Reclamă

Spaghetti alla Puttanesca. Rețetă tradițională, italiană

Spaghetti alla Puttanesca este un fel de mâncare tradițional italian, specific regiunii Napoli. Este cunoscut pentru aromele sale puternice și îndrăznețe, datorate combinației de anșoa, usturoi, măsline și capere.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 2 iulie 2024, 6:43

Acest preparat simplu, dar extrem de gustos, se prepară ușor și este perfect pentru o cină rapidă și savuroasă. Numele "Puttanesca" provine de la cuvântul italian "puttana", care înseamnă prostituată, și există mai multe teorii despre originea denumirii, inclusiv faptul că era un fel de mâncare popular printre prostituatele, care aveau nevoie de o masă rapidă și ușor de preparat între clienți. Indiferent de originea numelui, rețeta rămâne un fel de mâncare adorat pentru combinația sa delicioasă de arome.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Rețetele de paste sunt printre cele mai des preparate, nu doar în Italia, ci în toate bucătăriile lumii. Sunt foarte apreciate pentru simplitatea și rapiditatea preparării, dar și pentru gust și sațietate. Sunt foarte versatile, pentru că pastele se pot combina într-o mulțime de moduri.

O altă rețetă tradițională italiană pe care ți-o recomandăm s-o încerci este rețeta de spaghete milaneze. Este o rețetă de paste cu bacon și ciuperci, în sos de roșii.

Mai jos, îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării spaghetelor din bucătăria napoletană.

Reclamă

Spaghetti alla Puttanesca – Ingrediente

  • 400 g de spaghetti
  • 4-6 fileuri de anșoa, tocate mărunt
  • 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 400 g de roșii pasate (sau roșii proaspete tocate)
  • 100 g de măsline negre fără sâmburi, feliate
  • 2 linguri de capere, clătite și scurse
  • 1 ardei iute mic (opțional), tocat mărunt
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper după gust
  • pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor).

Rețeta spaghetelor din bucătăria napoletană – Mod de preparare

Pentru prepararea acestei rețete, vei fierbe pastele în modul clasic, timp în care vei prepara și sosul în care se vor răsfăța.

Fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată, conform instrucțiunilor de pe pachet, până când devin al dente. Scurge-le și păstrează o cană din apa în care au fiert.

Reclamă
Persoană adăugând spaghetele scurse în tigaia cu sos
Spaghetele se fierb separat, apoi se adaugă în sosul din tigaie / Shutterstock

Descoperă aici și cum să fierbi paste al dente. Sunt sfaturi de la un chef un italian.

Cum prepari sosul pentru Spaghetti alla Puttanesca

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, așezată pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Adaugă fileurile de anșoa și gătește-le până când se topesc în ulei.

Curăță usturoiul și toacă-l mărunt, apoi adaugă-l în tigaie. Dacă folosești ardei iute, adaugă-l și pe acesta și gătește ingredientele până când se degajă bine aromele.

Adaugă roșiile pasate și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă. Apoi, adaugă măslinele feliate și caperele și mai lasă sosul să fiarbă încă 5 minute.

Potrivește gustul cu sare și piper, ținând cont că anșoa și caperele sunt deja sărate.

Când sosul este gata, adaugă pastele scurse și amestecă-le bine cu sosul. Dacă este necesar, mai adaugă câte puțin din apa păstrată de la fierberea pastelor pentru a ajunge la consistența dorită.

Mai gătește preparatul Spaghetti alla Puttanesca pentru încă 2-3 minute, astfel încât pastele să absoarbă aromele sosului.

În timpul servirii poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat deasupra, pentru un plus de aromă și prospețime.

Porție de Spaghetti alla Puttanesca în farfurie, alături de legume și verdeață proaspătă
Combinația de anșoa, usturoi, măsline și capere, înnobilează gustul pastelor / Shutterstock

Tot din bucătăria tradițională italiană, îți mai recomandăm să încerci și rețeta de spaghete aglio e olio.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor la slujba de Paște din 2024
Familia Regală
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor nu vor participa la slujba de Paște. Familia Regală a luat o decizie neașteptată
Kate Middleton, Prințul William și copiii lor nu vor participa la slujba de Paște. Familia Regală Britanică a luat o decizie complet neașteptată. Deși Regele Charles, Regina Camilla și alți membri ai familiei urmează...
2
Cara Delevingne surprinsă pe un aeroport cu ochelari de soare
Divertisment
Un model celebru e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Cine este vedeta care are „o nouă viață”
Un model celebru de la Hollywood e de nerecunoscut după ce a depășit dependența de substanțe interzise. Vedeta spune că a primit șansa la o nouă viață și că încearcă să-și păstreze obiceiurile sănătoase....
3
Kate Perry înainte de zborul său cu Blue Origin
Divertisment
Katy Perry a publicat prima imagine cu chipul fetiței ei. Cum arată Daisy Dove și de ce a ales să-i țină identitatea ascunsă
Katy Perry a publicat prima imagine cu chipul fetiței ei. Daisy Dovea fost prezentă la zborul mamei sale cu Blue Origin. Micuța, în vârstă de patru ani, a cucerit inimile fanilor cu emoțiile pe...
4
Johnny Depp într-o scenă din Pirații din Craibe
Divertisment
Johnny Depp a trecut printr-o schimbare majoră pentru rolul său din Day Drinker. Actorul din Pirații din Caraibe are o nouă înfățișare
Johnny Depp a trecut printr-o schimbare majoră pentru rolul său din Day Drinker. Actorul din Pirații din Caraibe are o nouă înfățișare, iar fanii par încântați de transformarea pe care a suferit-o. Depp este...
5
fată frumoasă care stă în fața soarelui pe un fundal deschis la culoare
Horoscop
Cum afectează Mercur retrograd zodiile până pe 26 aprilie 2025. Ce arată astrele
Semnele de Foc și Apă se pot relaxa puțin. Află cum afectează Mercur retrograd zodiile până pe 26 aprilie 2025 și ce arată astrele. Semnele de Aer și Pământ au o situație mai dificilă...
PARTENERI
×