Reclamă

Șarlotă de căpșuni. Rețetă de tort cu pișcoturi și cremă de frișcă

Este sezonul căpșunilor și dorești inspirație pentru deserturi savuroase în care să le incluzi? Poți începe cu o rețetă simplă și rapidă de șarlotă de căpșuni. Este rețeta unui tort fără coacere, având ca bază pișcoturile și o cremă de frișcă îmbogățită cu căpșuni.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 15 mai 2024, 6:45

Căpșunile sunt printre cele mai iubite fructe care se folosesc în deserturi. Oferă acestora atât gust și aromă, cât și culoare și aspect spectaculos. Pot fi folosite întregi, jumătăți sau tocate în cuburi, fiind foarte versatile. În plus, pot fi transformate și în jeleuri delicioase și frumos colorate sau incluse în creme, sub formă de piure.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Poți include căpșunile și în blaturile de prăjituri sau torturi sau le poți folosi doar la decorul acestora. Descoperă și o rețetă de pandișpan cu căpșuni, simplă și ușor de preparat. Mai jos, îți oferim rețeta detaliată a șarlotei cu căpșuni.

Șarlotă de căpșuni – Ingrediente

  • 500 gr căpșuni proaspete
  • 150 gr zahăr
  • 500 ml smântână pentru frișcă cu peste 30% grăsime
  • 1 linguriță extract vanilie
  • sucul de la o lămâie
  • 15 gr gelatină foi sau granule
  • 24 de pișcoturi
  • un praf de sare
  • frunze de mentă pentru decor.
Reclamă

Rețeta șarlotei de căpșuni – Mod de preparare

Chiar dacă rețeta acestui desert nu necesită ingrediente multe sau complexe, este importantă calitatea acestora, pentru reușita deplină a desertului.

În special, smântâna pentru frișcă necesită atenție deosebită în alegerea sortimentului. Optează pentru acel tip de smântână cu procent de peste 30% grăsime. De asemenea, calitatea gelatinei este importantă pentru reușita cremei. Descoperă și o rețetă de cheesecake cu căpșuni si ciocolată.

Cum prepari șarlotă de căpșuni

Mai întâi, spală bine căpșunile, pune-le la scurs, apoi îndepărtează-le frunzele și codițele. Folosește jumătate dintre ele pentru decor și cealaltă jumătate pentru cremă. Pe cele pentru decor le poți lăsa întregi sau le poți secționa în jumătăți. Pe cele pentru cremă toacă-le în cuburi.

Reclamă

Următorul pas constă în hidratarea gelatinei. Pune gelatina într-un bol și adaugă apă rece peste ea, cât să fie acoperită. Las-o să se hidrateze bine până când te ocupi de celelalte ingrediente.

Pregătește o formă de tort de 24 cm, pe care o îmbraci la interior în folie de prospețime. Pe marginile laterale ale formei adaugă pișcoturile așezate unul lângă altul, vertical.

Scoate smântâna pentru frișcă de la rece și pune-o în bolul mixerului. Amestec-o până când capătă volum și consistență. Adaugă treptat zahărul și amestecă energic până când obții o frișcă fermă și voluminoasă. Scurge gelatina, dacă folosești foi, și amestec-o cu frișca. Dacă folosești granule, mai întâi dilueaz-o pe baie de aburi, las-o să se tempereze și amestec-o cu frișca.

Adaugă în crema de frișcă vanilia, un praf de sare și căpșunile tocate cuburi. Amestecă ușor pentru ca acestea să se dispună uniform în cremă. Apoi, întinde crema de șarlotă cu căpșuni în interiorul horei de pișcoturi din tava de copt. Nivelează-i uniform suprafața și pune tava cu șarlota în frigider. Las-o acolo pentru 3-4 ore, timp în care gelatina își va îndeplini rolul, iar crema va deveni fermă.

Decorează șarlota cu căpșunile oprite și frunze de mentă, apoi o poți porționa.

Șarlotă de căpșuni secționată pe un platou de sticlă
Căpșunile se adaugă și în cremă, dar și ca decor / Shutterstock
Porție de tort cu căpșuni și frișcă într-o farfurie ținută în mână
Șarlota se porționează bine după ce va sta la rece 3-4 ore / Shutterstock

Dacă dorești și alte rețete de deserturi cu căpșuni, mai poți încerca și rețeta de cremșnit cu căpșuni, delicios și spectaculos.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×