Rețetele de ciorbă din carne de miel pentru masa de Paște și nu numai, se pot prepara în diferite moduri. Și borșul de miel se prepară după rețete speciale în diferite zone ale țării. În Moldova, se adaugă smântână și gălbenuș de ou. Însă, în zona de sud a țării, nu se folosește des smântâna în mâncăruri. Se mai mai folosește uneori, pentru a drege ciorbele, iaurt sau lapte bătut. De obicei, borșul de miel se servește simplu, doar cu ardei iute și cu 2-3 fire de ceapă verde.
Pentru un gust delicios al ciorbei de miel, se folosește toată carnea cu oase, din care nu se prepară friptură. Se adaugă gâtul, capul, pulpele inferioare și spata de miel. De asemenea, se mai utilizează și resturile îndepărtate de pe carnea de friptură, grăsimea și tendoanele.
Ca și legume, sa adaugă o ceapă, un morcov, 1-2 cartofi și un ardei gras sau capia. Nu lipsește nici sucul de roșii, roșiile proaspete sau chiar zarzavatul pentru ciorbe, preparat la borcan de toamna.
Spre final de fierbere se adaugă borșul fierbinte și multă verdeață. Pentru un plus de aromă și prospețime, se adaugă atât leuștean cât și pătrunjel și mărar. Borșul de miel va ieși delicios datorită „bogăției de ingrediente”!
Citește și
Drob de miel pufos pentru Paște. Cea mai bună rețetă
Citește și
Pulpă de miel la cuptor cu cimbru și usturoi
Reclamă
Îți oferim mai jos lista completă de ingrediente și pașii de urmat pentru a-i răsfăța și tu pe cei dragi la masa de Paște, cu o ciorbă delicioasă din bucătăria tradițională românească.
Borș de miel pentru masa de Paște – Ingrediente
- 3 litri de apă
- 1 litru de borş
- 1 kg carne miel cu oase (gât, cap, pulpe inferioare, spată)
- 1 ceapă
- 1 morcov mare
- 750 gr zarzavat pentru ciorbe sau suc de roșii
- 1 legătură de leuștean verde
- 1/2 legătură de pătrunjel verde
- 1/2 legătură de mărar verde
- 1-2 fire de ceapă verde
- sare și piper, după gust.
Rețetă de borș de miel tradițional – Mod de preparare
Începe cu porționarea oaselor cu carne de miel. Pune-le la fiert într-o oală cu 3 litri de apă. La început, lasă focul la intensitate mai mare, până când se formează spumă la suprafața apei. Înlătură această spumă cu o sită deasă. Șterge și oala acolo unde spuma a lăsat urme.
