Reclamă

Ciulama de pipote ca la mama acasă. Rețetă tradițională

Dacă adori mâncărurile cu sosuri de făină sau de smântână, cu siguranță vei adora și rețeta de ciulama de pipote ca la mama acasă. Este un preparat inspirat după rețeta tradițională de ciulama de pui.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 22 ianuarie 2024, 5:10

Există mai multe rețete de ciulama, atât cu carne, cât și de post. Cea mai populară rețetă de post este cea de ciulama de ciuperci. Însă ciupercile pot fi combinate în mod delicios și cu bucăți de carne în rețetele de ciulama. Cea mai potrivită este carnea de pui. Poți folosi fie doar piept de pui, fie pulpele sau le poți combina.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă și rețeta de ciulama de pui cu ciuperci și smântână, servită cu mămăliguță ca la mama acasă. Este o rețetă din bucătăria moldovenească.

Dacă dorești să prepari și varianta cu pipote de pui, urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas.

Ciulama de pipote ca la mama acasă – Ingrediente

  • 1 kg pipote de pui
  • sare și piper
  • 3-4 linguri de ulei
  • 1 ceapă
  • 2-3 căței de usturoi
  • 1 foaie de dafin
  • 2-3 linguri de făină
  • 400 ml de apă
  • 1/2 legătură de mărar sau de pătrunjel.
Reclamă

Rețeta de ciulama cu pipote ca la mama acasă- Mod de preparare

Mai întâi, vei pregăti toate ingredientele. Curăță pipotele de pui de eventualele impurități și grăsimea excesivă și clătește-le bine cu apă rece.

Pipote de pui pe un platou negru cu usturoi și frunze de pătrunjel
Pipotele se țin în apă cu sare pentru a se înmuia / Shutterstock

Curăță ceapa, clătește-o și toac-o mărunt. Curăță usturoiul și dă-l pe răzătoare. Descoperă și o rețetă de ostropel de pui ca la bunica acasă.

Reclamă

Pune uleiul la încins într-o tigaie sau cratiță. Adaugă pipotele și întoarce-le frecvent de pe o parte pe cealaltă. Presară sare și piper peste ele. Când sunt rumenite pe toate părțile, adaugă în tigaie ceapa și un cățel de usturoi.

Lasă ceapa să se pătrundă, amestecând-o cu pipotele, apoi adaugă apă cât să fie bine acoperite ingredientele. Așază un capac peste vas și lasă pipotele să fiarbă înăbușit timp de aproximativ o oră. Adaugă și o foaie de dafin pentru un plus de aromă.

Apoi, diluează făina cu puțină apă și adaug-o peste ingredientele din vas. Amestecă intens când o adaugi pentru a nu se forma cocoloașe. Spre final de preparare, adaugă în delicioasa ciulama de pipote un căței de usturoi răzuit și mărar verde, tocat. În lipsa mărarului poți adăuga și pătrunjel.

Ciulama de pipote decorată cu frunze de pătrunjel, în vas alb
După fierbere sau în timpul servirii se adaugă pătrunjel verde / Shutterstock

Sfaturi pentru o ciulama reușită

Pentru ca pipotele să se pătrundă într-un timp mai scurt, dar și pentru a le intensifica gustul, pune-le în apă cu puțină sare, cât să fie bine acoperite. Lasă-le acolo timp de 20 de minute.

Apoi, scurge pipotele, clătește-le de apa sărată și ține-le în apă rece pentru încă 10 minute, fără sare de data aceasta. Acest prosces le ajută să se rumenească frumos și repede.

Pentru a se intensifica și gustul dulce al cepei, presară peste ea puțină sare când o călești.

Foaia de dafin nu o lăsa să fiarbă mai mult de 10-15 minute. Va deveni amară și va influența negativ gustul mâncării.

Prepară și o mămăliguță ca la mama acasă, pentru a desăvârși gustul delicioasei ciulama de pipote.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
O femeie frumoasă care poartă o rochie verde și ilustrează una dintre zodiile care au de suferit din cauza temperamentului său
Horoscop
Zodii care au de suferit din cauza temperamentului lor. Nativii care se enervează cu ușurință
Astrologii au dezvăluit care sunt cele patru zodii care au de suferit din cauza temperamentului lor. Acești nativi se enervează cu ușurință și ajung de multe ori în situații dificile și nefavorabile. Ele trebuie...
2
Harta astrală a cu violet în care este reprezentat horoscopul săptămânii
Horoscop săptămânal
Horoscopul săptămânii 4 martie – 10 martie 2024. Descoperă ce îți rezervă astrele
Astrele îți dezvăluie ce te așteaptă în cadrul fiecărui aspect din viață. Horoscopul săptămânii 4 martie – 10 martie 2024 aduce schimbări pe plan personal și profesional. Se pare că două dintre zodii vor...
3
silueta unei femei care stă în pziție de lotus în fața lunii
Horoscop
4 zodii care își schimbă complet viața în martie 2024. Ce le rezervă astrele
Nu poți ști niciodată ce te așteaptă următoarea zi. Aceste 4 zodii care își schimbă complet viața în martie 2024 vor rămâne la fel de surprinse. Tot ceea ce au construit până acum va...
4
Mai mulți ghiocei albi care se află sub un șnur de mărțișor
Timp liber
Pe ce parte se poartă mărțișorul. Tradiții mai puțin cunoscute
Prima zi din luna martie are o însemnătate aparte. Este și momentul în care multe persoane primesc în dar un mărțișor. În timp ce în ultimii ani au devenit tot mai populare brățările de...
5
O vază plină cu lalele colorate
Timp liber
Ce poți pune în apa lalelelor ca să reziste mai mult timp. Trucuri pe care orice persoană ar trebui să le știe
Martie este luna culorii, a frumuseții, a femeilor și a florilor. În această perioadă minunată dorim să surprindem persoanele dragi cu buchete superbe de flori. Vedetele lunii sunt lalele. Cunoscute pentru frumusețea lor aparte,...
PARTENERI
×