Reclamă

Brânzoaice trandafir, cu brânză de vaci și stafide

Pentru momentele în care ai mai mult timp de petrecut în bucătărie și dorești să prepari plăcinte cu brânză, îți recomandăm rețeta de brânzoaice trandafir, cu brânză de vaci și stafide.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 12 martie 2024, 5:24

Chiar dacă petreci mai mult timp modelând plăcintele sub formă de trandafiri, rezultatul final va fi spectaculos. Brânzoaicele trandafir îi vor cuceri și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Nici aluatul și nici umplutura nu necesită ingrediente complexe. Aluatul este unul dospit, asemănător celui de cozonac, iar umplutura se prepară din brânză proaspătă de vaci, cu stafide și vanilie.

Rețeta este ușor asemănătoare cu cea de plăcinte cu brânză și stafide, pe care o poți descoperi aici. Însă este mult mai interesantă în varianta pe care ți-o oferim mai jos, detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas.

Brânzoaice trandafir – Ingrediente

Pentru că rețeta se compune din două elemente, împarte de la început lista de ingrediente în funcție de acestea. Ai nevoie de ingrediente pentru aluatul dospit și unele pentru umplutură.

Reclamă

Pentru aluat:

  • 650 gr făină
  • 7 gr drojdie uscată
  • 2 gălbenușuri
  • 200 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 100 gr smântână acră
  • 100 gr zahăr
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 gălbenuș + 1/2 linguriță lapte pentru uns aluatul
  • zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru decor.

Pentru umplutură:

  • 800 gr brânză proaspătă de vaci
  • 2 linguri smântână fermentată
  • 100 gr zahăr
  • 30 gr zahăr vanilinat
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 150 gr stafide
  • 3 albușuri
  • 1/4 linguriță sare.
Reclamă

Rețeta de brânzoaice trandafir – Mod de preparare

Începe cu pregătirea ingredientelor pentru aluat. Mai întâi, vei trece făina prin sită direct în bolul de frământare. Apoi, vei face o adâncitură în mijlocul ei și vei adauga acolo drojdia și o lingură de zahăr.

Încălzește laptele și toarnă puțin peste amestecul de drojdie cu zahăr. Amestecă cu o spatulă până când drojdia și zahărul se diluează. Acoperă bolul cu un ștergar și lasă maiaua de drojdie să se activeze, timp de 10-12 minute. Când se formează bule de aer pe deasupra, înseamnă că aceasta s-a activat și poți începe prepararea aluatului și pregătirea umpluturii pentru plăcinte cu brânză sub formă de trandafiri.

Cum prepari aluatul și umplutura pentru brânzoaice

Pune gălbenușurile într-un bol și amestecă-le cu puțină sare. Adaugă zahărul și amestecă intens până când compoziția devine spumoasă. Toarnă și 3/4 din cantitatea de ulei și omogenizează amestecul.

Adaugă acest amestec peste drojdia activată și începe să amesteci ingredientele, turnând treptat laptele cald și încorporând făina în aluat. Frământă bine aluatul până când devine compact, iar la final adaugă și restul de ulei oprit.

Acoperă bolul cu folie și lasă aluatul la odihnit doar până când pregătești umplutura. Pentru a prepara umplutura nu ai altceva de făcut decât să amesteci brânza cu cele două tipuri de zahăr și cu sarea. Apoi, adaugă smântâna, esența și omogenizezi compoziția. La final, încorporează albușurile și stafidele.

Descoperă și  o rețetă de prăjitură turnată cu brânză.

Cum formezi și coci delicioasele brânzoaice trandafir

Înainte de a modela brânzoaicele, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.

Împarte aluatul în 12 părți aproximativ egale și modelează-le sub forme de bile. Apoi, întinde-le pe rând în foi subțiri și circulare. Crestează foile în 5 sau 6 părți egale, lăsând un loc la mijloc pentru umplutură.

Adaugă câte 1-2 linguri din compoziția de brânză la mijlocul aluatului. Adunăm părțile de aluat crestate în jurul ei. Adaugă-le pe rând, în sens circular, așezând un colț al părții de aluat peste compoziția de brânză. Celălalt colț introduce-l dedesubtul aluatului, pentru a nu se desface în timpul coacerii. Nu acoperi toată umplutura de brânză cu petalele de aluat. Las-o liberă la centru, pentru un aspect spectaculos.

Colaj de poze cu pașii de modelare a brânzoaicelor
Forma de trandafir se realizează prin secționarea foilor de aluat în 5-6 părți și aducerea acestora pe rând, peste umplutură / Rețetepentrutoategusturile.ro

Așază brânzoaicele trandafir în tava mare a cuptorului acoperită cu hârtie de copt, la distanțe de 2-3 cm. Unge-le cu gălbenuș de ou diluat cu puțin lapte.

Plăcinte cu brânză în tavă, înainte de coacere
Înainte de a le introduce în cuptor, brânzoaicele se ung cu gălbenuș de ou / Rețetepentrutoategusturile.ro

Introdu tava în cuptor și coace brânzoaicele timp de 30 de minute, la 180 de grade Celsius.

După coacere, lasă delicioasele brânzoaice trandafir să se tempereze și decorează-le cu zahăr.

Brânzoaice trandafir, cu brânză de vaci și stafide într-un coș împletit
Brânzoaicele sunt delicioase atât calde cât și reci / Rețetepentrutoategusturile.ro

Tot din categoria plăcintelor cu brânză, mai poți încerca data viitoare și rețeta de plăcinte împletite cu brânză și fructe confiate.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Cele 12 semne zodiacale, dispuse în cercuri concentrice, cu un soare stilizat în interior, pe un fundal în nuanțe de mov și albastru.
Horoscop lunar
Horoscopul lunii iunie 2025. Soarta se schimbă radical pentru acești nativi
Horoscopul lunii iunie 2025 spune că nativii din zodiac au parte de o perioadă fantastică. Nu trebuie să se teamă de ceea ce le-ar putea rezerva astrele. Fiecare nouă apariție aduce cu sine transformări...
2
Dakota Johnson la Cannes 2025 pe un fundal deschis la culoare
CaTine
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes. Vedeta a surprins cu o siluetă de invidiat
Dakota Johnson a purtat o rochie mulată la Festivalul de film de la Cannes, fiind una dintre cele trei ținute alese. Nu au lipsit accesoriile de lux și bretonul deja cunoscut. Zâmbetul nu i-a...
3
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și reprezintă una dintre acele zodii pentru care perioadele dificile se încheie pentru ele în ziua de 25 mai 2025
Horoscop
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Nativii care au parte de o schimbare
Perioadele dificile se încheie pentru aceste semne zodiacale în ziua de 25 mai 2025. Astrologii anunță că ziua de 25 mai 2025 aduce o schimbare importantă pentru trei semne zodiacale. Acești nativi vor avea...
4
Jennifer Lopez într-o rochie roz pal pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Cum arată ținuta care i-a jucat feste
Jennifer Lopez a avut parte de un accident vestimentar din cauza rochiei prea decoltate. Totul s-a întâmplat la Teatrul Stephen Sondheim din New York, cu ocazia aniversării a 98 de ani ai compozitorului John...
5
Nicole Kidman poartă o rochie roșie și păr lung pe un fundal închis la culoare
Divertisment
Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. Peruca i-a trădat noua coafură surprinzătoare chiar pe covorul roșu
Vedeta nu se dezice de la aparițiile surprinzătoare. Nicole Kidman a făcut o gafă de proporții la Cannes. A ținut să poarte o perucă, însă aceasta nu a ajutat-o prea mult. Invitată în cadrul...
PARTENERI
×