Reclamă

Spaghetti alla Norma. Rețetă italiană de paste cu vinete

Dacă te gândești să gătești o rețetă de paste pentru una dintre mesele principale ale zilei, încearcă rețeta Spaghetti alla Norma. Este o minunată rețetă italiană de paste integrale cu vinete și roșii, perfectă pentru sezonul vinetelor și nu numai.

Publicat: 9 septembrie 2021, 6:00 / Actualizat: 11 aprilie 2022, 12:47

Combinația de vinete cu roșii, busuioc și brânză este una perfectă. Dacă adaugi și câteva condimente mediteraneene, deliciul va fi maxim. Îți oferim mai jos lista completă de ingrediente și modul de preparare pas cu pas, pentru a-i delecta și tu pe cei dragi cu un preparat gustos din bucătăria italiană.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Spaghetti alla Norma – Ingrediente

  • 400 gr spaghete integrale
  • 2 vinete
  • 3 căței de usturoi
  • 1/2 legătură de busuioc proaspăt
  • 1 linguriță oregano uscat
  • 1 linguriță fulgi de chilli uscați
  • 2-3 linguri cu ulei de masline
  • 1 lingură capere consevate
  • 1 lingură oțet de vin roșu
  • 400 gr roșii cherry
  • 50 gr brânză pecorino

Rețeta Spaghetti alla Norma – Mod de preparare

Începi prin a spăla vinetele și a le tăia în rondele de 1-1,2 cm grosime. Așază-le pe un plan de lucru încăpător și presară sare peste ele. Lasă-le așa 20 de minute, astfel încât să se deshidrateze și să elimine din sucul amar. Apoi le clătești cu apă rece și le ștergi bine cu prosoape de hârtie absorbante. Taie rondelele de vinete în sferturi și pune-le într-un bol încăpător, apoi stropește-le cu puțin ulei de măsline. Presară peste ele fulgi de chilli, oregano, sare și piper. Lasă-le așa 5-6 minute.

Curăță usturoiul și toacă-l mai mărunt. Toacă mărunt și tulpinile de busuioc

Reclamă

Pune puțin ulei de măsline în tigaie și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă vinetele și rumenește-le ușor pe ambele părți, amestecându-le constant. Apoi adaugă peste ele usturoiul și tulpinile de la busuioc, tocate mărunt, precum și caperele. Gătește ingredientele 2-3 minute și mai adaugă, dacă este necesar, puțin ulei de măsline.

Toacă roșiile în cuburi micuțe și adaugă-le peste ingredientele din tigaie. Adaugă și oțetul și mai lasă totul la foc mic pentru 15-20 de minute, pentru a se evapora lichidul lăsat de roșii și a se transforma într-un sos consistent.

Cum pregătești pastele pentru rețeta italiană de paste cu vinete

Reclamă

În timp, ce sosul de vinete se prepară, pune o oală cu multă apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă o linguriță de sare și amestecă până când sarea se diluează. Adaugă pastele și fierbe-le pentru maxim 8 minute, pentru a rămâne al dente. Când sunt fierte, scurge-le de apă și adaugă-le peste vinetele cu sos de roșii din tigaie.

Amestecă spaghetele cu sosul prin înclinarea tigăii și prin aruncare, apoi mai fierbe-le împreună 5-6 minute. Adaugă în acest timp și jumătate din cantitatea de brânză, răzuită, jumătate din frunzele de busuioc tocate mărunt, puțin oregano, sare și piper, dacă mai necesită. Potrivește consistența sosului cu puțin din apa în care au fiert pastele.

Servește delicioasele Spaghetti alla Norma presărate cu brânză și frunze proaspete de busuioc.

Din aceeași categorie de rețete italiene de paste, simple și foarte gustoase, îți mai recomandăm și rețeta de spaghete aglio e olio.

Spor și poftă bună!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Prințesa Charlotte surprinsă la încoronarea Regelui Charles
Familia Regală
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Portretul oficial pentru aniversarea ei a fost publicat
Prințesa Charlotte a împlinit 10 ani. Aniversarea ei a fost sărbătorită cu un portret oficial care a fost publicat pentru admiratorii Familii Regale Britanice. Fiica Prințului William și a Prințesei Kate Middleton și-a petrecut...
2
Khloe Kardashian în timpul unui interviu suprinsă în prim-plan
Divertisment
Transformarea lui Khloe Kardashian ridică noi semne de întrebare. Ce au observat fanii după ce diva s-a pozat în costum de baie
Transformarea lui Khloe Kardashian ridică noi semne de întrebare. Fanii au observat faptul că silueta divei este diferită. Khloe a postat recent mai mule fotogafii cu ea în costum de baie. Vedeta s-a aflat...
3
trei femei care se bucură și zâmbesc într-o zi însorită pe un fundal deschis
Horoscop
3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Venus în Berbec aduce pasiune și optimism. 3 zodii trăiesc o viață bună până pe 6 iunie 2025. Vezi dacă te numeri pentru ele și ce spun astrele. Timp de mai multe săptămâni, atât...
4
Christie Brinkley în timp ce face cu mâna fanilor
Divertisment
Christie Brinkley a impresionat cu fizicul său la 71 de ani. Fotomodelul nu lasă trecerea timpului să-și pună amprenta asupra sa
Christie Brinkley a impresionat cu fizicul său la 71 de ani. Fotomodelul nu lasă trecerea timpului să-și pună amprenta asupra sa. Vedeta internațională a fost surprinsă într-un ansamblu roz, elegant.  Christie Brinkley și-a etalat...
5
actori pe platourile de filmare pe un fundal deschis la culoare
Divertisment
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Reprezentanții actorului lansează 14 alte acuzații
Procesul dintre Blake Lively și Justin Baldoni ridică noi tensiuni. Avocații actorului lansează alte 14 noi plângeri împotriva fostei sale consiliere, Stephanie Jones. Printre acestea se numără defăimarea și frauda. Este acuzată de faptul...
PARTENERI
×