Reclamă

Baclava. Rețeta celui mai îndrăgit desert din bucătăria turcească

Dacă nu ai încercat să prepari la tine în bucătărie rețeta de baclava, nu mai ezita, pentru că se pregătește simplu și cu ingrediente simple. Astfel, te vei bucura de gustul celui mai îndrăgit desert din bucătăria turcească.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 9 mai 2023, 6:00

Rețeta pentru baclava turcească se prepară din straturi succesive de foi subțiri de aluat și nuci măcinate. Foile de aluat le poți prepara în casă, dar dacă nu dispui de timp, poți folosi foi de plăcintă din comerț.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

După ce se așază în tavă, prăjitura se crestează ușor la suprafață pentru a delimita porțiile, iar după coacere, baclavaua se însiropează cu un sirop aromat și se glazurează cu miere.

Prepară și tu rețeta, urmând lista de ingrediente și pașii necesari pe care ți le oferim mai jos.

Rețetă de baclava – Ingrediente

Dacă te decizi să prepari și foile de aluat în casă, îți oferim și lista de ingrediente necesare pentru acestea.

Reclamă

Pentru foile de aluat:

  • 350-400 gr de făină
  • 175 ml de apă
  • 50 ml de ulei
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • 1/2 linguriță de sare.

Pentru umplutura de nuci:

  • 500 gr de nuci măcinate
  • 120 gr de unt topit.
Reclamă

Pentru sirop

  • 750 ml de apă
  • 350 gr de zahăr
  • 4 ml esență de vanilie
  • coaja de la o lămâie
  • 2 linguri suc de lămâie.

Pentru decor:

  • 5-6 linguri miere
  • fistic măcinat pentru decor
  • puțin unt pentru uns tava.

Rețetă de baclava – Mod de preparare

Primul pas constă în prepararea aluatului, dacă te-ai decis să îl prepari în casă. Dacă folosești aluat din comerț, acesta necesită decongelare.

Cum prepari aluat pentru foile subțiri de baclava

Pune făina într-un bol de frământare și amestec-o cu sarea. Pune la încălzit în același vas, apa cu oțetul și uleiul. Toarnă treptat din amestecul lichid încălzit peste făina din vas și amestecă intens cu o spatulă sau un tel. Frământă un aluat nu foarte ferm, ușor moale, dar nelipicios.

Acoperă aluatul cu un bol de sticlă sau cu o folie de plastic și lasă-l să se odihnească timp de o oră la temperatura camerei.

Între timp te poți ocupa de pregătirea ingredientelor pentru umplutură. Pune untul într-o tigaie așezată pe flacăra aragazului și lasă-l să se topească. Macină nucile ușor grosier și unge cu unt o tavă de copt cu dimensiunile aproximative de 23/36 cm.

Cum formezi și coci desertul Baclava

Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Ridică folia de pe aluat și împarte-l în 12 părți aproximativ egale.

Cu ajutorul sucitorului, întinde fiecare parte de aluat pe masa presărată cu făină, în câte o foaie subțire. Formează un grup de șase foi, pe care le ungi între ele cu unt topit și le așezi în tavă. Peste a patra foaie pune unt din abundență și presară nuca măcinată.

Peste nuca măcinată așază al doilea grup de șase foi unse între ele cu unt. Cu un cuțit cu lama ascuțită, crestează foile de la suprafață, delimitând astfel porțiile de baclava.

Pune tava în cuptor și coace baclavaua pentru aproximativ 40 de minute.

Între timp, prepară siropul. Amestecă apa cu zahărul într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului. Fierbe siropul până când devine mai consistent. După stingerea focului, adaugă sucul și coaja de lămâie, dar și esența de vanilie.

Toarnă siropul rece peste baclava imediat ce ai scos-o din cuptor. Apoi, las-o să se răcească, unge-o cu miere și pune tava la rece până a doua zi. Opțional, o poți decora cu fistic mărunțit.

Desert turcesc cu foi subțiri și nucă în tavă
După ce se așază în tavă prăjitura se crestează ușor la suprafață pentru a delimita porțiile / Shutterstock

Descoperă și rețeta de Sarailie sau altfel de Baclava.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×