Budincă cu broccoli și brânză. O rețetă simplă, hrănitoare și plină de savoare

Dacă îți plac preparatele cu broccoli și cauți rețete simple și ușoare, dar consistente și hrănitoare, poți încerca și rețeta de budincă cu broccoli și brânză. Este una dintre acele mâncăruri care îmbină armonios gustul reconfortant al unei cine de casă cu delicatețea legumelor.

Maria Udrea

Publicat: 4 noiembrie 2025, 6:28

Textura ei moale și aerată, stratul rumenit de brânză deasupra și aroma ușor dulceagă a broccoliului transformă acest preparat într-un deliciu echilibrat. Este potrivit atât pentru zilele de post cu dezlegare la lactate, cât și pentru mesele de familie.

Broccoli, vedeta rețetei, aduce o notă verde și proaspătă, iar combinația cu brânzeturile îl rotunjește și îi dă un gust bogat. Este o budincă ce poate fi servită simplu, alături de o salată sau ca garnitură lângă carne friptă ori pește.

Broccoli aduce și multiple beneficii organismului. Este o sursă excelentă de vitamina C, K și acid folic, iar combinat cu ouăle și brânzeturile, oferă un aport echilibrat de proteine, calciu și fibre. Este o alegere ideală pentru o masă ușoară, dar hrănitoare.

Descoperă și cum să gătești broccoli în 5 pași, iar mai jos îți oferim rețeta budincii cu broccoli, detaliată pas cu pas.

Budincă cu broccoli și brânză – Ingrediente (pentru 4 porții)

500 g broccoli (proaspăt sau congelat)
200 g brânză telemea (de vacă sau de capră, potrivit sărată)
100 g cașcaval ras
3 ouă
200 ml lapte (sau smântână dulce pentru un gust mai bogat)
1 lingură făină (sau pesmet fin)
1 lingură unt (pentru uns tava)
1 lingură pesmet (pentru tapetat forma)
sare și piper după gust
un praf de nucșoară (opțional, dar dă o aromă fină).

Rețeta budincii cu broccoli și brânză – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea rețetei constă în pregătirea broccoliului.

Desfă buchețelele de broccoli și opărește-le în apă cu sare timp de 3-4 minute, până devin fragede, dar își păstrează culoarea verde intens. Scurge-le și lasă-le să se răcească ușor.

Reclamă

Într-un bol mare, bate ouăle cu laptele (sau smântâna), adaugă făina, un praf de nucșoară, piper și, dacă telemeaua nu e prea sărată, un vârf de sare.

Adaugă brânza telemea sfărâmată și jumătate din cașcavalul ras. Încorporează apoi buchețelele de broccoli, amestecând ușor ca să nu le zdrobești complet.

Descoperă și o rețetă de chiftele de spanac cu broccoli și cartofi, perfecte pentru zilele de post.

Asamblarea și coacerea budincii cu broccoli și brânză

Unge o tavă sau o formă termorezistentă cu unt și tapeteaz-o cu pesmet. Toarnă compoziția, nivelează și presară restul de cașcaval ras deasupra.

Coace budinca la 180 de grade Celsius, timp de 30-35 de minute, până când se încheagă frumos și se rumenește deasupra.

Las-o să se răcorească 10 minute înainte de porționare. Se servește caldă, cu o salată de roșii, castraveți sau mix de salată verde. Este excelentă și a doua zi, ușor reîncălzită.