Reclamă

Compot de rubarbă pentru iarnă. Rețetă ușoară și rapidă

Nu rata sezonul rubarbei fără a o include în cât mai multe rețete de delicii culinare. Una dintre aceste rețete este cea de compot de rubarbă pentru iarnă.

Maria Udrea
Maria Udrea
Publicat: 10 mai 2024, 6:32

Rubarba este o plantă comestibilă, formată din tulpini lungi și frunze mari, cărnoase, verzi-roșiatice. Doar tulpinile sunt comestibile, frunzele conțin toxine și concentrații mari de acid oxalic.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Tulpinile sunt folosite la diferite preparate, cum ar fi deserturile, gemul, dulceața, siropul sau compotul, ceai sau chiar murături. Au gust acrișor, ușor acid și pot fi folosite chiar și la acrit ciorbele. Pe lângă gustul interesant, tulpinile de rubarbă au proprietăți benefice pentru organism. Acestea au un conținut bogat în antioxidanți, vitamine și minerale.

Descoperă și care sunt beneficiile rubarbei pentru sănătatea organismului și cum se consumă pentru a profita din plin de aceste beneficii.

În continuare, îți oferim rețeta pentru compotul de rubarbă delicios și aromat.

Reclamă

Compot de rubarbă pentru iarnă – Ingrediente

  • 500 gr tulpini de rubarbă curățate
  • 1 500 ml apă
  • 250 gr zahăr
  • sucul de la o lămâie
  • puțin ghimbir
  • 1 baton de vanilie.

Rețeta compotului de rubarbă – Mod de preparare

Ca pentru oricare altă rețetă de compot, mai întâi te vei ocupa de pregătirea ingredientelor, dar și a borcanelor. Borcanele necesită spălare cu detergent, clătire din abundență și sterilizare. Descoperă aici un articol cu metode de sterilizare a sticlelor și borcanelor pentru conserve.

Tulpinile de rubarbă necesită curățare a stratului de la suprafață. Coaja este foarte fibroasă și are o textură dură.

Reclamă

Cum cureți tulpinile de rubarbă

Spală bine sub jet de apă rece tulpinile de rubarbă, pentru a îndepărta praful și impuritățile de pe suprafața acesteia.

Ia un cuțit de legume cu lama subțire și vârf ascuțit și începe să crestezi un capăt al tulpinii. Folosind cuțitul, trage de coajă în jos și îndepărteaz-o de pe tulpină. Continuă în același mod să îndepărtezi coaja de pe întreaga suprafață a tulpinii și procedează la fel pentru fiecare tulpină în parte.

Femeie curățând tulpini de rubarbă cu cuțitul
Coaja de la suprafața tulpinilor de rubarbă se decojește trăgând de ia în jos cu un cuțit / Shutterstock

Poți folosi în același scop și curățătorul special pentru legume și fructe.

După îndepărtarea cojilor, taie tulpinile de rubarba în bucăți mai mari pentru a le folosi la compot.

Cum prepari compot de rubarbă pentru iarnă

După ce ai pregătit tulpinile și borcanele, poți pregăti siropul pentru compot.

Pune apa cu zahărul la fiert și adaugă ghimbirul curățat și tocat în cuburi. Acesta este opțional, dar va oferi o aromă deosebită compotului și un gust ușor picant. Lasă siropul să fiarbă până când zahărul este dizolvat și lichidul mai scade puțin. Adaugă și vanilia, dar și sucul de lămâie, spre final de fierbere.

Pune bucățile de rubarbă în borcane, adaugă siropul peste ele și închide-le ermetic cu capacele din dotare. Fierbe-le într-o cratiță cu apă pentru 30-35 de minute, de când apa începe să fiarbă. Lasă-le să se răcească în apă, apoi le poți transfera în cămară.

Compotul de rubarbă poate fi consumat la micul dejun, dar poate fi folosit și la rețetele de deserturi.

Compot de rubarbă în bol, alături de o tulpină de rubarbă, o felie de lămâie și o bucată de ghimbir
Lămâia are rol de conservant pentru dulceață, gem sau compot / Shutterstock

Pentru că este sezonul căpșunilor, îți recomandăm să prepari și rețeta de compot de căpșuni.

Reclamă
RECOMANDĂRI CATINE.RO
1
Patrick Schwarzenegger o sărută tandru pe logodnica sa
Divertisment
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Cum au fost cei doi pozați în public
Patrick Schwarzenegger face un gest îndrăzneț față de logodnica sa. Fiul lui Arnold a fost surprins în timp ce își săruta romantic logodnica, înainte de a o apuca jucăuș de posterior în public. Fiul...
2
O femeie care ține în mână o ladă cu legume proaspet, care conțin mai mult potasiu decât peștele
Sănătate
Leguma care are mai mult potasiu decât peștele. De ce recomandă nutriționiștii să o incluzi în dieta ta
Nutriționiștii au dezvăluit care este leguma care are mai mult potasiu decât peștele. Ei recomandă să o incluzi cât mai des în dieta zilnică. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor. El...
3
O femeie frumoasă care reprezintă una dinte cele zodii pentru care viața este mai bună în ziua de 23 martie 2025
Horoscop
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Vezi dacă te numeri printre ele
Viața este mai bună pentru aceste trei semne zodiacale în ziua de 23 martie 2025. Acești nativi din zodiac au parte de multe surprize plăcute în această perioadă. Pe 23 martie 2025, viața devine...
4
David Hasselhoff, alături de Pamela Bach, pe vremea când formau un cuplu
Divertisment
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Cum a fost fotografiat recent actorul
David Hasselhoff a slăbit mult și pare devastat, după sinuciderea fostei soții, Pamela Bach. Actorul pare vizibil afectat după vestea sinuciderii fostei sale partenere. Pamela Bach a renunțat la viață la vârsta de 61...
5
Hilaria Baldwin, alături de soțul ei, la un eveniment
Divertisment
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Chiar și fanii au spus că e un moment greu de privit
Hilaria Baldwin se răstește la soțul ei pe covorul roșu. Totul s-a întâmplat în timpul unui interviu, un moment care a devenit rapid viral pe rețelele sociale. Personalitatea TV, în vârstă de 41 de...
PARTENERI
×