Reclamă

Spaghetti alla Puttanesca. Rețetă tradițională, italiană

Spaghetti alla Puttanesca este un fel de mâncare tradițional italian, specific regiunii Napoli. Este cunoscut pentru aromele sale puternice și îndrăznețe, datorate combinației de anșoa, usturoi, măsline și capere.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 2 iulie 2024, 6:43

Acest preparat simplu, dar extrem de gustos, se prepară ușor și este perfect pentru o cină rapidă și savuroasă. Numele "Puttanesca" provine de la cuvântul italian "puttana", care înseamnă prostituată, și există mai multe teorii despre originea denumirii, inclusiv faptul că era un fel de mâncare popular printre prostituatele, care aveau nevoie de o masă rapidă și ușor de preparat între clienți. Indiferent de originea numelui, rețeta rămâne un fel de mâncare adorat pentru combinația sa delicioasă de arome.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețetele de paste sunt printre cele mai des preparate, nu doar în Italia, ci în toate bucătăriile lumii. Sunt foarte apreciate pentru simplitatea și rapiditatea preparării, dar și pentru gust și sațietate. Sunt foarte versatile, pentru că pastele se pot combina într-o mulțime de moduri.

O altă rețetă tradițională italiană pe care ți-o recomandăm s-o încerci este rețeta de spaghete milaneze. Este o rețetă de paste cu bacon și ciuperci, în sos de roșii.

Mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării spaghetelor din bucătăria napoletană.

Reclamă

Spaghetti alla Puttanesca – Ingrediente

  • 400 g de spaghetti
  • 4-6 fileuri de anșoa, tocate mărunt
  • 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 400 g de roșii pasate (sau roșii proaspete tocate)
  • 100 g de măsline negre fără sâmburi, feliate
  • 2 linguri de capere, clătite și scurse
  • 1 ardei iute mic (opțional), tocat mărunt
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor).

Rețeta spaghetelor din bucătăria napoletană – Mod de preparare

Pentru prepararea acestei rețete, vei fierbe pastele în modul clasic, timp în care vei prepara și sosul în care se vor răsfăța.

Fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată, conform instrucțiunilor de pe pachet, până când devin al dente. Scurge-le și păstrează o cană din apa în care au fiert.

Reclamă
Persoană adăugând spaghetele scurse în tigaia cu sos
Spaghetele se fierb separat, apoi se adaugă în sosul din tigaie / Shutterstock

Descoperă aici și cum să fierbi paste al dente. Sunt sfaturi de la un chef un italian.

Cum prepari sosul pentru Spaghetti alla Puttanesca

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, așezată pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Adaugă fileurile de anșoa și gătește-le până când se topesc în ulei.

Curăță usturoiul și toacă-l mărunt, apoi adaugă-l în tigaie. Dacă folosești ardei iute, adaugă-l și pe acesta și gătește ingredientele până când se degajă bine aromele.

Adaugă roșiile pasate și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă. Apoi, adaugă măslinele feliate și caperele și mai lasă sosul să fiarbă încă 5 minute.

Potrivește gustul cu sare și piper, ținând cont că anșoa și caperele sunt deja sărate.

Când sosul este gata, adaugă pastele scurse și amestecă-le bine cu sosul. Dacă este necesar, mai adaugă câte puțin din apa păstrată de la fierberea pastelor pentru a ajunge la consistența dorită.

Mai gătește preparatul Spaghetti alla Puttanesca pentru încă 2-3 minute, astfel încât pastele să absoarbă aromele sosului.

În timpul servirii poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat deasupra, pentru un plus de aromă și prospețime.

Porție de Spaghetti alla Puttanesca în farfurie, alături de legume și verdeață proaspătă
Combinația de anșoa, usturoi, măsline și capere, înnobilează gustul pastelor / Shutterstock

Tot din bucătăria tradițională italiană, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de spaghete aglio e olio.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Harta astrală pentru mantra zodiilor
Horoscop
Mantra potrivită pentru fiecare zodie în 2025. Mesaje care te inspiră să îți găsești echilibrul
Anul 2025 vine cu provocări și oportunități pentru fiecare dintre noi, iar conectarea cu energiile astrale ne poate ajuta să navigăm mai ușor prin toate aceste schimbări. O modalitate simplă, dar puternică, de a...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie albastră și se plimbă printr-o pădure reprezentând una dintre acele zodii care vor rămâne sănătoase în 2025
Horoscop
4 zodii care vor rămâne sănătoase în 2025. Află dacă te numeri printre ele
Astrologii au dezvăluit care sunt cele 4 zodii care vor rămâne sănătoase în 2025. Acești nativi sunt mult mai atenți la starea lor de sănătate și încearcă să facă tot ce este posibil pentru...
3
Lady Gaga, brunetă, într-o mașină, cu mâinile la gură
Divertisment
Lady Gaga și-a uimit fanii cu cea mai recentă transformare fizică. Schimbările de la nivelul feței au făcut-o greu de recunoscut
Lady Gaga și-a uimit fanii cu cea mai recentă transformare fizică. Schimbările de la nivelul feței au făcut-o greu de recunoscut chiar și pentru fani. Ea a postat câteva imagini pe Instagram și pare...
4
Harta astrală a zodiilor care vor avea inima frântă în 2025
Horoscop
Zodii care vor avea inima frântă în 2025. Nativii care pot trece printr-o despărțire
Astrologii au dezvăluit care sunt acele zodii care vor avea inima frântă în 2025. Acești nativi pot trece printr-o despărțire în acest an și pot pune capăt unei relații mai vechi. Este o perioadă...
5
Selena Gomez într-o rochie albă mulată în timp ce vorbește într-un interviu
Divertisment
Selena Gomez a trecut printr-o transformare incredibilă după logodna cu Benny Blanco. Ce au observat fanii schimbat la actriță
Selena Gomez a trecut printr-o transformare incredibilă după logodna cu Benny Blanco. Fanii au observat o schimbare notabilă în ceea ce privește silueta divei. Actrița internațională a fost invitată la Jimmy Kimmel Live. Selena...
PARTENERI
×