Budincă de conopidă cu brânză și smântână, cremoasă, fină și plină de savoare

Printre rețetele cu conopidă pe care ți-ai propus să le prepari toamna aceasta, trece pe listă și rețeta de budinca de conopidă cu brânză și smântână. Îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas.

Maria Udrea

Publicat: 3 noiembrie 2025, 6:10

Este una dintre acele mâncăruri vechi, de casă, care aduc aminte de bucătăriile bunicilor calde, aromate, cu miros de unt rumen și lapte fiert.

Această budincă este un preparat simplu, dar elegant, care pune în valoare gustul delicat al conopidei, care este echilibrat de cremozitatea smântânii și de savoarea brânzeturilor.

Textura acestei budinci este moale și ușor aerată, iar stratul de deasupra devine frumos rumenit la cuptor. Se poate servi ca fel principal ușor, dar și ca garnitură alături de carne friptă sau pește.

Conopida este bogată în vitaminele C și B6, în fibre și antioxidanți. Combinată cu brânzeturile și ouăle, oferă o masă completă, echilibrată și reconfortantă. Este o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată, fără a renunța la plăcerea gustului.

Descoperă și o rețetă de conopidă pane la cuptor, iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari preparării budincii de conopidă.

Budincă de conopidă cu brânză și smântână – Ingrediente

1 conopidă medie (aprox. 800 g)
200 g brânză telemea (de vacă sau capră, potrivit sărată)
150 g cașcaval ras
200 ml smântână grasă (20-25%)
3 ouă mari
1 lingură făină sau pesmet fin
30 g unt (pentru uns tava și un plus de gust)
1 lingură pesmet (pentru tapetat forma)
sare și piper după gust
un praf de nucșoară (opțional, dar oferă o aromă rafinată).

Rețeta budincii de conopidă cu brânză și smântână – Mod de preparare

Începe cu pregătirea conopidei. Rupe conopida în buchețele și fierbe-o timp de 6-7 minute în apă cu sare, până când devine fragedă, dar nu moale. Scurge-o bine și las-o să se răcească ușor. Poți păstra câteva buchețele întregi pentru aspect.

Reclamă

Pentru prepararea compoziției de budincă, într-un bol mare, amestecă ouăle cu smântâna. Adaugă făina trecută prin sită, un praf de nucșoară, piper și puțină sare, în funcție de cât de sărată este brânza.

Adaugă brânza telemea sfărâmată și jumătate din cașcavalul ras. Încorporează conopida, amestecând ușor, pentru a păstra textura. Descoperă și o rețetă de budincă cu brânză și praz la tigaie.

Asamblarea și coacerea budincii de conopidă cu brânză și smântână

Unge o tavă termorezistentă cu unt și presară pesmetul. Toarnă compoziția, nivelează și presară restul de cașcaval ras deasupra.

Coace budinca la 180 de grade Celsius, timp de 30-35 de minute, până când se încheagă bine compoziția și capătă o crustă aurie.

Las-o să se odihnească 10 minute înainte de porționare. Se servește caldă, simplă sau alături de o salată verde ori murături de toamnă.

Sugestii și variații de peparare

Pentru o aromă mai intensă, adaugă usturoi zdrobit sau ceapă verde tocată rondele în compoziția de budincă.

Poți înlocui telemeaua cu brânză de burduf ori ricotta pentru o consistență mai fină a compoziției.

Dacă vrei o budincă de conopidă cu brânză și smântână mai bogată, presară deasupra pesmet amestecat cu unt topit înainte de coacere. Vei obține o crustă crocantă și frumos caramelizată.

Tot din categoria rețetelor delicioase cu conopidă mai poți încerca și rețeta de steak de conopidă la cuptor. Este o rețetă de friptură vegetală cu gust deosebit.

Budincă de conopidă cu brânză și smântână în vas galben, oval, o sticlă cu ulei și buchețele de conopidă

Budincă de conopidă cu brânză și smântână în vasul de copt secționată cu o lingură și o furculiță

Vezi galeria foto 3 poze

rețetă cu conopidă rețetă de budincă