Reclamă

Spaghetti alla Puttanesca. Rețetă tradițională, italiană

Spaghetti alla Puttanesca este un fel de mâncare tradițional italian, specific regiunii Napoli. Este cunoscut pentru aromele sale puternice și îndrăznețe, datorate combinației de anșoa, usturoi, măsline și capere.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 2 iulie 2024, 6:43

Acest preparat simplu, dar extrem de gustos, se prepară ușor și este perfect pentru o cină rapidă și savuroasă. Numele "Puttanesca" provine de la cuvântul italian "puttana", care înseamnă prostituată, și există mai multe teorii despre originea denumirii, inclusiv faptul că era un fel de mâncare popular printre prostituatele, care aveau nevoie de o masă rapidă și ușor de preparat între clienți. Indiferent de originea numelui, rețeta rămâne un fel de mâncare adorat pentru combinația sa delicioasă de arome.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețetele de paste sunt printre cele mai des preparate, nu doar în Italia, ci în toate bucătăriile lumii. Sunt foarte apreciate pentru simplitatea și rapiditatea preparării, dar și pentru gust și sațietate. Sunt foarte versatile, pentru că pastele se pot combina într-o mulțime de moduri.

O altă rețetă tradițională italiană pe care ți-o recomandăm s-o încerci este rețeta de spaghete milaneze. Este o rețetă de paste cu bacon și ciuperci, în sos de roșii.

Mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării spaghetelor din bucătăria napoletană.

Reclamă

Spaghetti alla Puttanesca – Ingrediente

  • 400 g de spaghetti
  • 4-6 fileuri de anșoa, tocate mărunt
  • 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 400 g de roșii pasate (sau roșii proaspete tocate)
  • 100 g de măsline negre fără sâmburi, feliate
  • 2 linguri de capere, clătite și scurse
  • 1 ardei iute mic (opțional), tocat mărunt
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor).

Rețeta spaghetelor din bucătăria napoletană – Mod de preparare

Pentru prepararea acestei rețete, vei fierbe pastele în modul clasic, timp în care vei prepara și sosul în care se vor răsfăța.

Fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată, conform instrucțiunilor de pe pachet, până când devin al dente. Scurge-le și păstrează o cană din apa în care au fiert.

Reclamă
Persoană adăugând spaghetele scurse în tigaia cu sos
Spaghetele se fierb separat, apoi se adaugă în sosul din tigaie / Shutterstock

Descoperă aici și cum să fierbi paste al dente. Sunt sfaturi de la un chef un italian.

Cum prepari sosul pentru Spaghetti alla Puttanesca

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, așezată pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Adaugă fileurile de anșoa și gătește-le până când se topesc în ulei.

Curăță usturoiul și toacă-l mărunt, apoi adaugă-l în tigaie. Dacă folosești ardei iute, adaugă-l și pe acesta și gătește ingredientele până când se degajă bine aromele.

Adaugă roșiile pasate și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă. Apoi, adaugă măslinele feliate și caperele și mai lasă sosul să fiarbă încă 5 minute.

Potrivește gustul cu sare și piper, ținând cont că anșoa și caperele sunt deja sărate.

Când sosul este gata, adaugă pastele scurse și amestecă-le bine cu sosul. Dacă este necesar, mai adaugă câte puțin din apa păstrată de la fierberea pastelor pentru a ajunge la consistența dorită.

Mai gătește preparatul Spaghetti alla Puttanesca pentru încă 2-3 minute, astfel încât pastele să absoarbă aromele sosului.

În timpul servirii poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat deasupra, pentru un plus de aromă și prospețime.

Porție de Spaghetti alla Puttanesca în farfurie, alături de legume și verdeață proaspătă
Combinația de anșoa, usturoi, măsline și capere, înnobilează gustul pastelor / Shutterstock

Tot din bucătăria tradițională italiană, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de spaghete aglio e olio.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Bianca Censori și Kanye West în timp ce stau de vorbă în fața mașinii lor
Divertisment
Bianca Censori nu a lăsat loc imaginației atunci când a apărut într-un sutien minuscul. Soția lui Kanye West sfidează orice regulă
Bianca Censori nu a lăsat loc imaginației atunci când a apărut într-un sutien minuscul. Soția lui Kanye West sfidează orice regulă atunci când apare în public. De data aceasta a fost surprinsă de paparazzi...
2
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 22 iulie – 28 iulie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Nativii vor avea parte de surprize neașteptate în prima săptămână în care Soarele se află în zodia Leu. Citește horoscopul săptămânii 22 iulie – 28 iulie 2024 și vezi despre ce este vorba. Relațiile...
3
Emily Ratajkowski pe străzile din New York în timp ce își plimbă câinele
Divertisment
Vedeta care a fost la un pas de un accident vestimentar în timpul unei plimbări. Paparazzi nu au ezitat să o surprindă din toate unghiurile
Ea este vedeta care a fost la un pas de un accident vestimentar în timpul unei plimbări. Paparazzi nu au ezitat să o surprindă din toate unghiurile. Diva a fost zărită pe străzile din...
4
Semnul leului pus pe o lună alături de un leu care o privește
Horoscop
10 secrete inedite despre zodia Leu. Surpriza uriașă care se află pe listă
Astrologii au dezvăluit cele 10 secrete inedite despre zodia Leu. A început sezonul acestui nativ din zodic și este o perioadă nemaipomenită pentru a afla mai multe despre el. Înțelegerea trăsăturilor secrete ale Leului...
5
fată frumoasă cu părul scurt stă pe un fotoliu pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
Ce poate manifesta fiecare semn zodiacal până pe data de 28 iulie 2024
Astrele aduc surprize incredibile în viața nativilor. Află ce poate manifesta fiecare semn zodiacal până pe data de 28 iulie 2024 și vezi cum să te pregătești. În acest sens, cu toții se vor...
PARTENERI
×