Reclamă

Ciorbă de văcuță. Rețetă pentru un prânz savuros și hrănitor

Rețeta de ciorbă de văcuță este una dintre cele mai iubite rețete din bucătăria românească, apreciată pentru gustul său bogat și echilibrat. Plină de legume, carne fragedă de vită și aromată cu leuștean proaspăt, această ciorbă este reconfortantă și hrănitoare, perfectă pentru prânzuri de familie.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 7 ianuarie 2025, 6:30

Această ciorbă îmbină armonios gustul natural al legumelor cu cel bogat și consistent al cărnii de vită. Aroma inconfundabilă a leușteanului și aciditatea borșului creează un contrast plăcut, completând echilibrul de arome. Fiecare lingură este reconfortantă, oferind o textură variată, de la legumele fragede la bucățile suculente de carne.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Această rețetă tradițională este mai mult decât o masă, este o amintire culinară din casele românești, aducând un strop de nostalgie și căldură pe orice masă. Dacă vrei să servești ciorba cu pâine delicioasă de casă, îți recomandăm să încerci rețeta de pâine ardelenească cu cartofi în aluat.

Mai jos, poți vedea rețeta detaliată pentru ciorba delicioasă din carne de vită.

Ciorbă de văcuță – Ingrediente

  • 500 g carne de vită cu os (rasol, piept sau pulpă)
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1/2 țelină mică
  • 1 ceapă mare
  • 1 ardei gras roșu
  • 2 cartofi medii
  • 1 dovlecel mic
  • 200 g roșii în bulion sau 2 roșii proaspete
  • 1 mână de mazăre (opțional)
  • 200 ml borș acru (sau zeamă de lămâie, după gust)
  • 1 legătură leuștean proaspăt
  • sare și piper, după gust.
Reclamă

Rețeta ciorbei de văcuță – Mod de preparare

Înainte de a porni aragazul pentru fierberea ciorbei, pregătește carnea și legumele enumerate în listă. Porționează carnea în bucăți mai mici, iar legumele curăță-le și toacă-le în cuburi sau bastonașe, după preferințe.

Dacă vrei, poți îndepărta carnea de pe oase pentru a o toca în cuburi. Oasele le vei adăuga în ciorbă pentru a oferi gust delicios acesteia.

Descoperă și o rețetă de ciorbă de perișoare cu dovlecei și tăiței.

Reclamă

Cum prepari ciorbă de văcuță

Pune carnea într-o oală mare și adaugă 2-3 litri de apă rece. Așază oala pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie și fierbe carnea până când se formează spumă la suprafață. Îndepărtează spuma inestetică cu o sită deasă, pentru a obține o supă limpede. Apoi fierbe carnea la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore sau până când carnea este fragedă.

Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina, tăiate în cubulețe mici, împreună cu ceapa întreagă. Pe aceasta o vei scoate mai târziu. Lasă legumele să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute.

Adaugă cartofii tăiați în cuburi și ardeiul gras tăiat mărunt. Lasă-le și pe acestea să fiarbă încă 10 minute.

Apoi adaugă dovlecelul tăiat cubulețe, mazărea și roșiile în bulion. Continuă fierberea încă 10 minute, până când toate legumele sunt gătite.

Încălzește borșul separat și adaugă-l în oala cu ciorbă de văcuță. Dacă nu îți place gustul borșului, poți folosi zeamă de lămâie pentru a acri ciorba. După adăugarea borșului, mai lasă ciorba să mai fiarbă până clocotește de 2-3 ori.

Potrivește gustul cu sare și piper, scoate ceapa întreagă și adaugă leușteanul proaspăt, tocat mărunt. Stinge focul și lasă ciorba să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Ciorba de văcuță se servește fierbinte, alături de ardei iute și pâine proaspătă. Un strop de smântână poate fi adăugat deasupra, pentru un plus de cremozitate, după preferințe.

Tot din categoria ciorbelor tradiționale, mai poți încerca și rețeta de ciorbă rădăuțeană.

RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Barron Trump la învestirea tatălui său
Divertisment
Barron Trump s-a întors la facultate, dar nu a revenit singur. Cine sunt bărbații care stau mereu pe urmele lui
Barron Trump s-a întors la facultate. Fiul cel mic al actualului Președinte SUA și al Melaniei Trump studiază în primul an la Universitatea din New York, dar statutul lui e diferit de al celorlalți...
2
O femeie frumoasă care poartă o rochie albastră și reprezintă una dintre acele zodii care nu se tem să fie cringe
Horoscop
Zodiile care nu se tem să fie „cringe”: semnele care îmbrățișează autenticitatea fără rușine
Fiecare dintre noi a avut momente „cringe” – acele situații în care comportamentul nostru pare exagerat, stânjenitor sau pur și simplu diferit de normele sociale. Dar pentru anumite semne zodiacale, aceste momente nu sunt...
3
fată frumoasă îmbrăcată în înger pe un câmp în timpul zilei
Horoscop
Numerele îngerilor pentru fiecare zodie în parte în luna februarie. Ce spun astrele
Nativii vor fi ghidați de astre și în a doua lună a anului. Află care sunt numerele îngerilor pentru fiecare zodie în parte în luna februarie. Anul 2025 este înaintea noastră, astfel că planurile...
4
îndrăgostiți care stau îmbrățișați și se iubesc într-o zi însorită
Horoscop
3 zodii care se căsătoresc cu cei mai buni prieteni. Ce spun astrele
Te-ai întrebat vreodată de ce unele cupluri se înțeleg atât de bine? Vezi care sunt cele 3 zodii care se căsătoresc cu cei mai buni prieteni și află motivul. Conexiunile ascunse între parteneri pot...
5
O femeie frumoasă care poartă o rochie roz și reprezintă una dintre acele zodii care sunt de încredere
Horoscop
3 zodii care sunt de încredere. Nativii pe care te poți baza în orice situație
Acestea sunt cele 3 zodii care sunt de încredere. Astrologii susțin că nativii aceștia sunt descurcăreți și te poți baza pe ei în orice situație. Încrederea este un lucru special, ca o îmbrățișare caldă...
PARTENERI
×