Ciulama de pipote cu ciuperci. Cea mai bună rețetă pentru un prânz în familie

Dacă adori preparatele cu ciuperci, dar și pe cele cu carne de pui, îți recomandăm să încerci o rețeta de ciulama de pipote cu ciuperci. Este una dintre cele mai bune rețete pentru masa de prânz, servită în familie.

Maria Udrea

Publicat: 30 ianuarie 2024, 5:18

Combinația dintre pipote și ciuperci este și gustoasă, dar și hrănitoare. Specialiștii în nutriție ne asigură că pipotele de pui sunt surse excelente de proteine de bună calitate. În plus, au un nivel redus de grăsime și nu conțin carbohidrați. Datorită conținutului ridicat de proteine, dar și de vitamine și minerale, pipotele de pui se numără printre alimentele sănătoase, recomandate pentru susținerea strării de sănătate a organismului. Sunt chiar recomandate și în dietele de slăbire sau menținere a greutății corporale.

Consumul de ciuperci poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Acestea contribuie la îmbunătățirea sistemului imunitar, dar și la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.

Ciupercile sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale, care pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva infecțiilor și a bolilor. Descoperă și rețeta clasică de ciulama de ciuperci cu mămăliguță, mult adorată de toată lumea.

În continuare, poți descoperi rețeta detaliată pentru ciulama în varianta combinată cu pipote și ciuperci.

Ciulama de pipote cu ciuperci – Ingrediente

500 gr pipote de pui
500 gr ciuperci champignon
sare și piper după gust
3-4 linguri de ulei
1 ceapă
2-3 căței de usturoi
1 foaie de dafin
2-3 linguri de făină
400 ml de apă
1/2 legătură de mărar sau de pătrunjel.

Rețetă de ciulama din pipote cu ciuperci – Mod de preparare

Începe cu pregătirea pipotelor de pui, care necesită mai multă atenție, dar și mai mult timp alocat. Curăță-le de grăsimea excesivă și de eventualele impurități, apoi clătește-le bine cu apă rece. Pune pipotele în apă rece în care dizolvi puțină sare și lasă-le acolo timp de 20 de minute. Sarea va pătrunde în interiorul membranei ce acoperă partea inferioară a pipotelor și o va înmuia.

După acest interval de timp, scurge pipotele, clătește-le cu apă curată și mai lasă-le în apă rece pentru aproximativ 10 minute. Astfel, vor mai elimina din sarea de la pasul anterior. Când ai terminat de pregătit pipotele, poți pregăti și ciupercile și celelalte ingrediente.

Reclamă

Cum prepari ciulama de pipote cu ciuperci

Curăță ceapa și usturoiul. Ceapa toac-o solzișori, iar usturoiul dă-l pe răzătoare. Șterge ciupercile și taie-le în bucăți mai mici.

Așază o tigaie adâncă pe flacăra aragazului și pune uleiul în ea. Când uleiul este încins, adaugă pipotele scurse și șterse. Lasă-le să se prepare, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă. Asezonează-le cu sare și piper. Când sunt rumenite pe toate părțile, adaugă în tigaie ceapa și un cățel de usturoi.

Amestecă ceapa cu pipotele pentru un minut, apoi adaugă ciupercile. Lasă-le să se prepare împreună cu celelalte ingrediente, amestecându-le periodic. Așază un capac peste tigaie și lasă pipotele să fiarbă înăbușit în sucul lăsat de ciuperci, timp de aproximativ 40-50 de minute.

Apoi, amestecă făina cu apă și adaug-o treptat peste ingredientele din vas, amestecând energic pentru a nu se forma cocoloașe. Mai lasă delicioasa ciulama de pipote cu ciuperci să fiarbă până când sosul de făină se îngroașă. Mai adaugă și un cățel de usturoi răzuit, dar și mărar verde sau pătrunjel.

Descoperă și o rețetă de tocană de pipote și inimi de pui, absolut delicioasă, dar simplă și ușoară.

Sfaturi pentru a prepara o ciulama perfectă

Pentru a obține un gust desăvârșit al mâncării, este important să respecți etapele de preparare și să cunoști anumite trucuri în bucătărie.

Ceapa este unul dintre ingredientele care oferă gust delicios mâncărurilor. Pentru a i se intensifica amora dulce-picantă, este important să presari puțină sare peste ea, imediat după ce o adaugi la călit. În plus, sarea o deshidratează ușor și nu se va mai arde. Nu va mai avea nici gust de prăjeală.

Nu adăuga alte condimente în ciulama, pentru a nu influența gustul preparatului. Alege ciuperci albe și sănătoase, de mărimi aproximativ egale, pentru a se pătrunde în același timp.

În plus, pentru ca gustul rețetei de ciulama de pipote cu ciuperci să fie și mai savuros, prepară și o mămăliguță ca la mama acasă.