Reclamă

Tort de morcovi cu mango și cremă de brânză

Pentru o zi aniversară, o zi onomastică sau pentru un weekend petrecut cu familia și prietenii, te invităm să testezi o rețetă de tort de morcovi cu mango și cremă de brânză.

Maria Udrea
Publicat: 5 octombrie 2022, 6:44

Chiar dacă modul de preparare este complex și lista de ingrediente mai lungă, rezultatul final merită tot efortul și timpul alocat. Vei avea un tort delicios, spectaculos și foarte spornic. Morcovii oferă blatului de tort aromă, gust delicios, dar și textură deosebită. Nu mai ai nevoie de tramparea blaturilor în cazul acestui desert.

Crema de brânză se prepară simplu, din ingrediente puține, iar pentru un plus de savoare și culoare, poți adăuga în ea și cuburi de mango.

Mai mult decât atât, îți recomandăm să decorezi tortul cu fistic mărunțit, pentru un aspect plăcut și o textură crocantă.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari preparării tortului de morcovi. Cu siguranță, îi vei surprinde și tu pe cei dragi cu acest desert de sărbătoare.

Tort de morcovi cu mango și cremă de brânză – Ingrediente

Pentru prepararea acestui tort ai nevoie de mai multe elemente: blaturile din morcovi, crema de brânză și elementele pentru decor.

Reclamă

Împarte lista de ingrediente în funcție de aceste elemente, pentru a simplifica procesul de preparare.

Pentru blat de tort cu diametrul de 25 cm:

  • 5 ouă de mărime medie
  • 200 gr de zahăr
  • 100 gr de nucă măcinată
  • 400 gr de morcovi răzuiți
  • 250 gr de făină
  • 100 gr de unt
  • 10 gr de praf de copt
  • 1/2 linguriță cu bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță cu pudră de scorțișoară
  • coaja de la o lămâie
  • 1 praf de sare.
Reclamă

Pentru crema de brânză:

  • 500 gr de mascarpone
  • 250 ml de frișcă lichidă
  • 125 gr de zahăr pudră cu aromă de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 200 gr gem de caise
  • 1 fruct mango.

Pentru decor:

  • 1 morcov
  • 100 gr zahăr
  • 200 ml apă
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 100 gr fistic măcinat.

Tort de morcovi cu mango – Mod de preparare

Începe cu prepararea compoziției pentru blatul de tort. În timp ce acesta se coace la cuptor, poți prepara crema de brânză și elementele pentru decor.

Cum prepari blat de tort cu morcovi

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Separă albușurile de gălbenușuri în două boluri, ca pentru rețeta clasică de pandișpan. Presară sare peste albușuri și mixează-le până când devin spumoase. Apoi, adaugă treptat zahărul și continuă mixarea până când obții o bezea fermă. Adaugă gălbenușurile amestecate cu puțină sare și coaja de lămâie răzuită fin, apoi untul topit și răcit și omogenizează compoziția.

Amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul și pudra de scorțișoară. Trece acest amestec prin sită și adaugă-l treptat în compoziția pentru blat. La final, adaugă nuca măcinată și morcovii răzuiți.

Îmbracă forma de copt pe interior cu hârtie de copt și întinde compoziția pentru blat în ea. Coace blatul de tort cu morcovi pentru 35-40 de minute la 180 de grade Celsius. Lasă-l să se tempereze, mai întâi în forma de copt pentru 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar de răcire.

Cum prepari crema și elementele de decor pentru tort de morcovi cu mango

Pune frișca lichidă în bolul mixerului și amestec-o până când începe să capete consistență.

În alt bol, amestecă mascarpone cu zahărul pudră până când devine cremos. Adaugă apoi mascarponele peste frișcă și mai amestecă-le împreună până când crema devine fermă. Adaugă și un praf de sare pentru accentuarea gustului. Pune crema de brânză la rece până când se răcește și blatul de tort.

Pentru elementele de decor, ai de mărunțit fisticul și de caramelizat morcovul tăiat în fâșii subțiri.

Fierbe un sirop consistent din apă cu zahăr și sucul de lămâie. Adaugă fâșiile de morcov și lasă-le să se caramelizeze în sirop pentru 7-8 minute. Apoi, transferă-le într-o sită la scurs. Poți folosi și siropul la tramparea blatului de tort, opțional.

Colaj de poze cu pașii de caramelizare a fâșiilor de morcovi
Pentru decorul tortului se folosește fistic mărunțit și fâșii de morcovi caramelizate / Profimedia Images

Cum montezi tortul de morcovi cu mango și cremă de brânză

După răcire secționează blatul de tort în patru părți aproximativ egale. Așază prima parte de blat pe platoul de tort și întinde peste ea o treime din crema de brânză. Peste cremă, presară cuburi mici de mango. Așază a doua parte de blat și unge-o cu gemul de caise.

Urmează a treia parte de blat, iar o treime din crema de brânză și cuburi de mango. Pune deasupra și ultima parte de blat și decorează tortul de jur împrejur și deasupra cu ultima parte de cremă. Presară fisticul mărunțit pe lateralele tortului, iar deasupra așază frumos fâșiile de morcovi caramelizate.

Vezi mai multe imagini cu tortul de morcovi în GALERIA FOTO!

Colaj de poze cu pașii de montare a tortului de morcovi cu mango
Pe lângă crema de brânză și mango, tortul de morcovi mai conține la interior și gem de caise / Profimedia Images

Pune deliciosul și spectaculosul tort de morcovi cu mango și cremă de brânză la rece pentru 4-5 ore înainte de a-l porționa. Ideal ar fi să îl lași de pe o zi pe alta la rece. Se va porționa mai bine, iar blaturile vor fi perfect hidratate.

O altă rețetă de tort delicios și spectaculos pe care ți-o recomandăm pentru data viitoare, este rețeta de tort Mozaic. Este un tort sub formă de tablă de șah, spectaculos și delicios.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă cu părul alb care ilustrează o coafură pentru doamnele care au peste 50 de ani
Frumusețe
Coafuri pentru femeile care au peste 50 de ani. Ce look recomandă specialiștii în frumusețe
Părul are nevoie de tot mai multă atenție pe măsură ce înaintezi în vârstă. Pentru ca acesta să nu se simtă neglijat, are nevoie de o reîmprospătare la câteva luni. Pe lângă tratamentele de...
2
O femeie pe tocuri, care merge pe stradă, elegantă și sexy
Timp liber
Ce spune despre tine felul în care mergi. Tipul de personalitate pe care îl ai
Mai ai impresia că doar felul în care te îmbraci sau felul în care vorbești sunt lucrurile după care te judecă oamenii? Specialiștii spun că a venit timpul să-ți schimbi credința. Conform studiilor bazate...
3
O femeie care încearcă să mănânce un sandviș imens
Timp liber
Ce spune despre tine felul în care mănânci. Tipul de personalitate pe care îl ai
Mâncarea este de obicei asociată cu sentimente precum fericire, confort, obiceiul care te ajută să-ți restabilești emoțiile. Cu toate acestea, sunt puțini cei care știu că la masă se pot dezvălui multe din personalitatea...
4
Imagini cu populația Navi din Avatar 2
Divertisment
Cine sunt actorii din Avatar 2, cel mai așteptat film al anului 2022
La mai bine de un deceniu după ce Avatarul lui James Cameron a devenit filmul cu cele mai mari încasări din toate timpurile în 2009, publicul se pregătește să revină în Pandora. Cine sunt...
5
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță în tigaie, pe un ștergar rustic
Rețete
Ciuperci pleurotus cu usturoi și mămăliguță. Rețetă simplă de post
Dacă nu ai idee ce să mai gătești pentru o masă de post simplă și delicioasă, încearcă rețeta de ciuperci pleurotus cu usturoi. Este un preparat, pe cât de simplu și rapid, pe atât...
PARTENERI
×