Reclamă

Cacio e Pepe. Rețetă simplă din bucătăria italiană

Cacio e Pepe este un preparat clasic din bucătăria italiană, specific regiunii Lazio și în special Romei. Numele său se traduce literalmente ca „brânză și piper”, reflectând ingredientele sale principale. Este o mâncare simplă, dar savuroasă, ce exemplifică perfect filosofia italiană de a folosi ingrediente de calitate și tehnici precise pentru a crea arome extraordinare din simplitate.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 5 august 2024, 6:54

Este una dintre cele mai vechi și simple rețete din bucătăria italiană. Originile sale sunt modeste, legate de viața pastorală din regiunile rurale ale Italiei. Păstorii obișnuiau să ia cu ei ingrediente care se păstrau bine pe parcursul călătoriilor lungi: paste uscate, brânză maturată (Pecorino Romano) și piper negru. Această combinație de ingrediente simple și neperisabile a dat naștere unui fel de mâncare care a devenit emblematic pentru bucătăria romană.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Cacio e Pepe

Rețeta a fost transmisă de-a lungul generațiilor și a rămas neschimbată în esență, fiind apreciată pentru gustul său bogat și pentru simplitatea sa. De-a lungul timpului, rețeta a câștigat popularitate nu doar în Italia, ci și pe plan internațional, fiind considerată o delicatesă apreciată în restaurantele din întreaga lume.

Tot din categoria rețetelor italiene simple și rapide îți mai recomandăm să încerci și rețeta de spaghete aglio e olio. Iar mai jos poți urmări rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu spaghete cu brânză și piper.

Reclamă

Cacio e Pepe – Ingrediente

  • 400 g spaghete
  • 200 g Pecorino Romano răzuit fin
  • piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • Sare, după gust.

Rețeta de spaghete cu brânză și piper- Mod de preparare

Adună de la început toate ingredientele pe masa de lucru, dar și vasele de preparare și servire. Este o rețetă care se prepară într-un timp foarte scurt, iar preparatul se servește imediat, ușor fierbinte.

Tot ce ai de făcut pentru prepararea acestei rețete este să fierbi pastele în apă sărată. Fierbe pastele respectând indicațiile de pe ambalaj, până când devin al dente.

Reclamă

În timp ce pastele fierb, așază o tigaie mai mare pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate mică spre medie. Râșnește piper negru în ea și distribuie-l uniform pe toată baza. Încălzește piperul ușor, la foc mic, până când acesta începe să elibereze aroma. Amestecă-l prin aruncare sau prin agitarea tigăii.

După ce pastele au fiert, scurge-le într-o sită. Păstrează o cană din apa în care au fiert, iar restul pune-o deoparte.

Descoperă aici ce poți să faci cu apa de la paste.

Adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă-le bine cu piperul.

Redu focul la minimum și adaugă treptat Pecorino Romano răzuit, amestecând continuu. Adaugă treptat și din apa de la paste, oprită în cană, pentru a obține o consistență cremoasă și omogenă.

Servește imediat pastele cu brânză și piper – Cacio e Pepe, adăugând piper negru proaspăt măcinat, după gust.

Poți adapta rețeta potrivind cantitățile ingredientelor după propriul gust.

În concluzie, rețeta aceasta este un exemplu minunat de cum bucătăria tradițională italiană valorifică simplitatea și ingredientele de calitate pentru a crea preparate delicioase și autentice.

Iar dacă mai dorești și alte rețete cu paste,  îți recomandăm să încerci și rețeta de paste cu sos picant de roșii, cunoscută sub denumirea de Penne all’arrabbiata.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Harta astrală pentru mantra zodiilor
Horoscop
Mantra potrivită pentru fiecare zodie în 2025. Mesaje care te inspiră să îți găsești echilibrul
Anul 2025 vine cu provocări și oportunități pentru fiecare dintre noi, iar conectarea cu energiile astrale ne poate ajuta să navigăm mai ușor prin toate aceste schimbări. O modalitate simplă, dar puternică, de a...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie albastră și se plimbă printr-o pădure reprezentând una dintre acele zodii care vor rămâne sănătoase în 2025
Horoscop
4 zodii care vor rămâne sănătoase în 2025. Află dacă te numeri printre ele
Astrologii au dezvăluit care sunt cele 4 zodii care vor rămâne sănătoase în 2025. Acești nativi sunt mult mai atenți la starea lor de sănătate și încearcă să facă tot ce este posibil pentru...
3
Lady Gaga, brunetă, într-o mașină, cu mâinile la gură
Divertisment
Lady Gaga și-a uimit fanii cu cea mai recentă transformare fizică. Schimbările de la nivelul feței au făcut-o greu de recunoscut
Lady Gaga și-a uimit fanii cu cea mai recentă transformare fizică. Schimbările de la nivelul feței au făcut-o greu de recunoscut chiar și pentru fani. Ea a postat câteva imagini pe Instagram și pare...
4
Harta astrală a zodiilor care vor avea inima frântă în 2025
Horoscop
Zodii care vor avea inima frântă în 2025. Nativii care pot trece printr-o despărțire
Astrologii au dezvăluit care sunt acele zodii care vor avea inima frântă în 2025. Acești nativi pot trece printr-o despărțire în acest an și pot pune capăt unei relații mai vechi. Este o perioadă...
5
Selena Gomez într-o rochie albă mulată în timp ce vorbește într-un interviu
Divertisment
Selena Gomez a trecut printr-o transformare incredibilă după logodna cu Benny Blanco. Ce au observat fanii schimbat la actriță
Selena Gomez a trecut printr-o transformare incredibilă după logodna cu Benny Blanco. Fanii au observat o schimbare notabilă în ceea ce privește silueta divei. Actrița internațională a fost invitată la Jimmy Kimmel Live. Selena...
PARTENERI
×