Ciorbă de dovlecei cu roșii și orez. Rețetă de post

Rețeta de ciorbă de dovlecei cu roșii și orez este una dintre acele mâncăruri simple, ușoare și revigorante. Este ideală de preparat în sezonul cald sau ca fel principal vegetarian în orice perioadă a anului.

Maria Udrea

Publicat: 12 iunie 2025, 5:36 / Actualizat: 12 iunie 2025, 11:33

Este o ciorbă de vară, cu gust blând și ușor acrișor, în care dovleceii fragezi și orezul se îmbină cu dulceața roșiilor și aroma verdețurilor. Această ciorbă este ușoară, aromată și reconfortantă. Dovleceii, odată fierți, devin moi și delicat de dulci, iar orezul adaugă consistență. Roșiile contribuie cu o notă dulce-acrișoară naturală, iar verdețurile proaspete intensifică senzația de prospețime.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Zeama este ușor tulbure, aurie spre roșiatică, cu o textură plăcută și un echilibru perfect între legume, orez și aciditate. Dacă nu o vrei de post, o poți drege cu ou și smântână. Astfel va căpăta un aspect mai catifelat și un gust mai bogat, asemănător unei ciorbe țărănești de vară. Descoperă și o rețetă de ciorbă de dovlecei cu borș. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari preparării ciorbei de dovlecei cu orez.

Ciorbă de dovlecei cu roșii și orez – Ingrediente (4–6 porții)

2 dovlecei medii (aprox. 500 g), tăiați cubulețe
1 ceapă mare, tocată fin
1 morcov mediu, dat pe răzătoare
1 rădăcină mică de păstârnac sau țelină (opțional)
3 roșii mari, bine coapte (sau 300 ml roșii tocate în suc)
3 linguri orez
3 linguri ulei
1,5 l apă (sau supă de legume)
Sare, piper, după gust
1 legătură de pătrunjel verde
1 legătură de leuștean (opțional, pentru aromă autentică)
Zeamă de lămâie sau borș, pentru acrit (după gust).

Rețeta ciorbei de dovlecei cu roșii și orez – Mod de preparare

Mai întâi te vei ocupa de pregătirea legumelor.

Curăță, clătește și toacă ceapa mărunt. Curăță, clătește și dă morcovul pe răzătoare. Țelina și păstârnacul le poți da pe răzătoare ca și morcovul sau le toci mărunt. Spală dovlecelul și taie-l în cuburi potrivit de mari.

Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le 1 minut în apă clocotită, apoi curăță-le de coajă și toacă-le în cuburi sau le poți pasa.

Descoperă și o rețetă de ciorbă de legume dreasă cu iaurt, gustoasă și răcoroasă.

Reclamă

Cum prepari ciorbă de dovlecei cu roșii și orez

Într-o oală așezată pe flacăra aragazului încinge uleiul și călește ceapa timp de 1-2 minute, până când devine translucidă. Adaugă morcovul (țelina și păstârnacul dacă folosești) și mai călește-le timp de 2-3 minute.

Toarnă apa fierbinte sau supa de legume, adaugă orezul spălat și lasă ingredientele să fiarbă 10 minute.