Reclamă

Sufleu de broccoli. Un aperitiv gustos și aromat

Pentru o gustare delicioasă și consistentă sau chiar pentru una dintre mesele principale ale zilei îți oferim o rețetă de sufleu de broccoli. Este rețeta unui preparat elegant și aerat, perfect pentru a aduce o notă sofisticată la orice masă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 11 octombrie 2024, 5:23

Sufleurile sunt cunoscute pentru textura lor ușoară și pufoasă, datorită incorporării aerului în albușurile de ou bătute spumă. În această rețetă, broccoli devine ingredientul principal, oferind un plus de culoare, cât și un gust subtil vegetal, care se îmbină perfect cu brânza și ouăle.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Sufleul de broccoli este o explozie de texturi și arome. Crusta ușor rumenită ascunde un interior moale și aerat, cu note subtile de broccoli și brânză. Gustul delicat al legumei se combină armonios cu brânza cremoasă și ușoară, iar sosul bechamel aduce o notă de bogăție și profunzime. Perfect pentru iubitorii de preparate fine, sufleul de broccoli este un mod inedit de a aduce legumele în farfurie, transformându-le într-o experiență culinară memorabilă.

Acest preparat se potrivește de minune ca aperitiv cald sau ca fel principal, alături de o salată proaspătă. Sufleul poate fi servit la o cină festivă sau ca o opțiune delicioasă pentru un prânz sănătos și sățios. Deși sufleurile au reputația de a fi destul de delicate și pretențioase, rețeta de mai jos este simplă și poate fi realizată cu ușurință chiar și de către începători.

Sufleu de broccoli – Ingrediente

  • 300 g broccoli (buchețele)
  • 3 ouă
  • 200 ml lapte
  • 50 g unt
  • 50 g făină
  • 100 g brânză tare (parmezan sau cheddar)
  • un praf de nucșoară (opțional)
  • sare și piper după gust
  • unt și pesmet pentru tapetarea formei de sufleu.
Reclamă

Rețeta sufleului de broccoli – Mod de preparare

Descoperă mai jos rețeta sufleului de broccoli, care presupune să pregătești buchețelele de broccoli, să prepari un sos bechamel, o bezea de albușuri și să combini toate ingredientele, după care să dai totul la cuptor.

Separă broccoli în buchețele mici, care se fierb în apă cu sare timp de 3-4 minute, până devin fragede, dar își păstrează culoarea verde vibrantă.

Apoi scurge-le și trece-le printr-un jet de apă rece pentru a opri procesul termic. Lasă buchețelele de broccoli într-o sită și pregătește celelalte ingrediente.

Reclamă

Descoperă și cum poți găti broccoli congelat astfel încât să fie gustos.

Cum pregăteși sosul bechamel

Într-o cratiță medie, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă energic, formând un roux. Gătește-l timp de 1-2 minute, fără să-l lași să se rumenească.

Toarnă treptat laptele, amestecând constant, până când sosul începe să se îngroașe. Adaugă nucșoara, sarea și piperul.

Ia cratița de pe foc și încorporează brânza rasă, amestecând până când se topește complet. Adaugă în sosul bechamel gălbenușurile de ou, amestecând bine. Lasă compoziția să se răcească ușor.

Cum prepari sufleu de broccoli

Înainte să pregătești compoziția de sufleu, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Pentru a include bucățile de broccoli fiert în compoziție, le poți pasa, le poți toca mai grosier sau poți lăsa buchețelele întregi. Apoi, îl adaugi în sosul bechamel.

Într-un bol curat, bate albușurile de ou cu un praf de sare până obții o spumă tare, lucioasă. Este important ca spuma să fie bine formată, deoarece aceasta va conferi textura aerată a sufleului.

Adaugă treptat albușurile bătute în compoziția cu broccoli, folosind o spatulă și amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.

Unge generos o formă de sufleu (sau câteva forme mici) cu unt și tapetează cu pesmet pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția în formă, umplând-o până la ¾ din capacitate. Coace sufleul la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute sau până când se rumenește frumos și se ridică deasupra formei.

Deliciosul sufleu de broccoli se servește imediat, pentru a păstra textura sa pufoasă.

Sfaturi pentru reușita sufleului

Ai grijă ca albușurile să fie perfect separate de gălbenușuri și să nu conțină urme de grăsime pentru a se bate corect.

Evită să deschizi ușa cuptorului în timpul coacerii, deoarece sufleul este sensibil la fluctuațiile de temperatură și se poate lăsa.

Poți înlocui broccoli cu alte legume precum conopida, spanacul sau ciupercile, pentru a obține sufleuri variate. Descoperă și rețeta sufleului de conopidă cu brânză.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×