Sorbet de caise. Rețeta unui desert de vară aromat și răcoritor

Dacă îți plac caisele și cauți rețete de deserturi delicioase în care să le incluzi, îți recomandăm rețeta de sorbet de caise. Este rețeta unui preparat de vară răcoritor, ușor și plin de aromă intens fructată.

Maria Udrea

Publicat: 4 iulie 2025, 5:10

Cu o textură fină, ușor cristalină și o culoare aurie-solemnă, acest sorbet captează perfect gustul caiselor coapte.

Este dulce-acrișor, parfumat și foarte fresh. Se prepară fără lactate, fără ouă, doar fruct, puțin zahăr și un strop de suc de lămâie.

Este desertul ideal pentru zilele toride, dar și un final elegant pentru o masă.

Sorbetul de caise este mai lejer decât înghețata clasică și are un gust mai pur, aproape suculent.

Caisele, coapte bine și aromate, sunt blenduite într-un piure catifelat, apoi amestecate cu sirop de zahăr și suc de lămâie.

După congelare, rezultatul este un sorbet intens fructat, răcoritor, cu o textură care se topește ușor pe limbă, lăsând un gust de caisă proaspătă și parfumată. Descoperă care este diferența dintre înghețată, gelato și sorbet.

Mai jos, vezi rețeta sorbetului de caise, detaliată pas cu pas.

Sorbet de caise – Ingrediente

700 g caise coapte (cântărite fără sâmburi)
150 g zahăr
150 ml apă
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
1 linguriță lichior de caise, piersici sau Amaretto – opțional
frunze de mentă pentru servire – opțional.

Reclamă

Rețeta sorbetului de caise – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea caiselor. Alege fructe foarte coapte, dar sănătoase.

Spală-le bine, șterge-le cu prosoape de hârtie, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii. Dacă vrei un sorbet foarte fin, poți opări caisele pentru aproximativ 30 de secunde în apă clocotită. Apoi le scurgi bine și le decojești. Ai în vedere faptul că acest pas nu este obligatoriu.

Lasă caisele deoparte și prepară un sirop mai fluid decât cel pentru rețeta de dulceață. Pune zahărul și apa într-o crăticioară și fierbe-le timp de 2-3 minute, până când se topește tot zahărul. Lasă siropul să se răcească complet.

Pasează caisele într-un blender sau robot de bucătărie până când obții un piure fin. Adaugă sucul de lămâie și siropul de zahăr răcit.

Gustă compoziția și potrivește-o cum îți place. Dacă e prea acră, mai adaugă puțin zahăr. Dacă e prea dulce, mai adaugă puțină zeamă de lămâie. Descoperă și o rețetă de înghețată de caise, decorată cu sos caramel sărat.

Cum prepari sorbet de caise

Dacă dispui de o mașină de înghețată, toarnă amestecul în recipientul ei și procesează-l conform instrucțiunilor aparatului.

Dacă nu ai mașină de înghețată, toarnă compoziția într-o caserolă cu capac și pune-o la congelator. După 2 ore, amestecă bine cu o furculiță sau blender.

Repetă la fiecare 30-45 minute de 2-3 ori, pentru o textură mai fină, fără cristale mari de gheață.

Servește sorbetul în cupe reci, decorat cu frunze de mentă, felii subțiri de caisă sau coajă rasă de lămâie.

Poți adăuga o lingură de prosecco sau vin spumant peste sorbet, pentru un desert răcoritor tip granité.

Dacă vrei un sorbet foarte aromat, adaugă puțin busuioc proaspăt tocat sau flori de lavandă infuzate în sirop.

Poți prepara sorbet din mai multe tipuri de fructe. Poți combina deliciosul sorbet de caise cu sorbet de căpșuni, zmeură, mango sau pepene galben, pentru un efect vizual și gustativ spectaculos.

desert cu caise desert cu fructe