Reclamă

Tartă Tatin cu pere. Un desert simplu, aromat și delicios

Rețeta de tartă Tatin cu pere este o reinterpretare delicioasă a faimoasei tarte franțuzești, originar creată accidental de surorile Tatin. Combinația de pere caramelizate și aluat fraged este delicioasă, dar și spectaculoasă. Este un desert elegant și rustic în același timp, care impresionează prin simplitatea sa. Originară dintr-o întâmplare celebră, această tartă răsturnată combină armonios dulceața fructelor caramelizate cu textura crocantă și fragedă a aluatului.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 22 ianuarie 2025, 5:21

Perele, vedetele acestui desert, sunt gătite într-un caramel auriu și bogat, obținut prin topirea zahărului împreună cu untul. Caramelul se transformă într-un sirop dens, care învăluie perele și le conferă o nuanță strălucitoare, de chihlimbar, și o aromă subtilă de unt și vanilie. Fructele își păstrează textura ușor fermă, dar devin suficient de moi încât să se topească în gură.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Aluatul, o crustă fragedă preparată din unt și făină, este un contrast perfect pentru suculența perelor. Este întins deasupra fructelor înainte de coacere, iar în timpul petrecut în cuptor, acesta absoarbe o parte din caramelul aromat, devenind delicios de crocant și ușor caramelizat la exterior.

Rezultatul final este un desert cu un aspect spectaculos, răsturnat cu grijă astfel încât perele să fie expuse în toată splendoarea lor lucioasă.

Aroma de caramel, combinată cu notele de fructe coapte și unt, este îmbietoare, iar gustul este la fel de seducător.

Reclamă

Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a prepara și tu așa desert simplu și delicios.

Tartă Tatin cu pere – Ingrediente

Ai nevoie pentru prepararea acestui desert delicios de două tipuri de ingrediente: pentru umplutura tartei și crusta din aluat fraged. Urmărește în continuare care sunt acestea.

Pentru pere caramelizate:

  • 4-5 pere bine coapte, dar ferme
  • 100 g zahăr
  • 50 g unt
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 1 linguriță esență de vanilie (opțional).
Reclamă

Pentru aluat fraged:

  • 200 g făină
  • 100 g unt rece, tăiat cubulețe
  • 1-2 linguri zahăr
  • 1 gălbenuș de ou
  • 2-3 linguri apă rece
  • un praf de sare.

Tartă Tatin cu pere – Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea aluatului fraged pentru tartă, iar în timp ce acesta se relaxează la rece, poți pregăti perele caramelizate. Descoperă și rețeta de de aluat foietaj preparat în casă.

Prepararea aluatului fraged

Într-un bol mare, amestecă făina, sarea și zahărul. Adaugă untul rece și sfărâmă-l în făină cu vârfurile degetelor sau folosește un robot de bucătărie, până când amestecul capătă textura firimiturilor.

Adaugă gălbenușul și apa rece, câte o lingură pe rând, până când obții un aluat omogen.

Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.

Prepararea perelor caramelizate

Curăță perele de coajă, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii.

Într-o tigaie care poate fi introdusă în cuptor, topește zahărul la foc mediu până devine caramel auriu.

Adaugă untul și amestecă rapid până se încorporează, apoi stinge focul.

Așază perele cu partea tăiată în jos, într-un model uniform. Stropește-le cu suc de lămâie și, dacă dorești, adaugă esență de vanilie. Descoperă și o rețetă de galette cu pere și migdale, tot din bucătăria franțuzească.

Montarea și coacere tartă Tatin cu pere

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Scoate aluatul din frigider, întinde-l într-un disc subțire și puțin mai mare decât diametrul tigăii.

Așază aluatul peste pere, băgând marginile în interiorul tigăii. Înțeapă ușor aluatul cu furculița pentru a permite aburului să iasă.

Coace tarta în cuptor timp de 30-35 de minute sau până când aluatul este auriu și crocant.

Scoate tigaia din cuptor și las-o să se răcească 5-10 minute.

Pune deasupra un platou și răstoarnă rapid tarta, astfel încât perele caramelizate să rămână deasupra.

Delicioasa tartă Tatin cu pere se servește călduță, alături de o lingură de înghețată de vanilie sau un strop de frișcă. Gustul perelor caramelizate, alături de textura crocantă a aluatului, creează un desert irezistibil.

Spor și poftă bună!

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×