Reclamă

Spaghetti alla Norma. Rețetă italiană de paste cu vinete

Dacă te gândești să gătești o rețetă de paste pentru una dintre mesele principale ale zilei, încearcă rețeta Spaghetti alla Norma. Este o minunată rețetă italiană de paste integrale cu vinete și roșii, perfectă pentru sezonul vinetelor și nu numai.

Publicat: 9 septembrie 2021, 6:00

Combinația de vinete cu roșii, busuioc și brânză este una perfectă. Dacă adaugi și câteva condimente mediteraneene, deliciul va fi maxim. Îți oferim mai jos lista completă de ingrediente și modul de preparare pas cu pas, pentru a-i delecta și tu pe cei dragi cu un preparat gustos din bucătăria italiană.

Spaghetti alla Norma – Ingrediente

  • 400 gr spaghete integrale
  • 2 vinete
  • 3 căței de usturoi
  • 1/2 legătură de busuioc proaspăt
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță fulgi de chilli uscați
  • 2-3 linguri cu ulei de masline
  • 1 lingură capere consevate
  • 1 lingură oțet de vin roșu
  • 400 gr roșii cherry
  • 50 gr brânză pecorino

Rețeta Spaghetti alla Norma – Mod de preparare

Începi prin a spăla vinetele și a le tăia în rondele de 1-1,2 cm grosime. Așază-le pe un plan de lucru încăpător și presară sare peste ele. Lasă-le așa 20 de minute, astfel încât să se deshidrateze și să elimine din sucul amar. Apoi le clătești cu apă rece și le ștergi bine cu prosoape de hârtie absorbante. Taie rondelele de vinete în sferturi și pune-le într-un bol încăpător, apoi stropește-le cu puțin ulei de măsline. Presară peste ele fulgi de chilli, oregano, sare și piper. Lasă-le așa 5-6 minute.

Curăță usturoiul și toacă-l mai mărunt. Toacă mărunt și tulpinile de busuioc

Reclamă
Reclamă

Pune puțin ulei de măsline în tigaie și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă vinetele și rumenește-le ușor pe ambele părți, amestecându-le constant. Apoi adaugă peste ele usturoiul și tulpinile de la busuioc, tocate mărunt, precum și caperele. Gătește ingredientele 2-3 minute și mai adaugă, dacă este necesar, puțin ulei de măsline.

Toacă roșiile în cuburi micuțe și adaugă-le peste ingredientele din tigaie. Adaugă și oțetul și mai lasă totul la foc mic pentru 15-20 de minute, pentru a se evapora lichidul lăsat de roșii și a se transforma într-un sos consistent.

Cum pregătești pastele pentru rețeta italiană de paste cu vinete

În timp, ce sosul de vinete se prepară, pune o oală cu multă apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă o linguriță de sare și amestecă până când sarea se diluează. Adaugă pastele și fierbe-le pentru maxim 8 minute, pentru a rămâne al dente. Când sunt fierte, scurge-le de apă și adaugă-le peste vinetele cu sos de roșii din tigaie.

Amestecă spaghetele cu sosul prin înclinarea tigăii și prin aruncare, apoi mai fierbe-le împreună 5-6 minute. Adaugă în acest timp și jumătate din cantitatea de brânză, răzuită, jumătate din frunzele de busuioc tocate mărunt, puțin oregano, sare și piper, dacă mai necesită. Potrivește consistența sosului cu puțin din apa în care au fiert pastele.

Servește delicioasele Spaghetti alla Norma presărate cu brânză și frunze proaspete de busuioc.

Din aceeași categorie de rețete italiene de paste, simple și foarte gustoase, îți mai recomandăm și rețeta de spaghete aglio e olio.

Spor și poftă bună!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Selena Gomez alături de Cara Delevingne la un meci de baschet din New York
Divertisment
Selena Gomez și-a expus silueta la un meci de baschet. Cum a fost surprinsă alături de Cara Delevingne
Selena Gomez și-a expus silueta la un meci de baschet. Vedeta internațională s-a distrat alături de prietena sa, Cara Delevingne. Evenimentul a avut loc la arena Madison Square Garden din New York. Camerele de...
2
Selena Gomez într-o rochie portcalue cu părul negru lung dat pe spate la un eveniment public de la Hollywood din 2021
Divertisment
Selena Gomez este de nerecunoscut. Cum a apărut artista în aeroportul din New York
Selena Gomez este de nerecunoscut în cele mai recente imagini care au fost surprinse pe aeroportul din New York. Vedeta internațională s-a camuflat din cap până-n picioare într-un trening portocaliu. Pentru ca zborul să...
3
Kate Middleton de mână cu Prințesa Charlotte alături dePrințul Geroge care îl ține de mână pe Prințul William
Divertisment
Kate Middleton a dezvăluit că Prințesa Charlotte este mai responsabilă decât Prințul George. Ce spune Ducesa de Cambridge despre moștenitorul tronului regal
Kate Middleton a dezvăluit că Prințesa Charlotte este mai responsabilă decât Prințul George. Moștenitorul tronului regal are deja opt ani și se pregătește ca într-o zi să devină monarhul Marii Britanii. Părinții săi i-au...
4
Celine Dion într-o rochie argintie pe scenă în fața unui microfon în timpul unui concert din Germania
Divertisment
Celine Dion a vorbit despre problemele sale de sănătate. Ce mesaje i-au transmis fanii pe rețelele sociale
Celine Dion a vorbit despre problemele sale de sănătate. Vedeta internațională a fost nevoită să-și anuleze o parte din concerte din cauza unor ”spasme musculare severe și persistente”. Fanii au reacționat rapid în secțiunea...
5
Casey și Ben Affleck, îmbrățișați, pe covorul roșu, în 2016
Divertisment
Casey Affleck se sărută cu actrița Caylee Cowan. Diferența de vârstă dintre ei e de 23 de ani
Se pare că fratele lui Ben Affleck și-a găsit o nouă iubită după ce s-a despărțit de actrița Floriana Lima, cu care forma un cuplu de ceva timp. Casey Affleck se sărută cu actrița...
PARTENERI
×