii. Adaugă câte puțin din laptele amestecat cu drojdie și câte puțin din untul topit și amestecă intens toate ingredientele. Frământă aluatul până când devine compact și nelipicios. Așază-l pe un tocător de lemn și acoperă-l cu un bol de sticlă. Lasă-l la odihnit 15-20 de minute.

Descoperă și o rețetă de aluat foietaj preparat în casă.

Cum formezi și coci rulourile sau cornetele

Pregătește formele de copt cu aspect de conuri și unge-le cu puțin ulei. Pregătește și tava cuptorului în care pui hârtie de copt. Apoi pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Presară puțină făină pe masa de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire. Secționează foaia de aluat în fâșii și rulează-le sub formă de spirală pe formele conice.

Pune rulourile în tavă și coace-le pentru 15-20 de minute, la 180 de grade Celsius.

După coacere, lasă-le să se răcească, apoi le poți scoate de pe forme.

Cum prepari crema pentru rulouri sau cornete cu cremă de vanilie

Amestecă ouăle cu zahărul și un praf de sare până când devin spumoase, iar granulele de zahăr nu se mai simt. Diluează amidonul cu 100 ml de lapte rece și adaugă-l peste compoziția de ouă. Restul de lapte adu-l la punctul de fierbere, apoi adaugă-l treptat peste compoziția de mai sus, amestecând energic pentru omogenizare.

Descoperă și o rețetă de cremă de mascarpone cu ciocolată albă.

Fierbe crema la foc de intensitate mică spre medie, amestecând intens, până când se îngroașă ca o budincă. Stinge focul, adaugă esența în cremă și omogenizeaz-o. Acoperă crema la contact cu folie de prospețime și las-o să se răcească.

Scoate untul de la frigider și lasă-l la temperatura camerei. Când crema este bine răcită, amestec-o cu untul moale, adăugat treptat.

Pune cremă într-un săculeț de decorat prăjituri, cu dui stelat în capăt. Cu ajutorul acestuia umple cojile de rulouri cu cremă de vanilie și așază-le pe platouri. Presară zahăr pudră peste ele și lasă-le la loc răcoros cel puțin 30 de minute, pentru a se frăgezi aluatul.

Rulouri sau cornete cu cremă de vanilie decorate cu zahăr pudră, în tavă — Rulourile se decorează cu zahăr pudră și se lasă 1-2 ore la loc răcoros / Profimedia Images

Poți umple rulourile și cu alte creme preferate. Îți oferim și o rețetă de cremă de cacao cu unt, perfectă pentru umplerea rulourilor.

Vezi galeria foto 5 poze