Acest fel de mâncare își are originile în regiunile rurale ale Franței și este apreciat pentru savoarea sa profundă și textura fragedă a cărnii, care se îmbină perfect cu sosul catifelat și plin de arome.
Rețeta oferă o experiență culinară complexă și echilibrată. Carnea de pui sau cocoș devine extrem de fragedă, absorbind aromele bogate ale vinului și condimentelor. Vinul roșu adaugă o notă de adâncime și robustețe, oferind o aciditate plăcută și nuanțe de fructe negre, lemn și condimente.
Baconul aduce o notă afumată și sărată, care completează perfect dulceața legumelor. Ciupercile oferă un gust pământiu și o textură suculentă, contribuind la profunzimea sosului. Ceapa și usturoiul adaugă un strat dulceag și aromat, echilibrând intensitatea vinului.
Ierburile aromatice, cum ar fi cimbrul și dafinul, oferă o notă proaspătă și rustică, care rotunjește gustul preparatului. Rezultatul este un fel de mâncare reconfortant, cu un sos dens și catifelat, ideal pentru a fi servit cu garnituri simple, care absorb toate aromele delicioase. Descoperă și o rețetă de pui Marsala.
Mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu așa mâncare gustoasă și hrănitoare.
Citește și
Pulpe de pui pane. Un preparat perfect pentru prânz sau cină
Citește și
Pui tempura. Rețetă inspirată din bucătăria asiatică
Reclamă
Coq au Vin – Ingrediente
- 1 pui întreg sau 6 pulpe inferioare
- 750 ml vin roșu sec (preferabil Pinot Noir sau Merlot)
- 150 g bacon sau pancetta, tăiat cubulețe
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 200 g ciuperci champignon
- 2 morcovi
- 2 linguri pastă de roșii
- 500 ml supă de pui
- 2 linguri făină
- 2 linguri coniac (opțional)
- 1 buchet garni (cimbru, dafin, pătrunjel)
- sare și piper proaspăt măcinat, după gust.
Rețeta franțuzească de pui în sos de vin – Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea rețetei constă în marinarea puiului.
